Sangiovese

40 ans de Brunello di Montalcino de Casanova di Neri : bouquet intense de griotte avec des nuances de chocolat, d'épices, de réglisse et d'herbes. En bouche, il est énergique et plein de vitalité. Des arômes de fruits noirs merveilleusement stratifiés et parfaitement intégrés s'ouvrent à chaque gorgée, couplés à une subtile veine saline. Ses tanins sont comme du velours et de la soie, la longue finale pleine d'élan révèle cette excellence Sangiovese que nous aimons tant chez Casanova di Neri ! SUPERIORE.DE

Le joyau de la couronne de Le Cinciole porte un nom qui révèle son origine : Petresco, dérivé des sols pierreux de cette parcelle particulière que Valeria Viganò et Luca Orsini ont plantée il y a plus de vingt ans à 470 mètres d'altitude. C'est ici, où les vignes de sangiovese trônent dans une position optimale au-dessus de la vallée de Panzano, que naît chaque année l'un des supertuscans les plus extraordinaires de la région. Le millésime 2019 incarne la philosophie sans compromis de la maison : seuls les meilleurs raisins, triés à la main et soigneusement sélectionnés, trouvent leur place dans ce chef-d'œuvre. La fermentation spontanée dans des cuves en ciment à 28 degrés maximum préserve la force originelle du sangiovese avant que le vin n'effectue sa fermentation malolactique en barriques de chêne français. Le Petresco repose pendant vingt-quatre mois dans une combinaison bien pensée de grands fûts et de barriques – un mélange équilibré qui confère au vin de la profondeur sans masquer son élégance originelle. Une année supplémentaire dans des récipients en ciment et au moins douze mois de vieillissement en bouteille complètent l'évolution de ce sangiovese exceptionnel.

Un lac à côté d'un vignoble – ce n'est pas une métaphore, c'est de la géographie. Vigna del Lago se trouve au nord-ouest de Montalcino, à 280 mètres d'altitude, et le petit lac qui donne son nom au vignoble adoucit le climat par ailleurs continental de cette exposition : hivers rudes, étés très chauds, variations de température jour-nuit marquées. Le sol est argileux – lourd, riche en eau, frais. Une combinaison qui oblige le sangiovese grosso à s'enraciner profondément, à mûrir lentement et à développer l'élégance plutôt que la masse. Le matériel viticole est le plus dense de tout le portefeuille de Val-di-Suga : 7.500 ceps par hectare – une valeur qui rappelle les densités de plantation de la Bourgogne. Double cordon d'éperon, gestion minutieuse du feuillage, réduction des rendements par éclaircissage. Les vendanges manuelles en caissettes ont lieu exclusivement tôt le matin. En cave : fermentation de huit à douze jours, macération de deux à trois semaines supplémentaires. Élevage en fûts de 40 hectolitres de chêne de Slavonie, 24 mois, puis béton, puis bouteille. Pas de barrique, pas de pression du bois – un terroir pur. 2021 a été un millésime chanceux pour Vigna del Lago. Le gel tardif d'avril a réduit la récolte – et a concentré le meilleur. Pas d'été extrême, pas de stress.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

En 1950, Lodovico Lisini est décédé, laissant le domaine à sa fille Elina. À une époque où la mezzadria prenait fin et où l'agriculture était orpheline, Elina en décida autrement : elle investit, planta de nouvelles vignes, transforma une demeure familiale en un domaine viticole sérieux. En 1967, elle fait partie des 24 fondateurs du consortium Brunello. Pendant des années, elle en a été la présidente. Jusqu'à sa mort en 2009, c'est la silencieuse et persévérante Elina Lisini qui a donné sa réputation au nom de cette maison – et à un vin que Giulio Gambelli, le dégustateur le plus légendaire d'Italie, a contribué à façonner. Le domaine est situé au sud de Montalcino, entre Sant'Angelo in Colle et Castelnuovo dell'Abate, sur un sol riche en tuf d'origine éocène, à 300-350 mètres au-dessus du niveau de la mer et influencé par les brises chaudes de la Maremme. 2021 a été une année d'une harmonie extraordinaire : un été chaud et équilibré, des nuits fraîches jusqu'en septembre, une maturité régulière, des tanins précis.

