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Au-dessus du vignoble se trouve un panneau routier brun : Passo del Lume Spento m. 621 s.l.m. C'est le point le plus élevé de toute l'appellation Brunello. Le nom s'explique de lui-même : Le vent sur ce plateau de grès était si fort qu'il éteignait les lanternes des calèches qui franchissaient autrefois ce col. La lumière s'éteignait de temps en temps. L'endroit est resté. Jusqu'en 2016, aucun Brunello ne pouvait y pousser. Le règlement de la DOCG fixait une limite supérieure à 600 mètres – et Passo del Lume Spento se situe à 621. Lorsque les règles ont été modifiées, Riccardo Campinoti a été l'un des premiers à oser franchir le pas. Les vignes ont été plantées en 2010 et 2012 – jeunes, sur un plateau de grès exposé sud-ouest qui, par temps clair, offre une vue jusqu'à la mer Tyrrhénienne. Depuis, Gaja et les Marchesi Antinori ont également acheté dans cette zone. Pas besoin d'être devin pour comprendre pourquoi.

Le vin provient d'une seule parcelle en pente douce au-dessus de Rocchetta Tanaro, appelée Bricco dell'Uccellone, dont le nom vient d'une habitante âgée qui, toujours vêtue de noir, surveillait les vignes d'un œil vif. On y trouve de vieilles vignes sur des sols pauvres et calcaires, qui donnent de faibles rendements, mais une vendange très concentrée. Avec un dévouement sans faille, la famille Bologna accomplit ici l'héritage de Giacomo Bologna, considéré à juste titre comme le père du Barbera d'Asti moderne. 2021 a commencé par un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, qui a permis une maturation lente et régulière. Les vendanges manuelles se sont déroulées en parfait état, suivies d'une longue macération et de 12 mois d'élevage en barriques françaises.

Vin Santo de couleur caramel aux arômes intenses de toffee et de chocolat noir, enrichi de miel d'acacia et d'herbes méditerranéennes. Notes de freesia, d'orangeat et de pâtisserie française. En bouche, ce vin doux fascinant révèle un mélange d'arômes de figue, d'amande et de citron, puis de grains de café torréfiés. L'équilibre parfait entre l'acidité et la douceur mène à une finale sensuelle. SUPERIORE.DE

La superbe Riserva 2019 de Fuligni présente une belle intensité tertiaire avec des baies des bois et des prunes, suivies par des herbes balsamiques, de la réglisse, des herbes grillées et des épices. Nous sommes ravis de l'opulence et de la richesse de ce vin qui reste agréablement moyen tout au long de la dégustation, tout en produisant beaucoup d'élégance et suffisamment de puissance. Cette Riserva issue d'un millésime exceptionnel n'est jamais trop lourde ou trop plate, mais convainc par son énergie et sa vitalité disciplinées. Elle s'élève à chaque verre supplémentaire dans un monde de modernité et de tradition parfaitement adapté, qui n'a pas son pareil dans sa forme vinifiée. SUPERIORE.DE

NA comme Nals, MA comme Margreid. Un hommage à deux terroirs exceptionnels, dans lesquels quelque chose de spécial est perceptible, visible et sensible, et qui ont inspiré le maître de chai Harald Schraffl à créer quelque chose de tout aussi spécial à partir de leurs raisins. Un vin et une essence qui expriment l'essence des petites parcelles à l'état pur, dont la typicité raconte le Haut-Adige de demain, un vin intemporel et reconnaissable dans le contexte international.

Le Poggio Alle Gazze est un Sauvignon Blanc très élégant, avec une plus grande quantité de Vermentino et de petites quantités de Viognier, Verdicchio et Sémillon. Il dégage un fabuleux parfum de fleurs, d'ananas, de pêche et un peu de menthe. Raffiné et expressif en bouche, bien structuré et merveilleusement long. SUPERIORE.DE

En 1974, une décision fut prise, que personne ne comprit vraiment à l'époque. Herbert Tiefenbrunner a fait pousser, à partir des raisins du Fennberg – un haut plateau situé à 1.000 mètres au-dessus du niveau de la mer dans la commune de Margreid – un vin issu d'un seul terroir. Il s'agit du Müller-Thurgau. A une époque où l'on ne parlait pratiquement pas de vignobles individuels pour les cépages blancs en Italie. A une altitude où personne n'attendait de grands vins. Il porte le nom du maréchal Joseph von Fenner zu Fennberg, l'officier autrichien qui possédait autrefois ce haut plateau. Cinquante ans plus tard, le Feldmarschall est l'un des vins blancs les plus emblématiques d'Italie.

