“Pétracine” Riesling Langhe DOC 2025 (BIO)

G.D. Vajra | Piémont
Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

05370125 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Il paraît que dans le Piémont, il y a des vignobles qui n'aiment pas le nebbiolo. Le Vigneto Fossati, situé dans la zone la plus élevée de la commune de Barolo, est l'un d'entre eux : sol graveleux et sablonneux, exposition au soleil du matin, 420 à 450 mètres. Aldo Vajra l'a planté en 1985 avec du riesling – par conviction, ce qui à l'époque ressemblait plutôt à de la provocation. Un deuxième chapitre viticole est venu s'ajouter : la Cascina Bertoni à Sinio, exposée au nord-est, calcaire et homogène. Les deux donnent naissance au Pétracine, dont le nom signifie "riesling" en piémontais – et sonne à la fois comme pierre et racine. Les souches clonales proviennent du Rhin, de la Moselle, du Palatinat et de l'Alsace : la minéralité allemande sévère rencontre l'onctuosité alsacienne et le terroir piémontais. Pressurage doux, courte clarification à froid, 15 à 20 jours de fermentation en acier, élevage jusqu'au printemps en acier inoxydable – pas d'intervention qui ne serve la précision de cette goutte rare.

Jaune or pâle avec des reflets verts. Au bouquet, pêche, abricot, fleur d'agrumes – encore fermé jeune, s'ouvrant peu à peu. La bouche est précise, presque géométrique : une acidité fraîche et bien intégrée, un trait minéral, une finale d'une longueur exceptionnelle. Un riesling du cœur du nebbiolo – et une preuve que l'obstination a parfois raison. SUPERIORE.DE