Vermentino

La Cantina Santadi dans le Sulcis est considérée comme l'une des meilleures coopératives d'Italie – et ce Vermentino montre pourquoi. Les raisins (85% de vermentino, 15% de nuragus) proviennent de cinq communes du sud-ouest de la Sardaigne, où les sols argileux sablonneux et le climat méditerranéen créent des conditions idéales. Les vendanges manuelles, le pressurage doux, la fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et le court vieillissement sur lies préservent la fraîcheur et les arômes.

I Vini del Mare Belvento – ce nom désigne le projet encore jeune de la famille Moretti et explique quels vins sont vinifiés ici, dans la Maremme, à proximité de la côte : Les vins de la mer des beaux vents. "Selon la légende, il s'agit de la mer dans laquelle Aphrodite a semé les perles de son collier et d'où est née la Toscane. La beauté de la région nous fait croire à cette légende ! Mais d'un point de vue scientifique, le Belvento, le beau vent, est un facteur important dans la formation de la qualité des raisins, puisque c'est justement ce vent qui assure une bonne aération du vignoble, la brise rafraîchissante qui maintient la fraîcheur dans les raisins et rend ensuite ces vins si agréablement vivifiants". Ici, les goûts et les arômes naissent toujours de l'interaction entre la terre et la mer. C'est pourquoi les étiquettes des vins de Belvento représentent les espèces animales qui vivent sur la côte, dans les eaux et dans la réserve naturelle toute proche.

Un Vermentino avec de la légèreté et de la voix, qui incarne le paysage granitique de la Gallura tout comme la brise fraîche de la mer. Le nom Limizzani évoque d'anciens lieux de culte méditerranéens et confère au vin une connotation mystique – une réminiscence du nord de la Sardaigne qui résonne dans chaque gorgée. Les raisins proviennent de nos propres vignobles près d'Arzachena. Des collines au sous-sol sablo-granitique, proches de la côte et bien aérées. Les sols riches en calcaire donnent de la minéralité, le vent de l'Atlantique apporte de la fraîcheur – le résultat est une note de fond rafraîchissante avec une clarté aromatique. Le style du vignoble et de la cave suit un chemin puriste : Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation statique à température élevée en acier inoxydable et environ six mois sur lies fines, pas de notes boisées, mais une pureté variétale maximale.

Costamolino apporte la clarté caractéristique de la Sardaigne dans le verre – un vermentino typique et très apprécié, qui promet à la fois fraîcheur et profondeur. Les raisins mûrissent sur des hauteurs riches en calcaire et en argile autour de Selegas, où la brise marine et le soleil créent des conditions de maturation parfaites. Après un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en inox, le vin repose quelques semaines sur lies fines – pour une élégance sans poids et une finesse sans arête.

Les vignes sont situées à 15 mètres au-dessus du niveau de la mer, orientées vers l'ouest, sur des sols de sédiments fluviaux à la texture sableuse. Le soleil de la côte transparaît dans les nuances jaune paille de ce vin. Le bouquet frais présente des notes de citron, de pommes vertes fraîchement coupées, ainsi que des touches de menthe et de sauge ; ces impressions méditerranéennes se retrouvent également en bouche. Un Vermentino savoureux, persistant et très polyvalent de la Toscane occidentale. SUPERIORE.DE

Vermentino classique de la région de Montecucco : bouquet intensément floral et fruité avec des notes évidentes d'aubépine, de pomme verte, de pamplemousse et de pêche blanche. En bouche, frais et juteux, l'élégante acidité déploie un bel éventail, puis des notes salées dans une finale bien proportionnée. SUPERIORE.DE

Merì – en dialecte sarde, symbolise le ciel du soir – est un vermentino qui déploie dans le verre une élégance pure et méditerranéenne. Les raisins proviennent de collines calcaires autour de Selegas, traversées par le vent du golfe de Palmas. Après les vendanges manuelles, les baies sont encore refroidies dans le vignoble afin de préserver l'arôme typique du cépage. La fermentation et la maturation se font exclusivement en cuve inox, avec précision, clarté et en mettant l'accent sur la fraîcheur.

