Cépage Merlot

Il y a plus de cent ans, un taureau blanc nommé Desiderio vivait à la ferme Capezzine d'Avignonesi. Il était le plus grand taureau de Toscane de son époque – et plus encore : il fait partie des ancêtres reconnus de la race Chianina, cette noble race bovine dans laquelle est découpée la Bistecca Fiorentina. Aujourd'hui, si vous dégustez un steak T-Bone à la florentine, il y a de fortes chances que vous ayez un peu d'ADN de Desiderio dans votre assiette. C'est donc tout naturellement qu'Avignonesi a donné son nom à son vin rouge le plus puissant. L'étiquette le représente – et se transforme à chaque millésime. Le ciel, l'ambiance lumineuse, les détails de la représentation racontent le climat de l'année : chaud ou frais, sec ou équilibré. Un commentaire silencieux sur le millésime sous forme d'image.

Ce n'est que dans les meilleures années que Masari met son célèbre merlot en cave et en bouteille. Rouge grenat foncé et profond. Au bouquet, des arômes de fruits noirs et mûrs avec des épices, des herbes balsamiques, de l'anis et de la réglisse. En bouche, il est bien structuré et ferme, avec des tanins soyeux et une magnifique sensation en bouche. Malgré sa maturité, il semble beaucoup plus jeune car il apporte une veine acide harmonieuse en fin de bouche. 100% Merlot - 100% Terroir. SUPERIORE.DE

Le Rosso della Centa est un vin 100% merlot issu d'un petit vignoble situé sur le versant sud-ouest des collines de San Giorgio à Brazzano. Sur cette parcelle d'environ un hectare sont cultivés des raisins rouges, dont la plupart sont du merlot. Le sol de ce magnifique champ est typique du Collio, car il résulte de la fragmentation des couches alternées de marne et de grès qui constituent les fondations des collines. Les pentes sont très raides, c'est pourquoi le champ a été aménagé en terrasses et consolidé par des murs en pierres sèches.

Un vin qui a marqué l'histoire. Lorsque Francesco Ricasoli a présenté le Casalferro pour la première fois en 1993, il a marqué le début d'une nouvelle ère pour le vénérable Castello di Brolio et a cimenté l'appartenance de Ricasoli à l'élite de l'œnologie italienne. Aujourd'hui, près de trois décennies plus tard, le Casalferro 2019 est l'exemple parfait de la façon dont un cépage français mûrit sur un terroir toscan pour atteindre une perfection exceptionnelle. Casalferro est l'essence de trois vignobles exceptionnels : Vigna Casalferro, Vigna Pecchierino et Vigna Sodacci. Ces 13 hectares de vignobles de merlot situés entre 400 et 500 mètres d'altitude sont le résultat de décennies d'études méticuleuses du terroir. Chaque terroir possède sa propre personnalité : Vigna Casalferro avec ses sols de grès et de calcaire, Vigna Pecchierino sur du calcaire pur alberese et Vigna Sodacci sur des sols de grès riches en fer. Tous sont liés par l'altitude caractéristique qui confère aux raisins cette fraîcheur cristalline et cette acidité vive qui constituent l'ADN du terroir de Brolio.

Le Palafreno 2019 est merveilleusement poli et vif. Des tanins fermes mais bien intégrés forment l'épine dorsale d'un merlot doté d'une énergie considérable. Des herbes épicées, du tabac et des fleurs sauvages lui confèrent de la complexité. Très nuancé en bouche, il est opulent, voire expressif, mais au deuxième coup d'œil, il devient souple, presque élégant. Presque imbattable en termes de complexité, de profondeur et de finesse, il dévoilera de plus en plus son répertoire de premier ordre dans les années à venir. SUPERIORE.DE