Le Vin Santo del Chianti Classico de Giovanni Manetti est composé à 50% de malvasia et à 50% de sangiovese et a été élevé pendant 84 mois dans de petits fûts de chêne. Le vin est absolument époustouflant - du début à la fin - et il n'en existe que 1000 bouteilles.

Certains millésimes n'ont pas besoin d'introduction. 2019 est l'un d'entre eux. Hiver doux, sols bien arrosés. Printemps frais, végétation en retard de deux semaines sur le calendrier – une bénédiction en rétrospective. Puis un été avec une chaleur modérée autour de 25 degrés, sans les extrêmes brûlants qui lignifient les tanins et brûlent les fruits. Et un mois de septembre qui a tout réuni : lentement, régulièrement, avec précision. Montalcino a respiré. Roberto Giannelli et Paolo Caciorgna avaient la tâche facile – et difficiles à la fois. Facile, parce que la matière première était impeccable. Lourde, parce qu'il faut faire d'un millésime du siècle un vin du siècle. La réponse : pas de surengagement. De l'acier, du béton, de grands fûts. De la patience plutôt que de l'intervention et du respect plutôt que de l'activisme.

Un peu timide et réservé au début, il s'éveille à la vie en peu de temps et ne fait plus un pas en arrière à partir de ce moment-là. Un spectacle envoûtant d'écorces d'orange épicées, de griottes et de menthe vous attire plus près du verre, où se trouvent des notes de cardamome, de cannelle, de clou de girofle et de sauge. En bouche, le vin est d'abord doux et souple, avec des fruits rouges charnus et des épices douces qui recouvrent le palais. Sous ce mélange apaisant s'installe lentement un réseau complexe de minéraux et de tanins fins. L'acidité vive lui permet de rester frais malgré sa structure. Accessible tôt, mais avec un beau potentiel. SUPERIORE.DE

On peut sans exagérer qualifier le Chianti Classico de Riecine d'archétype du terroir de Gaiole : Dans le verre, il est clair avec des fruits sauvages, des mûres et du poivre blanc. Ces arômes un peu plus sauvages sont très spécifiques à Gaiole in Chianti, en particulier à ce coin de la sous-zone situé près du village qui lui a donné son nom. Ce site frais produit un sangiovese tranchant et élégant, avec de la tension et du croquant, des tanins piquants, la récurrence de petits fruits noirs jusque dans une finale respectable. Depuis des années, l'un des Chianti Classico les plus subtils vient de Riecine - un vin magnifique. SUPERIORE.DE

L'année 2020 porte un lourd fardeau dans sa mémoire. Pandémie, silence, état d'urgence. Les vignes n'en avaient cure. Elles ont poussé – sous un soleil sans pitié en juillet et en août. Jusqu'à 40 degrés en Toscane. Les réserves d'eau sont rares. Le message du consortium : "annata versatile", un millésime changeant. Ce qui semble diplomatique signifie : les différences entre les propriétés ont été plus importantes que jamais en 2020. San Filippo a fait partie des bénéficiaires. L'exposition nord-est entre 260 et 280 mètres, le sous-sol argilo-calcaire avec des parts de schiste – ce terroir ne perd pas sa fraîcheur quand d'autres l'ont perdue depuis longtemps. Culture biologique depuis 2013 : des sols qui respirent, qui tamponnent. Des vignes qui connaissent le stress, mais qui ne s'y brisent pas.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Lorsque Virginie Saverys et Max De Zarobe ont compris que Montepulciano ne pourrait retrouver sa réputation historique qu'en s'associant, ils ont créé l'Alleanza Vinum. Six domaines viticoles prestigieux – salcheto, Poliziano, La Braccesca, Dei, Boscarelli et Avignonesi – se sont unis en 2017 autour d'une mission : chacun crée chaque année son propre cru 100 pour cent sangiovese, qui incarne la redécouverte du vino nobile. La contribution d'Avignonesi provient du légendaire vignoble Caprile, planté en 1978 à 300 mètres d'altitude. Le sol raconte des millions d'années : Sédiments marins du Pliocène, traversés par de profondes veines d'argile bleue sodique, riches en limon et en calcaire – un terroir qui confère au sangiovese une profondeur exceptionnelle. Après 28 jours de macération contrôlée avec des levures naturelles issues de la sélection Pied-de-Cuve, le vin est élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne.

