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Le merlot dans Haut-Adige – cela ressemble à un malentendu, mais c'est l'un des arguments les plus convaincants de la polyvalence de l'Unterland méridional. Margreid, le coin le plus au sud de la Cantina, fournit les raisins blancs au Gennen et au Magred. Le même sol, le même climat, la même ora – est utilisé par le Levad pour quelque chose de très différent. Sol de gravier calcaire blanc à forte teneur en humus, 220 à 350 mètres, exposition sud-est. Des étés chauds, des hivers doux, le vent quotidien de l'après-midi venant du lac de Garde. Des conditions qui permettent au merlot de mûrir complètement sans l'étouffer dans l'exubérance. Vendanges manuelles, égrappage délicat, fermentation en cuve d'acier avec de légers remontages – puis douze mois de barrique et une année supplémentaire de vieillissement en bouteille. L'élevage donne de la structure, le sol donne de la minéralité, le climat donne de la profondeur.

Une entrée en matière riche en facettes dans le monde du vin de Benanti – cet Etna Rosso reflète la polyphonie du volcan. Les raisins proviennent d'altitudes comprises entre 450 et 900 mètres, réparties sur toutes les faces de l'Etna. Le sol est aride et volcanique-sableux, riche en minéraux et parfaitement aéré – des conditions qui permettent la finesse, la fraîcheur et la structure cristalline. 80% Nerello Mascalese/20% Nerello Cappuccio. Le Nerello Mascalese vieillit principalement en acier inoxydable, seulement environ 20% en fûts de chêne usagés, le Nerello Cappuccio reste entièrement en cuve inox. Les deux cépages fermentent avec les levures autochtones expérimentales de Benanti pendant plusieurs semaines à température contrôlée, puis suivent le mariage et un autre élevage en bouteille.

Dievoles Chianti Classico Petrignano est le résultat d'une volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions toujours plus précises du sangiovese. Petrignano est le nom d'une zone caractéristique au sol riche en minéraux et en pierres. À une altitude d'environ 330 mètres, des roches émergent du sol, typiques de la formation géologique du Monte Morello. La richesse des pierres, la profondeur des racines et la faible croissance des vignes donnent un vin expressif et exubérant issu de ce cru caractéristique et authentique.

La famille Lageder ne produit désormais plus qu'un seul Sauvignon Bianco, et il fait partie de la gamme "Compositions". Il doit sa complexité à la grande diversité des différents clones dans les vignobles. Ceux-ci se situent pour la plupart à plus de 400 mètres d'altitude et reposent d'une part sur un sol calcaire et d'autre part sur des roches volcaniques altérées. Les différentes roches de départ et la diversité des vignes ont incité les Lageders à donner leur nom au vin. En effet, il est composé de fragments des meilleurs terroirs biologiques et biodynamiques, qui sont mariés pour former un tout. Sa salinité et sa fraîcheur croquante sont extrêmement stimulantes à la dégustation et font de ce Sauvignon Blanc Haut-Adigefrais et sublime, une expérience très particulière. SUPERIORE.DE

Verso l'alto – vers le haut. Le nom révèle la philosophie de ce pinot bianco, qui naît de la tension entre deux mondes fondamentalement différents. D'un côté, la Bassa Atesina près de Salorno et Magrè : des sols calcaires, une chaleur méditerranéenne, des vignes sur les deux rives de l'Adige. De l'autre, Dorf Tirol près de Merano : des roches volcaniques, un climat alpin, une toute autre énergie. Alois Clemens Lageder, sixième génération au Tòr Löwengang, appelle de tels vins des "compositions" – des arrangements conscients de contrastes qui ne déploient toute leur tension que lorsqu'ils sont associés.

Dievoles Chianti Classico Catignano est le résultat d'une volonté de mettre en valeur les caractéristiques identitaires de vignobles particulièrement adaptés, ce qui conduit à des expressions de plus en plus précises du sangiovese. Catignano est un haut plateau situé à 370 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec des vignobles d'âges différents et une grande proportion d'alberese. L'exposition est à l'ouest et au sud-est, ce qui signifie beaucoup de soleil le jour, mais aussi des températures froides la nuit, avec une bonne amplitude thermique qui favorise le développement aromatique des raisins.

