Gewürztraminer Alto Adige DOC 2025

Franz Haas | Haut-Adige
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01020225 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Gewürztraminer compte parmi les cépages emblématiques et aromatiques Haut-Adige, et Franz Haas interprète ce cépage exigeant avec la précision d'un perfectionniste. Les vignes sont cultivées selon la méthode Guyot, entre 350 et 650 mètres d'altitude, où des sols argileux riches en matière organique, exposés au sud-ouest, offrent des conditions idéales. Ces altitudes moyennes préservent l'équilibre entre opulence aromatique et structure fraîche – un élément décisif pour un Gewürztraminer qui ne s'étouffe pas sous le poids d'une surmaturité. Après une courte macération, le moût fermente à des températures basses et contrôlées dans des cuves en acier inoxydable. S'ensuit un élevage de six mois sur lies fines, au cours duquel les lies sont remuées chaque semaine – un travail minutieux qui confère au vin une texture onctueuse et une complexité supplémentaire. Ce travail patient sur les levures distingue nettement l'interprétation de Franz Haas des Gewürztraminers plus simples, qui sont mis en bouteille après seulement quelques mois.

Une robe jaune doré intense brille dans le verre. Le bouquet dévoile la palette aromatique classique du cépage : le litchi côtoie les écorces d'orange, tandis que les clous de girofle se mêlent à la noix de muscade et aux pétales de rose. Le vin a besoin d'un peu de temps dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique – une patience qui en vaut la peine. En bouche, il se montre ample et stimulant, porté par une structure vive et une belle fraîcheur. La longue finale s'achève sur cette note typiquement légèrement amère qui distingue le Gewürztraminer d'une douceur trop banale. Il est recommandé de le laisser vieillir en bouteille pendant plusieurs mois avant de le déguster : ce vin s'épanouit et récompense l'attente. SUPERIORE.DE