“Stoan” Bianco Alto Adige DOC 2024

Cantina Tramin | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01091024 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1898, Christian Schrott, curé de Termeno et député au Parlement autrichien, fonda une coopérative destinée à rassembler les vignerons de son village. Ce qui a commencé à l'époque comme une communauté paysanne solidaire est aujourd'hui l'une des Cantinales plus réputées Haut-Adige: 160 familles membres, 250 hectares de vignobles, une exigence de qualité sans pareille dans la région. Le nom "Stoan" est une création du maître de chai Willi Stürz – et il se passe d’explications : "Stoan" signifie "pierre" en dialecte, et c’est justement ce sol caillouteux et calcaire, situé jusqu’à 600 mètres d’altitude, qui confère à ce vin son identité.

La cuvée Stoan rassemble les meilleurs cépages blancs de la maison : 65 % de Chardonnay pour la richesse et la texture, 20 % de Sauvignon Blanc pour la fraîcheur aromatique et la vivacité, 10 % de Pinot Blanc pour l'élégance et 5 % de Gewürztraminer pour le parfum floral. Les vignes ont jusqu’à 40 ans. Vendanges manuelles fin septembre, fermentation lente entre 18 et 20 °C dans des fûts en bois de 30 à 40 hectolitres, fermentation malolactique partielle, moût clarifié par sédimentation naturelle. 11 mois d’élevage sur lies fines en grands fûts de bois, puis au moins 3 mois de vieillissement en bouteille.

Jaune doré éclatant. Nez élégant et complexe : pêche, abricot, poire, fleur de sureau, kumquat, jasmin et mimosa – : les arômes du Tyrol du Sud dans leur forme la plus complexe. En bouche, il est profond et équilibré, porté par des notes d’ananas, de banane et d’écorce d’agrumes, avec une minéralité discrète et une finale longue et onctueuse. Quatre cépages, un seul caractère – et toujours cette note minérale en filigrane. SUPERIORE.DE