Les raisins proviennent du cœur historique du domaine Planeta à Ulmo, près de Sambuca di Sicilia – un vignoble qui a été planté dès le milieu des années 1980. Les vignes sont enracinées à environ 250 mètres d'altitude dans des sols argilo-sablonneux à forte teneur en calcaire, non loin du Lago Arancio. Le verre est d'un rouge rubis profond avec des reflets pourpres. Le nez s'ouvre de manière puissante et accueillante : cerise noire, prune, cassis et myrtille, accompagnés de cacao, de tabac, de cuir frais et d'une subtile touche d'herbes aromatiques. En bouche, Sito dell'Ulmo se montre à la fois corsé et élégant : dense, avec des tanins bien polis, une acidité fraîche et une longue finale soyeuse. L'intégration du bois est finement ajustée, le fruit reste toujours au premier plan. Un merlot sicilien qui a de l'envergure, de l'origine et de la profondeur. SUPERIORE.DE

Au panthéon de l'art du vin en Toscane, il y a des moments de pure alchimie – et Sette de Tenuta Sette Ponti incarne un tel moment. Sept vignobles de merlot différents, sept âmes différentes, sept terroirs uniques qu'Antonio Moretti Cuseri fait fusionner en une symphonie harmonieuse. Un magnifique hommage à l'art de la vinification, qui montre comment l'unité naît de la diversité.

Il y a des vins que l'on aime boire. Et il y a des vins devant lesquels on reste muet. Deux vignobles dialoguent ici en silence : Buri à Buttrio et Filip à Rosazzo – des vignobles qui, dans les grandes années, sont mis en bouteille séparément, mais qui unissent ici leurs voix dans le millésime 2022. Buri apporte de la structure et ces notes fumées et crémeuses de cacao et de réduction de café qu'Antonio Galloni a un jour saluées comme "l'une des expressions les plus profondes du merlot sur la planète". Filip répond par l'immédiateté et l'élégance agile et fraîche, par la violette et la finesse délicate. Ce qui en résulte est plus qu'une simple addition : c'est une synthèse. La vinification suit le credo d'Enzo, à savoir une retenue conséquente. Fermentation spontanée sans contrôle des températures, élevage en barriques françaises – dont seulement un quart est neuf, afin de ne pas masquer le fruit. Pas de filtration. Le vin décide lui-même du moment où il est prêt.

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Gant est synonyme de grandeur. Depuis des années, ce Merlot Riserva est la figure de proue d'Andrian. Un vin qui montre ce que ce cépage international peut faire en altitude Haut-Adige. Alors que le merlot est souvent trop exubérant ailleurs, il trouve ici, entre 250 et 300 mètres au-dessus de la vallée de l'Adige, son côté élégant. Les terroirs sont parfaitement choisis : Un sol argileux moyennement lourd et sablonneux assure un bon drainage et empêche le merlot de devenir trop gras. Le microclimat plus frais freine la maturation, préserve l'acidité, assure des tanins plus fins. Exactement ce dont ce cépage a besoin pour développer du caractère et pas seulement de la puissance. La vinification suit des règles classiques : Fermentation du moût en acier inoxydable avec un mouvement doux du moût. Après la fermentation alcoolique, le vin passe en barrique pour la fermentation malolactique et la poursuite de la maturation. Le bois s'intègre avec élégance, donne de la structure sans pour autant dominer. Le temps et la patience sont deux des secrets du Gant.

Spineda est une sélection exceptionnelle de merlot produite en hommage à la famille de Trévise qui, dès 1500, a commencé à développer la région de Venegazzù, où le tout premier merlot a été cultivé en Italie. Les raisins proviennent d'une parcelle de 2 hectares qui, grâce à son sol et à son exposition, à un travail du sol soigné et à des rendements extrêmement faibles, produit des fruits d'une élégance exceptionnelle. L'étiquette rappelle le profond attachement au territoire et montre un extrait d'une carte napoléonienne des terres de Spineda datant du 19e siècle, avec les vignobles et les dépendances rustiques qui font encore aujourd'hui partie intégrante et constituent le cœur de la Cantina Conte Loredan Gasparini.

