“Castel Campan” Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 (BIO)

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01142823 · 0,75 l · 105,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Deux vignobles, deux personnalités. Le Cabernet Franc provient du vignoble le plus haut de la colline de Manincor, le Langegeben, où l'exposition plus fraîche confère aux raisins un fruité fin et précis ainsi qu'une note épicée élégante. La petite proportion de merlot provient du cœur du Tatzenschroat, un versant sud-est chaud situé à 250 mètres d'altitude, planté des plus vieilles vignes de merlot du domaine – elles confèrent au vin une profondeur, de la rondeur et de la souplesse que le Cabernet Franc ne pourrait à lui seul apporter. L'année 2023 a exigé tout ce qu'un vigneron biodynamique peut offrir en termes de diligence et de minutie. Un printemps humide, un été chaud et sec : les vignes ont bien supporté ces deux conditions, et un automne doré les a menées à une maturité parfaite.

La maturité physiologique, la maturité sucrée et l'acidité étaient en parfait équilibre : un millésime exceptionnellement harmonieux, aux arômes de fruits mûrs, au caractère frais et à la teneur en alcool modérée. Les vendanges du Cabernet Franc et du Merlot se sont déroulées du début au milieu du mois d'octobre, avec un rendement modeste de 32 hectolitres par hectare. La fermentation du moût s'est déroulée dans des cuves en bois, de manière spontanée avec les levures indigènes du raisin. L'état irréprochable des raisins a permis une longue macération de quatre semaines, qui a permis d'extraire autant de tanins fins que possible. Le vin a ensuite mûri pendant vingt mois en barriques, dont la moitié en bois neuf. Seules 2 844 bouteilles et 197 magnums ont été mis en bouteille.

Rouge pourpre foncé et brillant. Au nez, un délicat éventail de baies rouges et noires, d'épices orientales, de cuir et de tabac. Les tanins puissants confèrent au vin une structure dense et se révèlent déjà veloutés dans sa jeunesse, mais on devine le potentiel d'évolution que promet le fruité persistant en finale. Un vin à déguster en toute contemplation, et non à boire à la va-vite. SUPERIORE.DE