0.75 litre

Un nero d'avola aux tanins souples et au fruit mûr, nommé d'après le plomb violet tendre qui fleurit dans les vignobles entourant le domaine Ulmo. Le Plumbago provient de sols argileux près du Lago Arancio, marqués par le microclimat chaud de la Sicile occidentale. Le vin a vieilli pendant 10 mois dans du grand bois, ce qui lui confère une structure douce et des épices finement tissées. Dans le verre, un rouge rubis riche avec un noyau pourpre. Au nez, cerise noire, mûre, prune noire et un soupçon de réglisse, sur fond de bois de cèdre et de cacao. En bouche, il est velouté et accessible, avec des baies mûres, une acidité souple et des tanins arrondis. Un nero d'avola expressif et moderne avec une écriture claire et une âme méditerranéenne – puissant, mais pas lourd. A utiliser de manière polyvalente avec du gibier à plumes, des aubergines alla parmigiana ou des fromages à pâte dure épicés. SUPERIORE.DE

Cette cuvée traditionnelle enthousiasme déjà dans sa jeunesse. Élaborée à partir de raisins d'excellente qualité, on y goûte le fruit mûr et la richesse des trois vignobles classiques. Grenat rubis soutenu avec des reflets violets. Un bouquet plein de violettes poussiéreuses et de roses, qui se transforme en confiserie d'épices et en cerises écrasées. La bouche révèle des cerises fraîches, des herbes mélangées et des sous-bois - le tout bien équilibré - et confère au vin une légèreté et en même temps une complexité qui fait qu'on y revient toujours. SUPERIORE.DE

Poggio al Lupo apporte le cépage blanc tendance Vermentino dans sa forme ensoleillée et méditerranéenne avec une élégance claire. Dans le verre, un jaune paille clair, légèrement doré. Le parfum rappelle la mandarine verte, le zeste de citron, la pêche blanche et un soupçon d'herbes méditerranéennes. Le palais est frais, avec une acidité stimulante, une minéralité légèrement salée, un fruit mûr et une buvabilité croquante. La douceur du fruit et la fraîcheur s'équilibrent. Un toscan simple et fiable de la côte ouest – élancé, typique de la région et idéal pour accompagner les fruits de mer, les légumes grillés ou le poisson léger. SUPERIORE.DE

Un vin blanc d'altitude. Le Müller Thurgau de Peter Zemmer pousse à 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des coteaux en terrasses dans la plaine Haut-Adige. Le croisement entre le riesling et la madeleine royale – nommé d'après le botaniste suisse Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie – trouve ici des conditions idéales sur des sols de graviers calcaires issus de sédiments morainiques. L'altitude exposée, la pente douce et l'ensoleillement optimal assurent une maturation lente et régulière des raisins.

Frappato et nero d'avola de qualité bio, vinifiés avec soin et élevés en acier inoxydable : Le Cerasuolo di Vittoria de Planeta provient des sols argilo-calcaires de Dorilli, dans la province de Ragusa – la région centrale historique de cette unique DOCG de Sicile. Dans le verre, il est d'un rouge rubis moyen avec un noyau transparent. Le nez est ouvert et charmant, avec de la griotte juteuse, des prunes rouges, de l'églantier et un soupçon de poivre, sur fond de notes florales et de fines épices méditerranéennes. En bouche, le vin se montre élégant et souple, avec un fruit mûr, des tanins doux et une fraîcheur bien intégrée qui confère à la cuvée un équilibre presque dansant. Pas d'entrée en scène bruyante, mais un hommage stylé à la région d'origine du Cerasuolo, vinifié avec délicatesse et respect de la tradition. Idéal avec des légumes braisés, des polpettes ou encore une caponata sicilienne. SUPERIORE.DE

Pour Contini, Mamaioa (en sarde : "coccinelle") n'est pas seulement un label, mais un symbole de biodiversité et de compréhension sensible du vin. Ce vermentino montre à quel point la culture du vin blanc en Sardaigne peut être moderne et proche de la nature, tout en étant claire, fraîche et convaincante. Le mamaioa provient de vignobles biologiques autour de Cabras – non loin de la brise salée de la mer Tyrrhénienne et sur des sols sablonneux avec des sédiments marins très anciens. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin et l'élevage s'est fait exclusivement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et le profil variétal.

Un Aglianico de caractère et d'origine : "Cappellaccio" provient de sols calcaires à environ 300 mètres d'altitude, près du Castello di Federico II - qui a donné son nom à la DOC. Le millésime 2018 était équilibré et a permis une récolte tardive et sélective. L'élevage en barriques et en grands fûts de bois pendant 12 mois confère au vin structure et maturité. Dans le verre, un rubis dense avec un bord grenat. Au nez, cerise noire, pruneau sec, réglisse, herbes balsamiques et un peu de tabac. En bouche, il est concentré, avec des tanins fermes, des épices sombres et une fraîcheur minérale. Un Aglianico puissant, mais étonnamment précis, issu des coteaux calcaires du nord de la Murgia - un vin masculin avec de la profondeur et du potentiel.