Alors que le Tenuta Sette Ponti tire son nom des sept ponts qui enjambent l'Arno, Sette tire son nom des vignobles, jusqu'à sept différents, qui fournissent les fruits pour ce vin 100% merlot : il s'agit des vignobles Zypressen, Salvareccio I, Salvareccio II, Poggio Sinistro, Sorbaccio, Nocetta I et Nocetta II. Des notes aromatiques et terreuses parfumées de cerises et de fruits bleus frais introduisent un palais mûr et frais, léger, vertical et équilibré. Le milieu de bouche a un élément pierreux, tandis que les fruits rouges et bleus sont soutenus par un réseau de tanins et une bonne acidité. SUPERIORE.DE

Depuis quelques années, le Montiano de Riccardo Cotarella se caractérise par une grande fraîcheur et un fruit sombre et concentré. Contrairement aux millésimes du début des années 1990, le vin est devenu beaucoup plus vif et dynamique. Et le millésime 2021 apporte une nouvelle nuance à ce merlot de caractère : plus mûr, plus dense et en même temps plus fin. Le contexte climatique – une hausse précoce des températures estivales suivie de soirées plus fraîches – ont permis une maturation lente et régulière avec des valeurs de concentration parfaites. La région de Montefiascone fournit comme toujours un fruit à la structure minérale et des composants floraux précis.

Le 27 novembre 1984, Benito et Giannola Nonino ont créé quelque chose qui n'existait pas auparavant : l'ÙE, une eau-de-vie de raisin distillée conjointement à partir de la peau, de la pulpe et du jus. Pas de la grappa, pas de l'eau-de-vie de vin – quelque chose de propre, qui allie l'élégance de l'un et le caractère de l'autre. Ils ont dû se battre pour obtenir l'autorisation ministérielle ; aujourd'hui, la moitié du monde des distillateurs suit leur modèle. Cette Gran Riserva perpétue l'héritage : exclusivement du merlot monovitigno du Frioul, récolté à maturité optimale et traité immédiatement. La fermentation se fait en anaérobie dans de l'acier inoxydable, la distillation se fait lentement dans des alambics à vapeur en cuivre spécialement conçus par Benito. Commence alors le voyage dans les casks de xérès de Jerez de la Frontera – pendant plus de douze ans sous scellés douaniers, sans une goutte de colorant.

Le nom Tresette vient du fait qu'il n'y a que 2800 bouteilles de ce merlot pur chaque année, il est élevé dans trois fûts de 700 litres en chêne français. Les raisins proviennent de vieilles vignes d'une parcelle située à 480 mètres d'altitude, et il n'est vinifié que dans les meilleures années. Tresette est un merlot froid et archétypal, très élégant et unique en Toscane, qui correspond parfaitement au style de la maison. Juteux sur la mûre, le nez révèle des notes de clou de girofle, d'herbes et d'épices. Enveloppé par des tanins souples, ce rouge frais mène à une finale délicieuse. SUPERIORE.DE

Après une pause d'un an (2020 n'a pas été produit), l'un des merlots les plus rares d'Italie est de retour : au nez accueillant, on pourrait presque penser à un bourgogne, il y a des notes de framboise et seulement avec le temps les typiques baies noires des bois et une épice délicatement poivrée. En bouche également, une grande diversité d'arômes, de la puissance et de la profondeur, mais aussi de la finesse et de l'élégance. Pas du tout pelucheux, mais harmonieux, bien entouré par des tanins soyeux et mûrs et très long. Une véritable rareté, ne serait-ce que parce que seules 5.000 bouteilles environ ont été remplies et qu'on ne le goûte donc presque jamais. SUPERIORE.DE

L'un des meilleurs merlots d'Italie : au nez, on pourrait presque penser à un bourgogne, avec des notes de framboises et, avec le temps, les typiques baies noires des bois et une touche délicatement poivrée. En bouche également, une grande diversité d'arômes, de la puissance et de la profondeur, mais aussi de la finesse et de l'élégance. Pas du tout pelucheux, mais harmonieux, bien entouré par des tanins soyeux et mûrs et très long. Une véritable rareté – ne serait-ce que parce que seules 5.000 bouteilles ont été remplies et que l'on ne peut donc pratiquement jamais le goûter. SUPERIORE.DE

Andrea Franchetti a commencé dans les années 1990 à positionner Palazzi comme un rouge à l'égal de son vaisseau amiral Tenuta di Trinoro, avec l'objectif de produire deux vins d'exception qui rappellent la rive gauche et la rive droite de Bordeaux.