Les fruits utilisés pour ce Brunello proviennent d'un vignoble de 14,4 hectares exposé au sud, avec des sols argileux et de nombreux rochers. Un bouquet complexe, sombre et terreux de cerises noires mûres, enrichi de notes de fleurs séchées, d'épices, de pierres concassées et d'un soupçon de musc animal. La bouche révèle des textures soyeuses et le fruit pur du sangiovese, souligné par des tons terreux soutenus par un réseau de minéraux et de tanins. La sensation en bouche est toujours svelte, pétillante et douce, bien que l'on sente à tout moment la rondeur et la grande force d'attraction du vin. La finale, qui dure de longues minutes, est polie et raffinée. SUPERIORE.DE

C'est en 1978 que la première bouteille de Brunello de Casanova di Neri a été mise sur le marché – alors appelée "Vino Rosso dai Vigneti di Brunello", cinq ans après la première récolte. Giovanni Neri avait trouvé son rêve, son fils Giacomo a commencé à le mettre en pratique. L'étiquette blanche était présente dès le début – et l'est toujours aujourd'hui. Le Brunello White Label provient de vignobles spécialement désignés à cet effet autour du Podere Fiesole, à l'est de Montalcino – les mêmes vignobles que ceux à partir desquels la maison vinifie son Brunello depuis plus de quatre décennies. En 2021, après un printemps frais et lent, l'été a été équilibré et sec, et la maturité a été régulière jusqu'en septembre.

Le domaine viticole Riecine à Gaiole in Chianti a une histoire qui remonte au 11ème siècle. Les vignobles actuels, situés entre 430 et 600 mètres d'altitude, prospèrent sur des sols calcaires caillouteux et alluviaux, sur un sous-sol de calcaire pur - des roches qui ont été jadis emportées ici depuis la colline de Monterossi par l'ancienne rivière Massellone (autrefois appelée "Clante", origine du nom "Chianti"). Depuis 2006, La Gioia est un pur Sangiovese, une décision qui reflète parfaitement la philosophie de la maison : une concentration absolue sur le plus noble des cépages toscans.

Avec son Brunello di Montalcino 2020, Tenuta Argiano montre une fois de plus pourquoi ce domaine historique fait partie des voix dominantes de Montalcino. Les raisins de sangiovese grosso proviennent de 60 hectares de vignobles situés autour de la villa du 16e siècle, dont les sols sont caractérisés par l'argile, le calcaire et le galestro. L'année 2020 a commencé par un hiver doux et un printemps uniformément chaud. Un été stable sans pics de chaleur extrêmes et les nuits fraîches de septembre ont permis une maturation complète et régulière des baies. Les vendanges ont été effectuées à la main en plusieurs passages, suivies d'une vinification délicate en cuves de ciment et d'acier. Le vin a ensuite été élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et des tonneaux afin d'allier harmonieusement structure et élégance.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Le millésime 2020 de Mastrojanni a une impression juteuse et charnue qui contribue à l'intensité globale du vin. Dans le verre, des fruits riches, des épices de boulangerie et un soupçon de gâteau au rhum. Le vin est sombre et velouté en apparence, la sensation en bouche est équilibrée, douce et persistante. Il est rapidement accessible avec son attrait corsé et on peut apprécier ce vin dans les années à venir sans devoir attendre longtemps. SUPERIORE.DE

