Bibenda

Excellent rouge monocépage issu du très vieux cépage Nero di Troia du sud de l'Italie. Violante convainc par son bouquet délicat de baies rouges et délicatement fumé. Frais en bouche, bien structuré et bien équilibré entre le fruit et l'acidité, c'est un merveilleux compagnon de repas et un vin de tous les jours très abordable. SUPERIORE.DE

Selon Aristote, les clones antiques de la vigne du Greco proviennent de Tessaglia. Le plus célèbre d'entre eux est l'"Aminea Gemina Maior", dont est issu ce vin. Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres promet fraîcheur et légèreté. Le nez dévoile un bouquet fruité : pêche, abricot, agrumes et une délicate touche de fleurs blanches – le tout élégant et accueillant. En bouche, il est sec, doux et équilibré : un fruité harmonieux, une acidité fine et une finale minérale qui donne envie de boire la prochaine gorgée. L'élevage en cuve inox préserve le style typique du cépage et la clarté aromatique. 100% Greco, cultivé biologiquement en Molise – un cépage rare et charmant au caractère expressif. Remarque : il existe aussi des Greco sérieux en dehors de la Campanie. SUPERIORE.DE

Le Rigoleto, dense et bien articulé, issu principalement de raisins Sangiovese de culture biologique, est énormément gouleyant. Le bouquet envoûte avec de beaux arômes de prunes séchées et de cerises noires. Il s'ouvre sur un bouquet vif de fraises des bois, de rhubarbe, de violettes et de pierres concassées. Rigoleto est soyeux au toucher, d'un poids impressionnant mais d'une énergie merveilleuse, tandis qu'une vague de fruits rouges et bleus mûrs tourbillonne sous un parfum de lavande et d'épices. SUPERIORE.DE

Voici une bonne dose d'épine dorsale et de maturité : Montetinello provient de vieilles vignes situées sur des coteaux près de Monteprandone. Le Montepulciano et le Sangiovese sont vinifiés séparément, l'élevage se fait pendant plusieurs mois dans de grands fûts en bois – une étape qui confère structure et complexité. Dans le verre, un rouge rubis intense avec de légers reflets grenats. Au nez, cerise noire, baies des bois, tabac, laurier et un soupçon de bois de cèdre. En bouche, il est juteux, avec un fruit mûr, une structure tannique perceptible et bien intégrée et une fin de bouche finement épicée. Équilibré, chaleureux et bien structuré – un Rosso Piceno Superiore classique avec exigence et profondeur. SUPERIORE.DE

Une couleur sombre impénétrable et un bouquet chaud de fruits noirs mûrs avec des notes de sol forestier. La dose de bois du Cantalupi est en parfaite harmonie avec le fruit. Un vin extrêmement harmonieux avec des notes de cacao et de vanille dans une bouche douce et dense. Finale très respectable. SUPERIORE.DE

Corsé et pourtant rafraîchissant – c'est ainsi que se présente le chardonnay de Peter Zemmer, issu des meilleurs vignobles autour de Kurtinig, dans l'Unterland Haut-Adige. Les vignes, greffées sur des porte-greffes peu vigoureux et cultivées en système Guyot, bénéficient d'une situation favorable en fond de vallée, d'un ensoleillement idéal et d'une bonne aération des raisins. Les baies récoltées à la main macèrent quelques heures au frais sur les peaux avant d'être pressées – une étape qui permet de transférer les arômes fruités de la peau des baies vers le moût et d'intensifier le bouquet. Après un pressurage doux et une sédimentation naturelle, la fermentation a lieu à une température contrôlée de 19 °C en acier inoxydable afin de préserver le caractère fruité frais.

