Vins de Toscane

40 ans de Brunello di Montalcino de Casanova di Neri : bouquet intense de griotte avec des nuances de chocolat, d'épices, de réglisse et d'herbes. En bouche, il est énergique et plein de vitalité. Des arômes de fruits noirs merveilleusement stratifiés et parfaitement intégrés s'ouvrent à chaque gorgée, couplés à une subtile veine saline. Ses tanins sont comme du velours et de la soie, la longue finale pleine d'élan révèle cette excellence Sangiovese que nous aimons tant chez Casanova di Neri ! SUPERIORE.DE

Un lac à côté du vignoble : ce n'est pas une métaphore, c'est une réalité géographique. Vigna del Lago se situe au nord-ouest de Montalcino, à 280 mètres d'altitude, et le petit lac qui donne son nom au vignoble adoucit le climat par ailleurs continental de cette exposition : des hivers rigoureux, des étés très chauds, des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Le sol est argileux – lourd, humide, frais. Une combinaison qui oblige le Sangiovese Grosso à s’enraciner profondément, à mûrir lentement et à développer l’élégance plutôt que la masse. La densité de plantation est la plus élevée de tout le portefeuille Val-di-Suga : 7 500 pieds par hectare – une densité qui rappelle celle de la Bourgogne. Cordon à double éperon, gestion minutieuse du feuillage, réduction des rendements par éclaircissage. Les vendanges manuelles, dans des caisses, ont lieu exclusivement aux premières heures du matin. En cave : fermentation de huit à douze jours, macération de deux à trois semaines supplémentaires. Élevage en fûts de 40 hectolitres en chêne de Slavonie pendant 24 mois, puis en cuve béton, puis en bouteille. Pas de barrique, pas d'influence du bois – le terroir à l'état pur. 2021 a été un millésime exceptionnel pour Vigna del Lago. Le gel tardif d'avril a réduit la récolte – et concentré le meilleur. Pas d'été extrême, pas de stress.

Après une distillation douce dans de petites cuves en cuivre, la grappa vieillit pendant au moins trois ans dans des fûts d'Ornellaia usagés (deux fois plus longtemps que la durée prescrite) avant d'être assemblée avec des grappas provenant de stocks plus anciens afin d'obtenir un degré supplémentaire de profondeur et de caractère. Avec des arômes doux, une texture soyeuse et une couleur dorée, Eligo dell'Ornellaia Grappa Riserva est d'un style noble et d'une origine unique. Bouquet enveloppant et chaleureux de raisins mûrs et de bois de chêne grillé. Très agréable et plein en bouche avec un arrière-goût long et harmonieux. SUPERIORE.DE

Dans le verre, il est sombre et puissant, avec des arômes corsés de cerise noire et de mûre. En arrière-plan, des épices, du cuir et des herbes balsamiques apparaissent. Corps moyen à plein avec des tanins très fins, polis et attrayants, qui se fondent dans le vin. Quelle belle pureté et quelle finesse ! SUPERIORE.DE

C'est en 1977, à une époque où le terme "terroir" était pratiquement inconnu à Montalcino et où l'on ne s'intéressait guère au concept de zonage, que Caparzo a vinifié le premier millésime de ce vin. Son nom remonte à cette ferme où vivaient autrefois les ouvriers agricoles qui travaillaient pour les propriétaires du Palazzo Montosoli situé à proximité. Avec "La Casa", Caparzo a une nouvelle fois fait figure de précurseur : l'un des premiers Brunelli issus d'un seul vignoble de toute l'appellation, provenant de l'un des vignobles les plus privilégiés de Montalcino. Et ce vin marque une deuxième étape importante : Caparzo a été l'un des premiers domaines viticoles à introduire des fûts de chêne à Montalcino, créant ainsi un vin au caractère doux et élégant. Le vignoble de cinq hectares est situé sur la colline de Montosoli, à 275 mètres d'altitude, avec une exposition sud-sud-est. Montosoli n’est pas une grande colline, mais son altitude légèrement supérieure la protège à la fois du brouillard et des gelées tardives – un avantage décisif dans ce secteur nord de l’appellation, qui présente en moyenne des températures plus fraîches que les autres zones. Le sol est schisteux et argileux, connu localement sous le nom de "galestro", bien drainé, et le vignoble bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel.

D'un point de vue historique, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur le territoire de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a, pour la première fois, vinifié séparément ces trois grands crus en Chianti Classico Gran Selezione afin de rendre compte de la diversité du terroir : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Le Concerto a vu le jour en 1981, à une époque où la viticulture italienne connaissait une évolution dynamique. Le potentiel jusqu'alors inexploité a été identifié et de nouvelles méthodes de culture de la vigne ont été mises en œuvre, avec pour la première fois des expériences fructueuses sur des cépages internationaux. C'est la marquise Carla Mazzei qui, en 1981, après la première dégustation des quinze barriques seulement, a spontanément choisi le nom de "Concerto" : une symphonie s'était déroulée dans son verre. Comptant parmi les dix premiers "Super-Toscans", ce vin est entré dans l'histoire et a révolutionné la conception du vin toscan. Le Sangiovese provient du vignoble de Scassi, situé dans la partie ouest de Fonterutoli, entouré de forêts de chênes à 350 mètres d'altitude ; il est issu de sélections massives provenant d'un vignoble expérimental des années 1930. Quant à la petite proportion de Cabernet Sauvignon, elle a développé ici, en l'espace de quatre décennies, un caractère tout à fait unique, bien éloigné de la personnalité internationale qu'il revêt ailleurs. L'élevage de 18 mois en barriques françaises confère ensuite au vin sa structure noble, sans pour autant masquer son élégance d'origine.