Offrez-vous un grand verre ou, mieux encore, décantez le Il Guercio sauvage et racé. Un mélange de baies noires, de cerises noires et un soupçon de chocolat noir rivalisent alors de senteurs. Au palais, le fruit de sangiovese est tout aussi juteux, corsé avec des tanins fins et soyeux, élégant et finement structuré, avec un jeu d'acidité animé, très précis et animé dans la longue finale. Un potentiel pour de nombreuses années en cave. Un vin pas du tout bruyant, mais extrêmement impressionnant, plein d'élégance et le chef-d'œuvre de la Cantina. SUPERIORE.DE

Si la syrah est la bouche du habemus, le grenache est son nez. C'est ainsi qu'Emanuele Pangrazi l'a lui-même décrit, un après-midi dans la bottaia de Blera, alors qu'il tirait directement du tonneau avec une pipette et qu'il plaçait deux verres côte à côte : l'un presque noir, l'autre d'un rouge rubis lumineux, presque transparent. Deux mondes, un terroir. L'Etichetta Blu est un grenache pur – et c'est le vin le plus sensible, le plus riche en arômes, le plus surprenant du portefeuille de San Giovenale. Les mêmes vignobles à Blera, les mêmes sols argileux avec des inclusions de pierres, la même altitude de 300 à 400 mètres, la même brise océanique de la mer Tyrrhénienne. La même densité de plantation extrême, le même travail certifié biologique sans chimie ni synthèse. Et pourtant : un résultat totalement différent.

Un hiver long et enneigé. Un printemps inhabituellement frais. Lorsque le cycle végétatif de 2021 a enfin commencé, il accusait un retard de deux semaines par rapport à la moyenne. Une année qui a exigé de la patience, de la délicatesse et de la clairvoyance – des qualités que Hans Terzer a portées à la perfection au cours de ses plus de 45 ans en tant que maître de chai. Ce millésime exigeant a donné naissance à un Appius d’une verticalité rare : un vin des montagnes, de la lumière, de l’air alpin. La douzième édition de la collection de vins cultes modifie les proportions : le Chardonnay, à 73 %, domine plus que jamais, accompagné de Pinot Grigio, de Pinot Bianco et d’une part réduite de Sauvignon. Les vignes – âgées de 25 à 40 ans, plantées sur les sols de gravier calcaire et de moraines des meilleurs terroirs d’Eppan, – ont donné des raisins d’une précision cristalline. Chaque cépage a fermenté séparément en barrique et en tonneau, puis a bénéficié de douze mois d’élevage en bois, avant de passer trois années supplémentaires sur lies fines en cuve inox.

Les rêves ont parfois une adresse très précise. Celle de la famille Pfitscher est la suivante : Glen, au-dessus de Montan, à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposé à l'ouest, de l'argile et du calcaire sous les pieds. En 1984, lorsque Klaus – alors âgé de 24 ans – il a planté des clones de pinot noir bourguignons sur ce coteau incliné vers l'ouest, il savait ce qu'il faisait. Pas par calcul, mais par conviction : Un jour, quelque chose de grand naîtrait ici. Trois décennies plus tard, le moment était venu. En 2013, la famille a décidé de vinifier la parcelle séparément et de lui donner un nom – un nom qui sonne comme une promesse : "Das Langefeld".

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Juste devant le domaine, à 600 mètres d'altitude, avec vue sur le sud-ouest et la mer à l'horizon, se trouve un vignoble qui a été planté en 1968. Il s'appelle Vigna Vecchia – le vieux vignoble. Il n'en faut pas plus pour se présenter. Des vignes de 56 ans sur des sols riches en quartz, la dernière parcelle du domaine à être vendangée – certaines années seulement à la mi-octobre. La vieille vigne est lente, elle donne peu et concentre beaucoup. Ce qu'elle produit n'est pas un large portrait de terroir, mais un monologue – précis et d'une densité qui ne s'explique que par l'âge. Riccardo Campinoti vinifie la Vigna Vecchia comme tous ses Brunello : cuves en béton, levures naturelles, longue macération, puis 36 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Pas de label Riserva – bien que le vin le justifierait. Campinoti y renonce délibérément. Comme en Bourgogne, c'est l'emplacement et le terroir qui comptent, pas la catégorie.