Un chardonnay avec un profil d'origine et une signature – typique de Jermann. Les raisins proviennent des zones vallonnées du Frioul, où les vents frais descendants et les sols riches en calcaire assurent fraîcheur, structure et clarté aromatique. Le millésime 2024 a été marqué par un printemps frais et une longue phase de maturation sèche en été, ce qui confère au vin expression et équilibre. L'élevage en cuve inox préserve la précision et la typicité du cépage.

Un classique du Collio interprété avec brio : Le pinot grigio de Livio Felluga convainc par sa profondeur, sa précision et son expression d'origine. Les vignes sont enracinées sur les fameux "Flysch di Cormòns" - des formations de marne et de grès calcaires qui confèrent au vin sa subtile minéralité. Dans le verre, un jaune paille lumineux avec des reflets dorés. Le parfum est fin et complexe : pêches blanches, poires mûres, quelques zestes d'agrumes, complétés par des notes florales et un soupçon de noisette grillée. En bouche, il est sec, souple et structuré, avec une acidité bien intégrée et une longueur élégante. Ce n'est pas un vin d'été banal, mais un pinot grigio sérieux avec de la substance, auquel le style de la maison fait sensiblement du bien - sans fioritures, clair et avec une fine profondeur. SUPERIORE.DE

Le Rosso di Montalcino de Lisini sent la violette, la lavande et les cerises saupoudrées de cannelle. Cela coule sans effort sur le palais avec des fruits rouges mûrs polis et des épices intérieures douces. Il n'y a rien qui ne soit pas à sa place dans cette beauté soyeuse. La finale légèrement structurée et pleine de caractère est équilibrée par une acidité piquante et présente des nuances de bonbons rouges, mélangées à du cuir usé et à une douceur intérieure agréable qui dure longtemps. Un caractère juteux et savoureux avec des tanins bien dosés et une acidité vive. Un vin pour tous les jours, mais d'une grande classe et d'une fraîcheur fascinante. SUPERIORE.DE

Rouge rubis aux reflets délicats. Au nez, prunes mûres, cerises rouges, zestes de citron, fleurs séchées et terre. Corps moyen avec des tanins fins et une acidité claire. Dans la finale savoureuse, des fruits plus foncés, des épices et des minéraux entrent en jeu. Très floral et joli au nez avec des fraises coupées et des agrumes. Corps moyen, tanins très fins et finale fraîche et souple. SUPERIORE.DE

Jaune paille intense et lumineux. Bouquet de caractère, jeune et riche de nectarines séchées, de pêche, de pomme jaune, de menthe et d'un soupçon frais d'amande. La profondeur de sa texture contraste parfaitement avec les acidités piquantes, les minéraux et les notes de pommes acides, mais on garde toujours une sensation de maturité équilibrée. La finale est longue et structurée et semble fondre lentement sur le palais, laissant derrière elle des épices piquantes et un tanin fin. Il a déjà beaucoup à offrir aujourd'hui, mais devrait vieillir encore un peu en bouteille pour plus de structure et d'élégance. Une interprétation de Garganega magnifiquement tendue, issue d'un petit vignoble unique dans la région de Carbonare. SUPERIORE.DE

Lorsqu'une femme qui, en tant que "Lady Amarone", a fait connaître les vins de Valpolicella dans le monde entier, acquiert en 2007 un domaine viticole à Montalcino, ce n'est pas pour répéter ce qui a fait ses preuves – mais pour s'aventurer en terre inconnue. Marilisa Allegrini, première Italienne à faire la couverture du Wine Spectator et nommée "Cavaliere del Lavoro" en 2020, dirige aujourd'hui San Polo avec ses filles Carlotta et Caterina. Le domaine est situé sur le flanc sud-est de la colline, à Podernovi, à environ 450 mètres d'altitude – là où le volcan éteint Monte Amiata protège les vignes des vents chauds et a laissé des sols pyroclastiques qui confèrent au sangiovese une signature minérale incomparable.