Un Vermentino dont le nom évoque la mer – et c'est exactement ce qu'il promet : Cala Silente provient de vignobles sélectionnés près de la côte sud-ouest de la Sardaigne, balayés par le mistral. Les raisins sont vendangés tôt le matin et élevés en cuve inox à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et la clarté aromatique. Jaune paille pâle. Le parfum est marquant mais subtil : pêche blanche, citron vert et minéralité salée, avec un soupçon d'herbes méditerranéennes et de pierre mouillée. En bouche, vif et tendu, avec une acidité fraîche, un fondant délicat et une longue finale fraîche – proche de la côte et plein de caractère. Cala Silente est un authentique représentant de l'art du vin blanc sarde : sans fioritures, aromatiquement précis et avec un sous-entendu salé qui rappelle immanquablement la mer. Si le verre résonne comme une brise fraîche sur le maquis, c'est sans doute Cala Silente ... SUPERIORE.DE

Poggio al Lupo apporte le cépage blanc tendance Vermentino dans sa forme ensoleillée et méditerranéenne avec une élégance claire. Dans le verre, un jaune paille clair, légèrement doré. Le parfum rappelle la mandarine verte, le zeste de citron, la pêche blanche et un soupçon d'herbes méditerranéennes. Le palais est frais, avec une acidité stimulante, une minéralité légèrement salée, un fruit mûr et une buvabilité croquante. La douceur du fruit et la fraîcheur s'équilibrent. Un toscan simple et fiable de la côte ouest – élancé, typique de la région et idéal pour accompagner les fruits de mer, les légumes grillés ou le poisson léger. SUPERIORE.DE

Pour Contini, Mamaioa (en sarde : "coccinelle") n'est pas seulement un label, mais un symbole de biodiversité et de compréhension sensible du vin. Ce vermentino montre à quel point la culture du vin blanc en Sardaigne peut être moderne et proche de la nature, tout en étant claire, fraîche et convaincante. Le mamaioa provient de vignobles biologiques autour de Cabras – non loin de la brise salée de la mer Tyrrhénienne et sur des sols sablonneux avec des sédiments marins très anciens. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin et l'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le profil variétal.

Jaune paille pâle avec des reflets verts – le 2024 montre déjà sa vitalité juvénile dans le verre. Au nez, des agrumes jaunes, une pomme verte croquante, un soupçon de menthe et de fines notes florales. Le millésime a été marqué par un printemps frais et un été modérément chaud, ce qui confère au vin fraîcheur et structure. En bouche, il est tendu et vif, avec une acidité précise, une minéralité salée et une finale rectiligne. L'élevage en acier inoxydable préserve la clarté du style de la maison. Un vermentino au profil et au caractère énergique – idéal pour une consommation estivale. SUPERIORE.DE

La Tenuta Il Palagio se trouve dans les collines au sud de Florence, où Sting et Trudie Styler cultivent en biodynamie depuis 1997 un domaine de 350 hectares datant du 16e siècle. Le vermentino provient de onze hectares de vignes situées sur des sols calcaires du Chianti Colli Fiorentini – vinifié sous l'égide de Riccardo Cotarella. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et fermentés à basse température en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit primaire.

Un vermentino on ne peut plus gallurien : Sur les sols riches en granit des collines du nord de la Sardaigne, façonnés par le vent, la lumière et l'air salé de la mer, Elibaria mûrit en un vin blanc dont l'origine est perceptible dans le verre. L'élevage se fait de manière puriste en cuve inox et plusieurs mois sur lies fines – sans bois, sans collage, mais avec un maximum de précision.

Le soleil de Sardaigne rencontre la brise méditerranéenne – samas donne l'impression d'un verre de vacances sous les oliviers au bord de la mer. Le fruit naît sur des sols sablo-calcaires dans le sud-ouest ensoleillé de la Sardaigne et a été vendangé aux heures fraîches du matin afin de préserver sa fraîcheur et son parfum. Le mélange de cépages composé de 80% de vermentino et de 20% de chardonnay a été parfaitement choisi. Après une fermentation menée au frais et une quarantaine de jours sur lies fines en cuve, le vin vieillit encore quelques mois en cuve inox – élégant, clair et pourtant complexe. Dans le verre, un jaune ensoleillé, presque comme un rayon de lumière capturé dans le verre. Le nez offre des arômes de pamplemousse et de citron vert, des fruits exotiques comme l'ananas, des herbes méditerranéennes – surtout la sauge – et une minéralité délicate et fraîche. En bouche, il semble velouté, mais avec des contours clairs et pleins d'énergie : juteux, légèrement salé et avec une fraîcheur vibrante qui donne immédiatement envie de boire la prochaine gorgée. SUPERIORE.DE