Le Ramitello est injustement éclipsé par le Contado. Il s'agit pourtant d'un vin rouge potentiellement favori, qui incarne parfaitement l'intensité du sud du Molise. Le Ramitello, composé à 80% de Montepulciano et à 20% d'Aglianico, vieillit environ 18 mois en partie en barriques et en partie en cuves inox - suivis d'environ six mois de maturation en bouteille. Dans le verre, il présente un rubis profond avec des reflets violets. Le bouquet est profond et complexe : la prune mûre et la mûre s'associent à des notes épicées de cuir, de réglisse, d'eucalyptus ainsi qu'à un soupçon de café. En bouche, l'équilibre est excellent : un fruit dense, des tanins structurés et accrocheurs et une longue finale fruitée, portée par la tension et le naturel. Ce vin représente la force authentique du Molise – sans artifice, précis dans son terroir et en même temps d'une harmonie impressionnante. SUPERIORE.DE

Le Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi est vertement épicé et intense, avec un soupçon de cendre et de cerises noires fumées. Sa texture est soyeuse et pure, avec un savoureux mélange de baies des bois acidulées et de notes minérales salées. Il se termine avec une énorme longueur mais de manière énergique, laissant persister des notes de cassis et de moka. SUPERIORE.DE

Merì – en dialecte sarde, symbolise le ciel du soir – est un vermentino qui déploie dans le verre une élégance pure et méditerranéenne. Les raisins proviennent de collines calcaires autour de Selegas, traversées par le vent du golfe de Palmas. Après les vendanges manuelles, les baies sont encore refroidies dans le vignoble afin de préserver l'arôme typique du cépage. La fermentation et la maturation se font exclusivement en cuve inox, avec précision, clarté et en mettant l'accent sur la fraîcheur. Le nez séduit avec des arômes de pêche blanche, d'agrumes et de délicates épices florales, tandis qu'une subtile note minérale rend le terroir idéal perceptible. En bouche, il est vif et juteux, avec une acidité vibrante, un fruité harmonieux et une finale délicatement salée qui prolonge la fraîcheur avec style. Un vin blanc qui raconte ses origines avec grâce. SUPERIORE.DE

Un pinot gris tel qu'il trouve sa plus belle expression dans l'Unterland Haut-Adige. Peter Zemmer sélectionne pour ce vin les meilleurs raisins des vignobles de fond de vallée et des vignobles en pente autour de Kurtinig. Le microclimat particulier, les sols de cailloux calcaires issus de sédiments morainiques et les sols alluviaux sablonneux créent des conditions optimales pour ce noble cépage bourguignon. L'"Ora", ce vent chaud du sud venu du lac de Garde, assure une aération parfaite des baies et garantit une vendange saine et bien mûre. La maturation sur lies fines pendant plusieurs mois confère au vin sa complexité et une sensation crémeuse en bouche.

Un vin avec du style et de la substance : Pregio del Conte réunit du Montepulciano et d'autres cépages locaux issus de l'agriculture biologique sur les meilleurs sites du domaine. L'élevage se fait en partie en grands fûts de bois, en partie en barriques – une étape qui confère au vin profondeur et structure. Dans le verre, un rouge rubis dense avec un noyau violet. Au nez, du cassis, de la cerise, du tabac à pipe, des épices aux herbes et un soupçon de chocolat amer. En bouche, il est puissant mais bien équilibré : des tanins mûrs, des fruits noirs, des épices boisées finement dosées et une longueur élégante. Pregio del Conte se montre concentré et harmonieux, avec un profil d'élevage classique et une exigence moderne – un vin avec une tension interne et une belle polyvalence. SUPERIORE.DE

La danse country (controdanza) est une danse typique dans laquelle l'homme et la femme se font face et s'unissent dans des mouvements gracieux - selon le sexe, les danseurs interprètent la musique à leur manière. Il en va de même pour ce vin : Nero d'Aola et Merlot - les contraires s'attirent, c'est bien connu, et avec la bonne sensibilité, ils peuvent s'accorder à merveille et former à la fois une harmonie et un contraste.