Un Pian delle Vigne comme dans les manuels : un bouquet plein de petites baies rouges, d'épices brunes, de moka et de tabac, avant que les cerises musquées et la sauge ne prennent le relais. Sa texture rafraîchissante et crémeuse introduit une vague dense de fruits rouges et noirs mûrs, tandis que des minéraux salins et des tanins à grain fin assurent la tenue. Il révélera toute sa beauté dans quelques années, avec une aération suffisante, c'est déjà un plaisir ! SUPERIORE.DE

Le Brunello di Montalcino de Katia et Luigi s'ouvre sur des fruits noirs, des cerises, des herbes des bois et des prunes séchées. S'y ajoute une fine douceur fruitée, encadrée par des notes de goudron, de fumée et d'épices exotiques. L'intensité sombre et mûre du fruit est étroitement mêlée aux arômes de chêne et aux proportions imposantes du vin. La finale longue et bien structurée révèle la réglisse et la menthe, flanquées d'une couche de tanins fins. Ce qui nous plaît particulièrement dans ce Brunello, c'est qu'il est déjà plein de finesse et de classe et qu'il fait déjà briller sa beauté dans ses jeunes années. SUPERIORE.DE

Pianrosso : le champ rouge. Le nom évoque des sols riches en fer qui offrent au sangiovese cette profondeur minérale qu'aucune cave au monde ne peut imiter. 11,7 hectares à la limite sud-est de Montalcino, entre 240 et 360 mètres d'altitude, où le matériel marin ancien rencontre le schiste de Galestro. Giuseppe Bianchini a fait replanter le vignoble dans les années 1980, sachant que le cœur du domaine sommeillait ici. Pianrosso n'est mis en bouteille que les années supérieures, une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, une année entière de plus en botti slaves que le Brunello classique. 36 mois dans le grand bois, puis repos supplémentaire en bouteille. Ce qui en résulte n'est pas un vin pour le plaisir rapide, mais un document de patience. En 2021, Montalcino a offert un de ces millésimes que l'on n'oublie pas : des journées de septembre radieuses, des nuits fraîches, une maturité phénolique parfaite.

Sur la propriété se trouve encore une station de chemin de fer du 19e siècle – silencieuse, hors du temps, sans fonction. Le vin qui naît ici a quelque chose de cette image : il ne se presse pas, il attend. Et le 2021 est de toute façon arrivé sans bruit – pas d'été record, pas de gros titres, juste un printemps frais, une chaleur modérée et des variations jour-nuit qui ont donné au sangiovese exactement ce dont il avait besoin : de l'espace pour mûrir. Le Tenuta Pian delle Vigne se trouve à six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, sur un sol argilo-calcaire avec de fines particules de gravier, exposé au sud-ouest, à environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Propriété d'Antinori depuis 1995 – et depuis, inflexiblement attaché au même principe : de grands fûts en bois de 30 à 80 hectolitres, qui préservent le fruit du sangiovese au lieu de le dominer. Pas de diktat des barriques, pas de maquillage à la mode. Juste de la conviction.

Le bouquet présente un mélange phénoménal de fruits purs avec des baies des bois et des herbes, avant que d'autres profondeurs de broussailles florales et de nuances fumées ne viennent s'y ajouter. La bouche est pleine, soyeuse et douce, avec des fruits rouges et noirs polis, puis, plus loin, des épices piquantes et des notes d'agrumes acides. Un soupçon de réglisse et de menthe s'attarde avec une couche de tanins ultrafins dans la finale longue et légèrement structurée. Chaque année, le San Polino Brunello est pour nous un exemple parfait de finesse et d'élégance et une beauté à tous les niveaux. SUPERIORE.DE