Prunotto | Antinori

Les raisins utilisés pour le Fiulòt piquant proviennent de parcelles de collines sélectionnées de l'Astigiano. Vendangé et traité par parcelles, le moût fermente à température contrôlée en acier inoxydable ; un élevage sur lies fines en cuve préserve la fraîcheur, la précision et la pureté du cépage – tout à fait dans l'esprit d'un style Barbera agréable à boire. Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Au nez, des fruits clairs et mûrs de cerise et de prune, de la groseille rouge, de la violette et une fine touche de réglisse. En bouche, il est juteux et droit : une acidité vive et bien intégrée, des tanins souples et finement granuleux et une texture souple avec une bonne buvabilité. L'élevage en acier inoxydable maintient le fruit limpide et la finale fraîche. Un Barbera d'Asti charmant, très typique du cépage, qui apporte origine et élégance en toute simplicité dans le verre – idéal pour accompagner la cuisine traditionnelle. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent de parcelles de collines sélectionnées dans l'Astigiano. Pressé doucement, fermenté à froid et élevé en cuve sous pression, le vin est mis en bouteille tôt afin de préserver la fraîcheur, la pureté du cépage et le sucre résiduel fin et naturel ; le style de perlage doux reste volontairement léger. Jaune paille clair et éclatant avec un perlage délicat et persistant. Au nez, des arômes parfumés : fleur d'oranger et fleurs blanches, ainsi que pêche et un soupçon de sauge. En bouche, il est doux mais léger comme une plume : un fruit à noyau juteux, une mousse fine et une acidité vive et citrique qui s'équilibrent parfaitement. La finale est claire, fraîche et aromatique, avec un petit trait salé. Un Moscato d'Asti élégant et pur – vivifiant, parfumé et précis à la fois, idéal en apéritif ou avec des pâtisseries fines et des desserts aux fruits. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent de parcelles de collines sélectionnées autour d'Alba. Après des vendanges manuelles minutieuses, ils sont délicatement égrappés, fermentés à température contrôlée en acier inoxydable et brièvement macérés ; un vieillissement sur lies fines en cuve préserve ensuite la fraîcheur, la pureté du cépage et la fluidité typique du vin. Rouge rubis lumineux avec des reflets violets. Le nez révèle des cerises rouges et des mûres, ainsi que de la violette, un soupçon de prune et la délicate note d'amande amère qui rend le dolcetto si charmant. En bouche, il est juteux et droit : un fruit pur, une acidité modérément vive et des tanins fins et granuleux ; un trait frais et légèrement minéral rend la finale claire et animée. Un dolcetto classique et insouciant dans le meilleur sens du terme – aromatiquement précis, accessible et polyvalent. SUPERIORE.DE

Carte postale blanche des Langhe : des collines douces, des brises matinales – et l'Arneis à l'état pur. L'Arveja provient de parcelles choisies en altitude autour d'Alba ; les vendanges sont fraîches et sélectives, l'élevage est délibérément axé sur la fraîcheur et la clarté. Dans le verre, jaune paille clair avec des reflets verts. Un bouquet ouvert de fleurs blanches, de peau de pomme verte, de poire juteuse avec un soupçon de zeste d'agrumes, avec en dessous une fine note minérale et pierreuse. En bouche, il est droit, juteux, avec une acidité vive et une délicate onctuosité dans le flux. Le fruit reste froid et précis, un petit accent amandé fait un clin d'œil piémontais. La finale est longue, salée et fraîche. Un Arneis simple et élégant qui se boit avec plaisir – parfait en apéritif, avec des antipasti, du vitello tonnato ou tout simplement avec un bon morceau de truite grillée. SUPERIORE.DE

Cru historique Occhetti : des couches de sable proches de la surface avec des couches de gravier stratifiées ainsi que des veines d'argile et de calcaire caractérisent la structure tannique fine et l'élégance. Rouge rubis lumineux avec de fins reflets grenats. Au nez, signature parfumée du nebbiolo : violettes et roses, baies rouges (framboise, cerise), avec un soupçon de réglisse et une minéralité froide de pierre. En bouche, une construction délicate et précise : Corps moyen, acidité vive et bien définie, tanins très fins et volumineux, le flux reste soyeux et rectiligne, la finale est épicée, minérale et persistante. Un Langhe-Nebbiolo classique et élégant qui montre le côté filigrane du cépage – transparent, agréable à boire et avec une belle sérénité dans la texture. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent de coteaux de haute altitude près de Monforte d'Alba, de la parcelle historique de Pian Romualdo. Des sols calcaires et marneux avec des veines sableuses, des amplitudes jour-nuit perceptibles et une stricte limitation des rendements fournissent une vendange concentrée et pure. L'année 2022 s'est déroulée sans restrictions notables : un été chaud et sec avec des rendements réduits, puis des précipitations bénéfiques et des nuits fraîches à l'automne. Cela a permis d'obtenir un phénolique mûr, un fruit dense et une acidité claire et porteuse, comme le conservent particulièrement bien les vignobles d'altitude.

Le Barolo de Prunotto est un très beau vin éthéré. Les pétales de rose, les épices, l'orange sanguine, la menthe et les fruits rouges écrasés le font tenir fermement sur le sol. En bouche, il est saturé et riche en arômes sombres, fermement liés aux épices, à la réglisse et aux fleurs bleues écrasées. Au fond de ce vin, il y a de la force et de la richesse, les tanins bien proportionnés sont frais et fermes et lui donnent de l'énergie et de l'élan. SUPERIORE.DE

Un Barolo historique de la maison (produit pour la première fois en 1905 !), composé de parcelles de Nebbiolo au cœur de l'appellation. Les vendanges sont sélectives et manuelles, les lots sont délicatement égrappés et fermentés ; la durée de macération est d'environ huit jours à des températures modérées, la fermentation malolactique se termine avant le début de l'hiver. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 18 mois dans de grands fûts de chêne de différentes tailles – un élevage qui préserve l'équilibre, la transparence et l'expression de l'origine. Le millésime 2021 a commencé par un hiver doux et des précipitations abondantes qui ont créé de précieuses réserves d'eau. Un léger gel à la mi-avril a réduit les rendements, mais sans affecter la qualité. S'en est suivi un été long et constant, sans pics de chaleur ; des orages isolés en juin/juillet et des amplitudes jour/nuit marquées pendant la phase de maturation ont permis de vendanger avec précision du 6 au 15 octobre. Les raisins ont atteint une excellente maturité phénolique avec une acidité éclatante.

Issu d'une des parcelles historiques de la maison à Barbaresco : Bric Turot – en dialecte "sommet d'une petite colline" – est exposé sur des sols marno-calcaires avec des veines de sable. La forme de la colline apporte différentes expositions et donc une complexité naturelle à la vendange. L'année 2021 a été marquée par une végétation longue et linéaire avec des amplitudes jour-nuit claires ; un automne calme et doré a permis des vendanges tardives et précises. Résultat : des raisins aromatiquement denses et sains, à l'acidité éclatante et aux tanins finement mûrs.

Les raisins proviennent de l'historique MGA Bussia à Monforte d'Alba – des pentes raides et bien aérées entre 300 et 450 m, caractérisées par des marnes calcaires avec des veines d'argile et des inclusions sableuses. L'année 2020 a offert un été stable sans pics extrêmes, des nuits claires pendant la phase de maturation et un automne calme et sec ont permis des vendanges tardives et précises. Il en résulte des raisins sains, phénoliques à pleine maturité, au fruit brillant et à l'acidité équilibrée – le modèle idéal pour un Barolo à la fois transparent et puissant.