“L’Alberello” Rosso Toscana IGT 2022 (BIO)

Grattamacco | Toscane
Collemassari S.p.A. s.a. | Via Di Porta Pinciana 6 | IT 00187 Roma

09773022 · 0,75 l · 84,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 2004, Grattamacco a pris une initiative que personne à Bolgheri ne jugeait nécessaire : convertir deux hectares de vignobles à la méthode "Alberello" – , cette ancienne méthode de culture en buisson pratiquée depuis des siècles en Sicile et en Sardaigne, mais qui n’existait tout simplement pas à Bolgheri. Il ne s’agissait ni d’un regard nostalgique, ni d’une idéalisation. C’était une réponse à une réalité de plus en plus oppressante : la chaleur et la sécheresse. La culture en alberello rend les vignes plus résistantes. Leur port bas et étalé ombrage le sol, réduit l’évaporation de l’eau et oblige les racines à s’enfoncer plus profondément. Les vignes ont été plantées selon le modèle dit "settonce" – un système hexagonal dans lequel chaque pied est situé exactement à la même distance de tous ses voisins. Une disposition qui allie un espace maximal et une concurrence minimale.

La conséquence de ce mode d'élevage : le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc mûrissent de manière identique – et sont récoltés ensemble. Non pas comme deux composantes vinifiées séparément puis assemblées ultérieurement, mais comme une seule récolte qui fermente spontanément ensemble, avec de longues macérations. Cette co-fermentation des deux cépages Cabernet donne des notes aromatiques – baumiques, épicées, d’une tension interne particulière –, qu’aucun élevage séparé ne pourrait jamais produire. Un kilogramme par pied de vigne. Vendanges manuelles la troisième semaine de septembre. 18 mois en barriques.

L'année 2022 a été chaude et sèche, jusqu'à ce que de généreuses précipitations, de la mi-août jusqu'à la première décade de septembre, rétablissent l'équilibre de la maturation. Les vignes en Alberello ont donné un meilleur rendement cet été que n'importe quel plant en Guyot de l'appellation. Rouge rubis profond et éclatant. Nez balsamique et épicé, avec des notes de fruits noirs, de cassis, de bois de cèdre et d’herbes méditerranéennes. Bouche ample et structurée, aux tanins bien intégrés, avec une finale longue et élégante aux notes balsamiques persistantes. Bolgheri – avec une vision tournée vers une autre époque. SUPERIORE.DE