Un Barolo issu d'un grand millésime : l'année viticole 2021 a donné lieu à une longue période de végétation avec des amplitudes jour-nuit claires et des vendanges ponctuelles : phénoliques à pleine maturité, acidité éclatante, santé impeccable. Les raisins proviennent de parcelles familiales situées à Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte et Mosconi. Chaque terroir est fermenté séparément en acier inoxydable ; macération prolongée avec extraction douce, puis repos de la fermentation malolactique sans précipitation. Pour le vieillissement, la maison utilise principalement de grands fûts de chêne de Slavonie (botti), complétés discrètement par du chêne français.

La famille Cotarella Le Macioche Brunello 2020 montre de l'équilibre et du caractère et s'ouvre sur des fruits de cerise claire, du menthol, des herbes balsamiques, des minéraux et des tons de terre doux. En bouche, le vin se déploie avec légèreté, soyeux et raffiné, avec une présentation pure de baies rouges mûres accompagnées de fleurs teintées de violet et d'une touche de cuir. Bien qu'il soit accrocheur et structuré, il reste énergique et frais en finale, laissant un soupçon de violette et de lavande. SUPERIORE.DE

Ce recioto d'exception a été élevé 6 ans en chêne de Slavonie. Rouge rubis foncé profond. Au nez, un extrait envoûtant de cerise noire, de fleurs séchées et une fine épice, avec des notes de réglisse et de menthe. En bouche, le fruit est uniforme, très harmonieux et concentré. Des notes de pain d'épices, de chocolat amer et de cerise noire glissent vers une finale presque infinie avec une persistance inoubliable. SUPERIORE.DE

Brunello di Montalcino Casanovina Montosoli est l'un de ces vins dont on sait dès le premier nez dans le verre que l'on va vivre une expérience. Aux petits fruits noirs et aux cerises succèdent des noix grillées, des cailloux et de l'ardoise. Il est remarquablement frais et léger en bouche, mais aussi riche et exotique, avec une texture soyeuse qui recouvre un corps moyennement corsé de baies des bois âpres, d'herbes piquantes et d'un soupçon d'épices balsamiques. Roses intérieures, violettes, lavande et agrumes acides - ce vin est remarquablement complexe et possède une profondeur invisible. L'équilibre entre une acidité vive et des tanins croissants maintient l'expérience vivante. Avec seulement 3.800 bouteilles produites chaque année, Riccardo Campinoti crée ici un cru qui non seulement représente remarquablement l'originalité des vins du Ragnaie, mais qui est également difficilement égalable en termes d'élégance et de finesse. SUPERIORE.DE

Guado al Tasso n'est pas seulement le nom du domaine viticole, c'est aussi le terme historique pour désigner un gué dans le torrent qui se trouve sur le domaine des Marchesi Antinori. Dans le langage médiéval, on désignait ainsi l'endroit où l'on rencontrait le "Tasso" (blaireau) alors que l'on traversait l'eau à cheval et en charrette. Ce toponyme poétique est devenu l'emblème d'un vin qui allie profondeur et mouvement : Un Bolgheri Superiore avec des origines, une histoire et une attitude. Malgré la chaleur estivale, le millésime 2022 a produit une structure étonnamment équilibrée. Vendange sélective dans les meilleures parcelles entre les collines et la mer Tyrrhénienne, fermentation en acier inoxydable, puis 18 mois d'élevage en barriques françaises neuves, suivis d'un vieillissement en bouteille d'au moins six mois.

