“Spelt Oro” Trebbiano d’Abruzzo DOC 2024 (BIO)

Fattoria La Valentina | Abruzzes
Fattoria La Valentina s.r.l. | Via della Torretta 52 | IT 65010 Spoltore

12070424 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le nom évoque les champs de céréales primitifs qui couvraient autrefois les collines de Spoltore avant que les vignes ne prennent racine ici. Depuis 2017, ce Trebbiano porte "Oro" sur l'étiquette – une revendication qu'il honore. Les frères Di Properzio ne sélectionnent pour cela que trois hectares de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires compacts à proximité de la côte. Ce qui distingue le Spelt Oro du Trebbiano conventionnel, c'est la patience radicale : après la fermentation, le vin repose quatre mois sur lie dans des cuves en acier inoxydable, volontairement situées à l'extérieur de la Cantina – exposées aux variations naturelles de température. Puis une année supplémentaire dans du béton. La mise en bouteille a lieu au bout de quinze mois, sans filtrage, sans clarification, sans aucune stabilisation.

Jaune or clair dans le verre, le nez révèle des notes de pêche, d'abricot, d'herbes iodées et un soupçon de camomille. En bouche, il est à la fois plein et frais, avec une minéralité salée et une longueur en bouche remarquable. Un vin blanc qui prouve que le Trebbiano d'Abruzzo peut tout à fait être une déclaration. SUPERIORE.DE