Un Barbera avec des origines et de la tenue : La Villa est depuis des décennies le vin le plus apprécié d'Olim Bauda – non pas parce qu'il est particulièrement bruyant, mais parce qu'il semble si naturel. Pas de barrique, pas de spectacle, mais beaucoup de caractère. Le secret réside dans l'équilibre : fruit et fraîcheur, élégance et énergie – tout est là, rien ne s'impose. Dans le verre, un rubis lumineux avec un violet juvénile. Le bouquet joue sur la fraîcheur : griotte, framboise, herbes séchées, un soupçon de violette et une délicate note minérale. En bouche, on retrouve la tension typique de l'Asti-Barbera – juteuse, aux contours clairs, avec des tanins souples et une fine longueur. Un vin merveilleusement authentique qui respire l'âme du Piémont – spontané, vivant, sans artifice. Celui qui veut comprendre l'essence de ce cépage est ici au bon endroit et a trouvé son nouveau vin pour tous les jours. SUPERIORE.DE

Ce qui a commencé en 2004 comme vin de jubilé pour la 50e récolte du Salice Salentino – leone de Castris produit ce classique des Pouilles depuis 1954 – est devenu une tradition bien établie en raison de son succès retentissant. Depuis, une nouvelle édition du "50° Vendemmia" est publiée chaque année. Une riserva qui montre comment le negroamaro et la malvasia nera trouvent leur expression à la fois puissante et élégante sur les sols rouges du Salento. L'assemblage de 90% de negroamaro et de 10% de malvasia nera de Lecce subit, après une récolte sélective, une macération de huit à douze jours à une température contrôlée de 20 à 22 degrés, avant que le vin ne vieillisse pendant douze mois en fûts de chêne de 30 hectolitres. Six mois supplémentaires de maturation en bouteille complètent l'évolution.

Karmis, un blanc animé à base de vernaccia, vient de la basse vallée du Tirso, dans la région entre Cabras et Baratili - là où règne un climat typiquement méditerranéen avec des hivers doux, peu de pluie et des étés très chauds et aérés. Et c'est ainsi que sa couleur est brillante et d'un jaune profond, son bouquet délicat mais persistant de fruits frais. Doux, plein et avec une bonne correspondance des arômes au palais. Un excellent apéritif et un compagnon pour les plats légers. SUPERIORE.DE

Merlot pur issu des pentes douces autour du village de Togliano – puissant, mais pas lourd, et vinifié délibérément sans élevage sous bois. L'élevage en acier inoxydable et en cuve de fermentation en verre permet au cépage d'apparaître dans toute sa clarté : un fruit noir, une fraîcheur stimulante et des tanins finement structurés. Dans le verre, une riche robe rubis aux reflets violets. Le parfum est intense et typique du cépage : cerise noire, prune, un peu d'épices aux herbes, avec un soupçon de violette. En bouche, il est juteux, avec un flux souple, un fruit vivant et une structure perceptible mais bien intégrée. Un merlot équilibré et droit au profil régional. SUPERIORE.DE

Jaune paille tendre avec des reflets verts. Ce Friulano classique et très harmonieux se montre à la fois jeune, frais et avec beaucoup de caractère. Le bouquet est finement nuancé avec des arômes de poire jaune, d'agrumes mûrs, de fleurs d'amandier et un soupçon de foin. En bouche, il est sec, équilibré et texturé, avec un fruit mûr, une acidité bien intégrée et une note d'amande légèrement âpre en finale, typique du cépage. Un représentant authentique du cépage qui montre à quel point la tradition et la buvabilité moderne se marient harmonieusement. SUPERIORE.DE

Le Rosé di Morgante est vinifié à partir d'un seul cépage, le nero d'Avola, et provient des vignobles situés en altitude autour de Grotte, près d'Agrigente. Les sols pauvres et riches en calcaire lui confèrent fraîcheur et structure, tandis que le microclimat ensoleillé mais bien aéré assure une formation optimale des arômes. L'élevage en acier inoxydable préserve le fruit et la précision. Dans le verre, une délicate couleur rose saumonée aux reflets cuivrés. Au nez, groseille rouge, églantier, un soupçon d'orange sanguine et de délicates nuances florales. En bouche, il est animé, avec une acidité vive, un fruité élégant et une note salée et minérale. Sec, clair et très équilibré, avec une fine persistance. Un rosé à la fois sérieux et très gouleyant avec une âme méditerranéenne – idéal en apéritif ou avec du poisson grillé, des antipasti et des plats de viande blanche. SUPERIORE.DE

