“Purple Rosé" Rosato Toscana IGT 2024

Castello di Ama | Toscane
Castello di Ama s.r.l. s.a. | Loc. Ama | IT 53013 Gaiole in Chianti

09342224 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

C'est des hauteurs de Gaiole in Chianti que provient ce rosato exceptionnel, qui incarne la force novatrice du légendaire domaine Castello di Ama. Depuis 1982, le domaine dirigé par Lorenza Sebasti et Marco Pallanti produit déjà des vins rosés, mais Purple Rosé marque depuis 2017 un tournant dans la vinification des rosés toscans. La particularité de ce vin réside dans sa méthode de production révolutionnaire : après environ douze heures de contact avec la peau, le précieux jus est extrait des meilleures cuves de moût de sangiovese par le procédé de saignée. Alors que la fermentation se fait traditionnellement dans des cuves en acier inoxydable, une partie du moût du Purple Rosé mûrit dans des barriques françaises de deuxième passage – une innovation qui confère au rosato une longévité et une complexité exceptionnelles. Les raisins poussent sur des sols argilo-calcaires situés entre 460 et 525 mètres d'altitude, où le microclimat plus frais confère aux vins Castello di Ama leur finesse caractéristique. Le climat doux, mais plus frais que celui des environs dans cette situation particulière entre Gaiole et Radda, est à l'origine de l'élégante structure acide et des délicates nuances florales.

Le millésime 2024 se présente avec des tons violets vifs, qui expliquent déjà le nom du vin. Le nez révèle en premier lieu des arômes fruités de cerises mûres et de fraises des bois, accompagnés de délicates notes de violette. Le palais révèle tout le raffinement de cette vinification particulière : juteux et épicé, avec un équilibre remarquable entre l'intensité fruitée et la précision minérale. Purple Rosé est plus qu'un rosato – il est l'expression de la force d'innovation continue d'un domaine viticole qui pose des jalons dans le Chianti Classico depuis les années 1970. La fermentation partielle en barrique confère à cette "merveille", comme le domaine l'appelle lui-même, cette profondeur et cette persistance exceptionnelles qui le distinguent des vins rosés ordinaires et en font un vin unique. SUPERIORE.DE

"Une couleur rose brillante. Au nez, des framboises et des cerises ainsi que du thym frais. En bouche, des fraises des bois et de la griotte, précis avec un fondant délicat et une acidité rafraîchissante, une finale animée, une bonne longueur." Falstaff

"Le 2024 Purple Rosé est fabuleux. D'une couleur profonde et assez riche, le Purple Rosé d'Ama est plein de caractère. La canneberge, l'orange sanguine, la menthe, le poivre blanc et les épices remplissent les couches sans effort. Vous trouverez ici un rosé expressif et accueillant qui peut être utilisé de manière polyvalente, que ce soit en apéritif ou pour le dîner. C'est plutôt un vin rouge léger qu'autre chose." Vinous