Brunello di Montalcino DOCG 2021 (BIO)

San Polo | Toscane
Marilisa Allegrini S.r.l. | Via della Torre 23/25 | IT 37022 Fumane

29152121 · 0,75 l · 73,33 €/ldisponible immédiatement

Montalcino n'est pas un terroir homogène – c’est une mosaïque de microclimats, d’altitudes et de types de sols qui, sur un espace très restreint, donne naissance à des interprétations totalement différentes du Sangiovese. San Polo se trouve au sud-est, sur la colline de Podernovi, là où le volcan éteint du Monte Amiata protège les vignobles des vents chauds du sirocco et a laissé des dépôts pyroclastiques qui confèrent au Sangiovese une signature minérale que l’on ne retrouve que dans très peu d’autres parcelles. Situé à 450 mètres d’altitude, le domaine fait partie des zones les plus fraîches de l’appellation – ; les grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent les arômes et la structure acide, tandis que la sécheresse estivale concentre les baies sans les stresser.

Le Brunello de base rassemble les raisins provenant des parcelles historiques du domaine : des vignobles plantés entre 1990 et 2000 et qui ont aujourd’hui atteint la maturité nécessaire pour donner naissance à ce grand Sangiovese. La vinification suit le principe de la retenue : fermentation en cuves de ciment, fermentation malolactique et trente mois d’élevage dans de grands fûts de chêne de 1 000 à 4 000 litres – , qui apportent de l’oxygène au vin sans le surcharger d’arômes boisés. Six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille viennent parachever cette intégration.

Rouge rubis éclatant aux reflets grenat ; au nez, des arômes de cerise Amarena et de framboise, rehaussés de notes de fleur d’hibiscus et d’une touche de tabac. En bouche, il déploie toute l’élégance qui caractérise San Polo : des tanins présents mais jamais grossiers, une acidité vive et une profondeur qui témoigne du terroir, et non de la cave. Un Brunello issu d’un très bon millésime, qui montre tout ce que ce versant sud-est a à offrir – et qui donne néanmoins envie de découvrir les cuvées de parcelles qui suivront. SUPERIORE.DE

"Une robe rubis intense et chatoyante aux reflets violets. Au nez, des arômes fruités envoûtants de cerise, de framboise et de groseille, avec en arrière-plan une touche de thym et de massepain. En bouche, il est puissant, avec des tanins mûrs, une acidité virevoltante et une finale équilibrée et persistante." Falstaff

"Des notes salées de viande séchée, de champignons, de sauge et de tabac, accompagnées de notes juteuses de cerise rouge, de silex et de pierres mouillées, pour une finale tout en finesse." Decanter

"Le Brunello di Montalcino 2021 issu de l'agriculture biologique s'ouvre sur un bouquet généreux et complet, mettant en avant des arômes de fruits noirs, d'épices, de fleurs bleues, d'herbes grillées et une touche de poivre blanc fraîchement récolté. Il exprime à merveille le Sangiovese et les nuances du millésime. Après une fermentation en cuves de ciment et un élevage de 30 mois en fûts de chêne, le vin gagne en clarté et en précision sans que le chêne ne prenne le dessus. En bouche, il est puissant, avec beaucoup de dynamisme en milieu de bouche, des tanins calcaires et une finale sèche portée par une fraîcheur éclatante. Les raisins proviennent des vignobles de San Polo, exposés au sud-est et au sud-ouest, sur des sols calcaires et argileux." Wine Advocate

"Au nez, des arômes de prune, de fruits rouges, de cerise et de bois de cèdre. Une bouche moyennement corsée à corsée, avec des tanins fins, onctueux et veloutés, et une finale longue et savoureuse. Un vin riche, qui fait preuve d’énergie et de précision. Issu de raisins issus de l’agriculture biologique. Il lui faudra encore deux ou trois levées pour s’épanouir pleinement, mais il est déjà très juteux et savoureux." James Suckling