Le chardonnay de Volpe Pasini a une orientation claire : droit, juteux, entièrement axé sur la fraîcheur et la typicité du cépage. Au nez, des notes de banane verte, de pêche blanche, d'agrumes et un soupçon de fleurs blanches se rencontrent – pas d'entrée en scène bruyante, mais un jeu subtil de nuances. En bouche, le vin se montre tendu et animé, avec une onctuosité subtile, une acidité vive et une finale agréablement sèche. Pas de bois, pas d'exagération, mais un chardonnay qui mise sur la légèreté et l'élégance et qui sort ainsi agréablement du lot. Le format international rencontre l'écriture régionale. SUPERIORE.DE

Une ribolla gialla qui sait exactement ce qu'elle veut : de la fraîcheur, de la tension, et l'expression d'un des terroirs de vin blanc les plus traditionnels du Frioul. Dans le verre, un jaune paille pâle avec des reflets verts. Au nez, un arôme frais et clair de zeste de citron, de fleurs blanches, de pomme verte et un soupçon de miel de tilleul. Pas d'excès, mais une précision contrôlée. En bouche, il est saisissant mais jamais pointu : l'acidité est vive, la texture légèrement crémeuse, la finale marquée par les agrumes, de fines notes herbacées et une touche presque salée. Un représentant de son espèce qui a beaucoup de caractère. SUPERIORE.DE

Un cabernet à la signature frioulane : Cet élégant vin rouge est issu d'un assemblage de 90% de cabernet sauvignon et de 10% de cabernet franc et a été entièrement vieilli en cuve inox – sans aucun bois. Il conserve ainsi un fruité clair, une fraîcheur et une typicité variétale d'une grande pureté. Le millésime 2024 s'est épanoui dans des conditions typiques du Colli-Orientali : des journées chaudes, des nuits fraîches et des coteaux bien aérés ont permis d'obtenir des raisins propres et expressifs. Dans le verre, un rouge rubis intense. Le parfum s'ouvre sur des arômes de cassis, de mûre, un soupçon de poivron vert et d'herbes méditerranéennes. En bouche, ce cabernet se montre structuré, avec un fruit précis, des tanins au grain fin et une acidité vive. Un représentant authentique du cépage qui allie clarté fraîche et force de caractère. SUPERIORE.DE

Le Refosco dal Peduncolo Rosso d'Emilio Rotolo attire l'attention dans le verre avec ses framboises noires profondes et poivrées, complétées par de jolies nuances de violette et de lavande. Il enveloppe le palais d'un manteau de fruits sombres, mûrs et structurés et semble incroyablement élégant et poli, mais aussi pétillant. Une couche de tanins doux encadre l'expression et flatte les joues, tandis que les agrumes et un soupçon d'épices s'attardent. C'est un très beau vin auquel un léger rafraîchissement fera le plus grand bien. SUPERIORE.DE

rouge rubis intense avec un noyau pourpre – un jeu de couleurs qui annonce l'intensité et la fraîcheur. Dès le nez, la cerise mûre, la mûre et un soupçon de violette se mêlent à de fines notes d'épices douces. En bouche, le vin se montre avec un fruité juteux, soutenu par des tanins bien proportionnés et une acidité vive et claire qui donne forme et précision à l'ensemble. La composition de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo vieillit douze mois en partie dans le bois et en partie dans des cuves en inox. Elle conserve ainsi sa fraîcheur, sa profondeur et un équilibre harmonieux entre le fruit et la structure. La finale s'achève sur de délicates notes d'amande et une pointe d'épices minérales – un vin rouge des Langhe qui allie spécificité régionale et finesse. SUPERIORE.DE

Un sauvignon qui exprime clairement son origine et son cépage – avec de la fraîcheur, de la tension et un fruit précis. Élevé exclusivement en cuve inox, il se montre limpide et authentique, tout à fait dans le style de la maison. Dans le verre, il est jaune paille clair avec des reflets verts. Le nez est typique et agréablement différencié : groseille à maquereau, groseille jaune, pomme verte, avec des notes de fleur de sureau, de zeste de citron et un soupçon de menthe. En bouche, le 2024 se montre animé et juteux, avec une acidité vive et un noyau minéral bien focalisé. Le fruit reste toujours du côté frais, ce qui montre clairement son origine du nord-est du Frioul. Un Sauvignon Bianco de caractère, facile à boire, avec une identité variétale, de la précision et un profil de fraîcheur finement adapté – idéal avec des antipasti, des asperges, du poisson ou en solo comme apéritif élégant. SUPERIORE.DE