Merlot Alto Adige DOC 2023

    Franz Haas | Haut-Adige
    Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

    Merlot Alto Adige DOC 2023
    29,00 €

    01022823 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

    Évaluations
    • Cépage : 100% Merlot
    • Culture : conventionnel
    • Élevage : 18 mois en barrique
    • Filtration : oui
    • Degré d'alcool : 14,50 % vol
    • Température de service : 18‑20 °C
    • Potentiel de garde : 2033+
    • Bouchons : fermeture à vis
    • Accords mets et vins
      plats de gibier, viande rouge, rôtis et plats mijotés, fromages à pâte dure affinés
    • Extrait total : 30,89 g/l
    • Acidité totale : 5,65 g/l
    • Sucre résiduel : 1,89 g/l
    • Sulfites : 78 mg/l
    • pH : 3,44
    • Allergènes
      contient des sulfites
    Caractère
    • Harmonieux/doux et rond
    Cela correspond à
    • Fromage bien affiné
    • Plats de gibiers forts
    • Plats de gibiers léger
    • Viande rouge
    • Gibier à plumes
    • Grillades de toutes sortes
    • Fromage au lait cru
    • Pizza/pâtes/gratins et autres
    Stockage climatisé

    Le merlot est certes un cépage international dans Haut-Adige, mais sur un sol de porphyre altéré, il y trouve ici une expression qui lui est propre. Les vignes sont plantées entre 250 et 300 mètres d'altitude, sur un sol de porphyre altéré et des terres sableuses composées de loess et d'argile, exposées au sud ou au sud-ouest. Le rendement est délibérément limité à 40 hectolitres par hectare – la production s'élève à tout juste 8 000 bouteilles. La fermentation s'effectue dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, le moût étant remué quotidiennement. Le vin jeune est ensuite transféré en barriques pour la fermentation malolactique, où il mûrit pendant dix-huit mois avant la mise en bouteille. S'ensuit une année supplémentaire de vieillissement en bouteille.

    Couleur rouge grenat. Au nez, des arômes de baies sauvages mûres et de baies de sureau, de figues sèches, de poivre fraîchement moulu et d'anis étoilé. En bouche, une fraîcheur juteuse, une puissance et une ampleur bien structurées, des tanins puissants, accompagnés de légers arômes torréfiés et de vanille, avec une longue finale. SUPERIORE.DE

    • 24 ans d'expertise
    • Plus de 3 500 vins en stock
    • Plus de 350 vignerons
    • Plus de 28 000 évaluations positives
    • Stockage entièrement climatisé
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