C'est des hauteurs de Gaiole in Chianti que provient ce rosato exceptionnel, qui incarne la force novatrice du légendaire domaine Castello di Ama. Depuis 1982, le domaine dirigé par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti produit déjà des vins rosés, mais Purple Rosé marque depuis 2017 un tournant dans la vinification des rosés toscans. La particularité de ce vin réside dans sa méthode de production révolutionnaire : après environ douze heures de contact avec la peau, le précieux jus est extrait des meilleures cuves de moût de sangiovese par le procédé de saignée. Alors que la fermentation se fait traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable, une partie du moût du Purple Rosé mûrit dans des barriques françaises de deuxième passage – une innovation qui confère au rosato une longévité et une complexité exceptionnelles. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires situés entre 460 et 525 mètres d'altitude, où le microclimat plus frais confère aux vins Castello di Ama leur finesse caractéristique. Le climat doux, mais plus frais que celui des environs dans cette situation particulière entre Gaiole et Radda, est à l'origine de l'élégante structure acide et des délicates nuances florales.

2023 marque une césure silencieuse à Castiglione Falletto : Eugenio Palumbo, aux côtés de Vietti depuis 2011 et assistant de Luca Currado pendant des années, assume désormais seul la responsabilité de maître de chai – et le Perbacco est peut-être sa déclaration la plus éloquente. Car ce Langhe Nebbiolo rassemble dans un seul verre des raisins provenant de quinze crus de Barolo et de parcelles de Barbaresco sélectionnées. Chaque parcelle est vinifiée séparément, vieillie deux ans en chêne, puis Palumbo sélectionne les lots pour l'assemblage – le reste continue à vieillir pour donner le Barolo Castiglione.

L'Alicante Nero d'Ampeleia incarne leur mission comme aucun autre vin. Lorsque Marco Tait et son équipe ont remis en culture en 2003 ce cépage autochtone presque oublié de l'Alta Maremma, ils ont donné un signal contre la monoculture des variétés internationales. Ce qui avait été évincé pour faire place à des cépages plus corsés s'avère aujourd'hui être l'une des expressions les plus authentiques du terroir méditerranéen. Les raisins proviennent exclusivement du vignoble unique "Vigna della Pieve", à 250 mètres d'altitude, où les sols sablonneux sont parsemés de cailloux et de conglomérats. Cette composition particulière du sol confère à l'Alicante Nero sa légèreté caractéristique et son équilibre harmonieux. Faisant partie du projet "Monovarietali", ce vin est vinifié avec le plus grand soin selon les principes de la biodynamie.

Avant que le soave n'existe, ce vin existait. Au cinquième siècle, à la cour de Théodoric, roi des Ostrogoths, le sénateur romain Cassiodore vantait les mérites d'un vin doux à base de raisins séchés – l'acinaticum, l'archétype de ce que l'on appelle aujourd'hui le Recioto di Soave. Quinze cents ans plus tard, en 1998, il est devenu le premier vin vénitien à obtenir le statut de DOCG. Et pourtant, peu de gens le connaissent. L'histoire s'est inversée : l'Amarone, né dans les années 1930 comme un Recioto "échappé" – un tonneau qui a fermenté par inadvertance –est devenu une star mondiale. Le Recioto, son ancêtre, est resté dans l'ombre. La version de Guerrieri Rizzardi provient de vieilles vignes en pergola à Costeggiola, plantées entre 1960 et 1998 sur des graviers volcaniques. Seul un tiers de la récolte est jugé digne de sécher trois à cinq mois dans le fruttaio – une sélection au sein de la sélection.

La structure du cabernet sauvignon, le caractère épicé du cabernet franc, la puissance de la syrah et la douceur du merlot s'unissent ici pour donner un vin rouge de caractère, plein d'arômes méditerranéens et d'élégance. Rouge foncé avec un bord violet, un bouquet fruité frais de grenade et de groseille rouge avec des notes équilibrées de thym, de feuille de laurier et de cèdre. En bouche, il est très frais et puissant avec des souvenirs de framboise et de groseille, puis rond et harmonieux, bien structuré et avec des tanins souples. SUPERIORE.DE