Le Barolo Ravera est issu d'un vignoble unique avec des vignes de près de 50 ans. Dans le verre, il séduit par un arôme d'ouverture fort et aromatique. Lumineux, précis et finement ciselé, le Ravera capte tout ce que le millésime a de bon à offrir. La cerise, la menthe douce, les bonbons et les notes florales expressives reçoivent un coup de pouce supplémentaire de douceur intérieure grâce à l'énergie naturelle du Ravera. Il y a tellement de choses à attendre de ce vin dans les années à venir ! SUPERIORE.DE

Le Brunello di Montalcino Petroso n'est produit que dans les meilleures années et en quantité extrêmement limitée - à peine 1200 bouteilles du millésime 2019 seront mises sur le marché. Le bouquet captivant associe de riches fruits noirs à des épices piquantes, de la sauge et des violettes pour créer un spectacle captivant. La boisson est douce et enveloppante, assez féminine au départ, avec un mélange d'acidité vive et de minéralité qui laisse place aux baies des bois et à de jolies fleurs intérieures. Ce vin frais, équilibré et piquant montre déjà dans sa jeunesse une énorme pureté et finesse, mais avec ses tanins accrocheurs, il a absolument besoin de plus d'années pour se développer pleinement. Avec une production aussi limitée, il est dommage que davantage de personnes ne puissent pas profiter de ce Brunello d'une beauté exceptionnelle. SUPERIORE.DE

Les raisins utilisés pour le Fornace proviennent d'un vignoble situé en hauteur sur les collines de Castelnuovo dell'Abate. Il n'est vinifié séparément que dans les meilleurs millésimes, en petite quantité d'environ 3.000 bouteilles. Dans le verre, Fornace présente une robe saturée d'un rouge grenat foncé. Il laisse une grande première impression, renforcée par la profondeur et l'intensité de ses arômes. Sa personnalité est élancée, raffinée et noble. Ce vin renonce aux arômes primaires classiques de fruits rouges et violets, mais compose à la place une belle symphonie d'épices, d'herbes balsamiques et de cendres camphrées. Un vin magnifique. SUPERIORE.DE

Les fruits utilisés pour ce Brunello proviennent d'un vignoble de 14,4 hectares exposé au sud, avec des sols argileux et de nombreux rochers. Un bouquet complexe, sombre et terreux de cerises noires mûres, enrichi de notes de fleurs séchées, d'épices, de pierres concassées et d'un soupçon de musc animal. La bouche révèle des textures soyeuses et le fruit pur du sangiovese, souligné par des tons terreux soutenus par un réseau de minéraux et de tanins. La sensation en bouche est toujours svelte, pétillante et douce, bien que l'on sente à tout moment la rondeur et la grande force d'attraction du vin. La finale, qui dure de longues minutes, est polie et raffinée. SUPERIORE.DE

Sur le versant sud-est de la colline de Castelnuovo dell'Abate, là où le regard se pose sur le volcan éteint du Monte Amiata et où la brise de la vallée d'Orcia traverse les vignes, se trouve le Podere Uccelliera. Pas un grand domaine, pas une machine de marketing. Neuf hectares, un homme, une idée du vin. Andrea Cortonesi est issu d'une famille de Mezzadria qui a cultivé ces terres pendant des générations, bien avant que Brunello ne soit un mot connu du monde entier. En 1986, il a acheté l'ancien podere – avec des oliviers centenaires, un demi-hectare de vignes et la ferme intention d'y créer quelque chose de durable. Il avait auparavant travaillé chez Ciacci Piccolomini, Poggio di Sotto et Mastrojanni – comme maître de chai, comme observateur, comme apprenant. Ce qu'il en a retiré, ce n'est pas une recette. C'était une intuition. Il a vinifié son premier Brunello en 1991.

Dans le bouquet plein, nous trouvons des fruits noirs mûrs, complétés par des oranges épicées, de la sauge et de la menthe avec un soupçon d'olive verte. En bouche, des textures veloutées sont contrastées par des acidités rafraîchissantes, tandis que des fruits noirs polis baignent les sens et laissent un mélange de minéraux salés et de tanins fins, dans lequel résonne un soupçon de fleurs violettes. La finale est longue, pleine de masses de mûres mûres, de prunes et de tons d'herbes douces, mais aussi parfaitement structurée et, malgré toute sa jeunesse, très équilibrée et harmonieuse. Luigi Moio et son équipe ont interprété ce millésime avec brio et posent une fois de plus des jalons avec cet Aglianico monocépage. SUPERIORE.DE