Voici le Vermentino pour les exigences et le quotidien en même temps. Is Argiolas est la mélodie de la côte sarde – un protagoniste blanc, élégant et complexe. Les raisins proviennent de collines sablo-calcaires autour de Selegas (vignoble unique), où ils développent une profondeur minérale dans le sous-sol granitique. Après une fermentation au frais, le vin est élevé sur lies fines en acier inoxydable – un concept de clarté sans compromis.

Jaune intense avec des reflets dorés, le nez révèle des notes de pêche jaune enrichies de touches de fruits secs, de graphite et de camomille. Des notes d'iode, de sauge et d'amande s'ouvrent sur une gorgée pleine et puissante avec une grande structure et des notes minérales qui accompagnent une finale épicée et persistante. SUPERIORE.DE

Un Vermentino expressif issu de vignobles de Castagneto Carducci cultivés dans le respect de la nature. Le millésime 2024 a présenté un temps doux avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches – un profil idéal pour la fraîcheur et la clarté aromatique. Le vin a fermenté en acier inoxydable à basse température et a ensuite été élevé sur lies fines pendant quelques mois afin d'ancrer au mieux le fruit et la structure.

Les Cotarella consacrent un deuxième Verdeluce au "cœur vert de l'Italie" : du Vermentino monocépage issu des collines autour de Montecchio près d'Orvieto. Alors que le mélange bianco mise sur la complexité et la profondeur, le vermentino joue la carte de la fraîcheur et de l'immédiateté. Jaune paille clair avec des reflets verdâtres. Le nez se montre propre et délicat : camomille, kumquat, pêche jaune, un soupçon d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est svelte et léger, avec une acidité vive et cette note salée qui caractérise le bon Vermentino. Simple dans le meilleur sens du terme – un vin pour l'aperitivo, pour les fruits de mer, pour les soirées d'été. SUPERIORE.DE

Lorsque la rosée du matin mouille les jeunes vignes de vermentino de la Gallura, l'inspiration pour Lintóri – en sarde pour "Rugiada del mattino". Depuis 2010, la cave traditionnelle Capichera vinifie cette expression volontairement la plus fraîche de son portefeuille de vermentino à partir des vignobles les plus jeunes entre Arzachena, Olbia et Palau. Là où les formations granitiques ancestrales rencontrent les brises marines, le vermentino 100% s'épanouit sur des sols sablonneux et caillouteux d'origine volcanique. Les raisins triés à la main lors des vendanges tardives d'août sont élevés en acier inoxydable et conservent ainsi leur minéralité cristalline.

La famille Rivetti, qui a atteint depuis longtemps la célébrité avec La Spinetta dans le Piémont, a trouvé à Terricciola son terroir toscan pour le vermentino. Des sols sablonneux d'origine marine, traversés par des sédiments océaniques, caractérisent ce vin blanc à la minéralité indéniable et à la fraîcheur salée. Les vignes poussent à 250 mètres d'altitude, exposées au sud-est, et sont cultivées de manière biologique. Après les vendanges manuelles, le moût fermente spontanément avec des levures naturelles, puis le vin repose trois à quatre mois sur des lies fines en acier inoxydable.

Jaune doré tendre, le nez révèle des notes évidentes de poire, de banane, de poivre blanc, d'herbes et de poivron. Brillant, chatoyant et croquant en bouche avec des arômes d'agrumes frais, notamment de mandarine, accompagnés de mangue et de badiane dans une finale minérale. SUPERIORE.DE

Occhione est une cuvée racée et fraîche composée de 90% de vermentino et de 10% de viognier. Jaune clair lumineux avec des reflets verdâtres. Le nez révèle de fines notes de pêche, de mangue et de pamplemousse. La bouche est d'une puissance moyenne avec des notes florales et fruitées et une acidité bien dosée. Dans l'ensemble, c'est un vin vif et élégant qui se marie non seulement parfaitement avec la fine cuisine méditerranéenne à base de poisson, mais qui apporte également dans le verre le maquis typique de la Maremme. SUPERIORE.DE