Andrea Franchetti a commencé dans les années 1990 à positionner Palazzi comme un rouge à l'égal de son vaisseau amiral Tenuta di Trinoro, avec l'objectif de produire deux vins d'exception qui rappellent la rive gauche et la rive droite de Bordeaux.

Pàtrimo n'est pas un vin ordinaire du sud de l'Italie. Vinifié uniquement à partir de merlot, ce vin d'exception provient de vignes anciennes aux racines authentiques, que Feudi di San Gregorio a découvertes autrefois dans les hauteurs de l'Irpinie – une rareté viticole et la base de l'un des vins rouges les plus emblématiques d'Italie. Le verre est d'un rubis foncé profond avec des nuances violettes. Le bouquet montre le merlot d'une manière inhabituelle et méditerranéenne : Cerise noire, prune mûre, réglisse et romarin, sur fond de moka, de feuille de tabac, de vanille et de graphite. La bouche est structurée et opulente, mais jamais surchargée : des tanins veloutés, un fruit riche en extraits, des épices sombres et un soupçon de fraîcheur balsamique qui équilibre la richesse. L'élevage prolongé en barriques françaises neuves confère au vin de la noblesse sans l'enfermer dans un uniforme.

Galatrona est un merlot monocépage de grande classe. Un rubis noir et rouge dans le verre. Au bouquet, des baies noires, de fines épices boisées et un peu de cuir. Des arômes fruités très généreux et extrêmement complexes en bouche, il glisse élégamment vers les profondeurs jusqu'à ce qu'il soit repris par des tanins finement tissés et se prolonge dans une finale longue et pleine de finesse. Un vin qui n'a pas à se cacher derrière Masseto & Co., bien au contraire, il constitue pour nous depuis des années la référence du merlot en Italie. SUPERIORE.DE

Pàtrimo n'est pas un vin ordinaire du sud de l'Italie. Vinifié uniquement à partir de merlot, ce vin d'exception provient de vignes anciennes aux racines authentiques, que Feudi di San Gregorio a découvertes autrefois dans les hauteurs de l'Irpinie – une rareté viticole et la base de l'un des vins rouges les plus emblématiques d'Italie. Le verre est d'un rubis foncé profond avec des nuances violettes. Le bouquet montre le merlot d'une manière inhabituelle et méditerranéenne : Cerise noire, prune mûre, réglisse et romarin, sur fond de moka, de feuille de tabac, de vanille et de graphite. La bouche est structurée et opulente, mais jamais surchargée : des tanins veloutés, un fruit riche en extraits, des épices sombres et un soupçon de fraîcheur balsamique qui équilibre la richesse. L'élevage prolongé en barriques françaises neuves confère au vin de la noblesse sans l'enfermer dans un uniforme.

Geremia a fondé la famille Ricasoli au 7ème ou 8ème siècle – à l'époque où le Chianti n'était pas encore un nom de vin, mais un champ de bataille entre familles nobles rivales. Son descendant, Marco Ricasoli-Firidolfi, dirige aujourd'hui le même domaine, sur les mêmes terres, à Gaiole in Chianti. Et il a donné à ce vin le nom de l'ancêtre. C'est piquant dans la mesure où le Geremia n'est pas du sangiovese. En 1997, Marco a planté du merlot et du cabernet sauvignon sur 2,5 hectares de ses collines – consciemment, avec curiosité, avec une question claire : que dit ce terroir dans une autre langue ? Les sols argilo-calcaires entre 340 et 510 mètres, l'exposition sud-sud-est, le microclimat entre Florence et Sienne – tout ce qui façonne le sangiovese est ici également à la disposition des cépages bordelais. Vendange manuelle dans des paniers, fermentation en cuves thermorégulées, 24 mois en barriques Allier moyennement torréfiées, mise en bouteille sans filtrage, 18 mois de vieillissement en bouteille. Certifié bio.