"Il Preliminare" - "La note préliminaire". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Best-seller et classique de renom : "Duca Sanfelice" est considéré comme le fleuron du cépage autochtone gaglioppo et montre quels vins expressifs peuvent naître des collines ensoleillées autour de Cirò. La Riserva est issue de vieilles vignes sur des sols argilo-calcaires, vinifiée en cuve d'acier puis élevée 24 mois en acier inoxydable. Rouge rubis profond. Au nez, cerise noire, prunes séchées, herbes, un peu de réglisse et un soupçon de tabac – épicé et méditerranéen. En bouche, il est sec, avec des fruits mûrs, des tanins fermes et une acidité équilibrée. La finale est longue, puissante et portée par une chaleur terreuse et des épices fines.

Le Valpolicella produit selon la méthode de l'appassimento ou de l'amarone se présente avec un riche violet rubis. Le nez présente des notes compactes de cerises mûres, de mûres, un peu de clou de girofle, de baies de sureau et de réglisse, avec en arrière-plan des notes discrètes de chocolat. Texture soyeuse avec une abondance de fruits sucrés équilibrés par des minéraux salés et des épices piquantes. Une touche de mandarine acide et d'agrumes lui donne encore plus de profondeur. La finale est longue, colorée et structurée, avec un soupçon de tanins doux qui assurent la tenue. Solide et puissant avec beaucoup de fondant en bouche, très classique ! SUPERIORE.DE

Un nero d'avola plein de charme et d'esprit : Sherazade est une interprétation moderne du cépage rouge le plus connu de Sicile. Son nom évoque la conteuse des Mille et une nuits – et effectivement, ce vin raconte la chaleur fertile du sud avec une légèreté et un pouvoir de séduction attrayants. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante avec un bord violet. Le bouquet exhale des cerises juteuses, des baies des bois mûres et des notes florales, rehaussées d'un soupçon d'épices douces. En bouche, il est doux, rond et harmonieux, avec une structure modérée, un fruité fin et un débit de boisson stimulant. Simple, charmant et plein de joie de vivre sicilienne. SUPERIORE.DE

Au-dessus de Bolzano, là où d'anciens chemins de terre traversent des vignobles inondés de soleil, se trouve la légendaire ferme Huck am Bach, qui a donné son nom à l'un des vins rouges les plus authentiques Haut-Adige. Entre 250 et 500 mètres d'altitude, les vignes de Vernatsch et de Lagrein, qui constituent depuis des générations le cœur de la tradition de St. Les vendanges d'octobre produisent des raisins qui mûrissent dans de grands fûts de chêne pour donner un vin d'une élégance envoûtante.

Rouge rubis dense avec des reflets violets - dès le verre, cet Aglianico très apprécié montre sa force juvénile. Le nez s'ouvre sur des notes de baies des bois sombres, de cerises noires, de réglisse et un soupçon d'épices balsamiques. En bouche, il est juteux, avec un fruit clair, des tanins finement structurés et une note minérale typique du sol volcanique. L'élevage en acier inoxydable et brièvement en bois confère au vin de la profondeur tout en préservant sa fraîcheur vive. Un représentant marquant du terroir du Vulture - authentique et expressif. SUPERIORE.DE

Rubis puissant. Au nez, beau jeu entre les notes de terre, de tabac et de baies noires, finement dessiné. En bouche, il est juteux à l'attaque et tout au long de la dégustation, il s'écoule tranquillement, les tanins sont bien intégrés, le vin est facile à boire. Nettement plus frais et plus aéré que prévu, mais tout de même puissant. Un vin harmonieux, polyvalent et exigeant. SUPERIORE.DE

Le Dolcetto d'Alba Augenta est un autre excellent vin de Giorgio Pelissero. Riche, exubérant et enveloppant, il offre des fruits rouges foncés généreux, des épices, du cuir et de la réglisse, tous renforcés par une courte période de maturation en bois. Expressif avec une bonne intensité et maturité et une bonne finale. A suffisamment de complexité et de structure pour s'harmoniser avec presque tout lors d'un dîner. SUPERIORE.DE