“Primofiore” Rosso Veneto IGP 2023

Giuseppe Quintarelli | Vénétie
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03282123 · 0,75 l · 85,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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"Primofiore" signifie "première floraison" – et c'est exactement ce qu'il est : le vin rouge le plus jeune que Quintarelli commercialise chaque année. Pour une maison dont les grands vins vieillissent sept ans avant de quitter le domaine, il s'agit là d'une exception délibérée. Chez Quintarelli, rien n'est précipité ; les vins bénéficient du temps dont ils ont besoin dans les caves tranquilles situées au-dessus de Negrar, le long de la Via del Cerè, en plein cœur de la Valpolicella. Le Primofiore est un assemblage issu des cépages Corvina, Corvinone, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Cependant, seule la partie Cabernet subit un séchage partiel ; la Corvina et le Corvinone sont pressés à l'état frais immédiatement après la récolte, sans appassimento. C'est cette combinaison – une partie séchée, une partie traitée immédiatement – qui distingue le Primofiore des autres vins de la maison. L'élevage s'effectue dans de grands fûts de chêne de Slavonie.

Rouge rubis éclatant aux reflets grenat, signe d'un séchage partiel. Au nez, des arômes de cerise acide, de violettes écrasées, une touche d'herbes séchées, accompagnés de notes de thé sucré, de fleurs séchées, de menthe et de cuir vieilli, sur un fond de fruits rouges mûrs. Une note minérale traverse l'ensemble du vin. En bouche, il est doux et velouté, avec des notes épicées délicates et une fraîcheur raffinée. SUPERIORE.DE

"Le Primofiore 2023 est plus salé que sucré ; il s'ouvre sur des notes de rose poudrée, un soupçon envoûtant de mandarine, de fraises des bois et de poussière de pierre. Son style est rond et vif, parfumé de notes de violette et de lavande, tandis que des arômes de mûres mûres viennent s'y mêler. La finale est classiquement sèche et longue, tout en restant remarquablement fraîche, laissant persister une subtile note tannique croquante et un soupçon de myrtille sauvage." Vinous