La forêt commence littéralement au pied de la haie de la vigne : la parcelle "Vinea nel Bosco", plantée en 2001, est située à environ 530 mètres d'altitude, à la lisière d'une forêt de feuillus qui apporte brume et fraîcheur le matin, tandis que le soleil de l'après-midi apporte suffisamment de chaleur à travers la cime des arbres. Le sol, composé d'alberese, de calcaire et de marne argileuse, donne un rendement modeste, mais des vins concentrés. La fermentation spontanée du cépage Sangiovese commence en cuve inox, avant que le jeune vin ne mûrisse pendant 26 mois dans de grands fûts en bois de 20 hectolitres, puis ne repose au moins une année supplémentaire en bouteille. Avec ses 14,5 % d'alcool, il est puissant sans paraître lourd – le millésime 2020 a donné naissance à 2 412 bouteilles et 108 magnums.

Vinea Vecchia porte bien son nom : cette parcelle située entre Panzano et Montefioralle a été plantée en 1981, à une époque où l'on travaillait encore dans le Chianti avec de vieilles sélections massales de Sangiovese non sélectionnées. Avec le millésime 2020, elle bénéficie pour la première fois d'une étiquette à part entière, car son caractère est devenu trop singulier pour s'intégrer à un assemblage. À une altitude comprise entre 500 et 540 mètres, la roche d’Alberese alterne avec de la marne argileuse schisteuse – un sol qui exige peu de rendement de la part des vieilles vignes, mais d’autant plus de concentration. Après une fermentation spontanée, le Sangiovese mûrit pendant 26 mois dans des fûts en bois de 10 hectolitres, suffisamment grands pour laisser s'exprimer le fruit et le terroir. Au total, 2 572 bouteilles et 46 magnums ont été produits, chacun numéroté à la main.

D'un point de vue historique, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur le territoire de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a, pour la première fois, vinifié séparément ces trois grands terroirs en Chianti Classico Gran Selezione, afin de rendre hommage à la diversité du terroir : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Lodovico Lisini est décédé en 1950, laissant le domaine à sa fille Elina. À une époque où la mezzadria touchait à sa fin et où l'agriculture était en déclin, Elina a pris une autre décision : elle a investi, planté de nouveaux vignobles et transformé une résidence familiale en un domaine viticole à part entière. En 1967, elle figurait parmi les 24 fondateurs du Consortium du Brunello. Elle en fut la présidente pendant de nombreuses années. Jusqu'à sa mort en 2009, c'est Elina Lisini, femme discrète et tenace, qui a fait la réputation de cette maison – et d'un vin auquel Giulio Gambelli, le dégustateur le plus légendaire d'Italie, a contribué à donner sa forme. Le domaine est situé au sud de Montalcino, entre Sant'Angelo in Colle et Castelnuovo dell'Abate, sur un sol riche en tuf d'origine éocène, à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, et baigné par les brises chaudes de la Maremme. 2021 a été une année d’une harmonie exceptionnelle : un été chaud et équilibré, des nuits fraîches jusqu’en septembre, une maturation régulière, des tanins précis.

Beaucoup oublient aujourd'hui ce que représente Petresco d'un point de vue historique : la réponse de Luca Orsini à la vague des "Supertuscans" des années 1990. Alors qu'autour de lui, la moitié de Panzano faisait vieillir du cabernet et du merlot dans des fûts neufs de chêne français de l'Allier pour satisfaire les critiques américains, Orsini est resté sur ses positions. Il a créé un Sangiovese pur, l'a délibérément classé en IGT pour s'affranchir des doctrines rigides, et a prouvé au monde entier que Panzano n'avait pas besoin des béquilles bordelaises. Dans ce millésime d'exception qu'est 2021, ce Sangiovese pur atteint une stature qui lui permet sans hésitation de figurer parmi les grands monuments du terroir toscan.

Les raisins de ce supertuscan proviennent du vignoble San Giovanni, près de San Giovanni a Cerreto. Dans l'église à côté du vignoble se trouve une peinture de Rutilo Manetti représentant Saint Jean-Baptiste (San Giovanni). Rouge rubis profond, arômes jeunes, riches et sombres de fruits, de baies et de cassis qui se fondent avec le chêne français. En bouche, des arômes de fruits profonds et subtils, un excellent équilibre entre le fruit et les tanins, ainsi qu'un peu de fumée, de réglisse et de goudron. Un rouge riche mais pas trop lourd, doté d'une excellente structure et d'un grand potentiel de vieillissement. SUPERIORE.DE

Le Vin Santo del Chianti Classico de Giovanni Manetti est composé à 50% de malvasia et à 50% de sangiovese et a été élevé pendant 84 mois dans de petits fûts de chêne. Le vin est absolument époustouflant - du début à la fin - et il n'en existe que 1000 bouteilles.

Certains millésimes n'ont pas besoin d'introduction. 2019 est l'un d'entre eux. Hiver doux, sols bien arrosés. Printemps frais, végétation en retard de deux semaines sur le calendrier – une bénédiction en rétrospective. Puis un été avec une chaleur modérée autour de 25 degrés, sans les extrêmes brûlants qui lignifient les tanins et brûlent les fruits. Et un mois de septembre qui a tout réuni : lentement, régulièrement, avec précision. Montalcino a respiré. Roberto Giannelli et Paolo Caciorgna avaient la tâche facile – et difficiles à la fois. Facile, parce que la matière première était impeccable. Lourde, parce qu'il faut faire d'un millésime du siècle un vin du siècle. La réponse : pas de surengagement. De l'acier, du béton, de grands fûts. De la patience plutôt que de l'intervention et du respect plutôt que de l'activisme.

Lodovico Antinori a marqué l'histoire avec Ornellaia et Masseto, et a fait connaître l'Alta Maremma au monde entier grâce à Biserno. Il écrit désormais le dernier chapitre de son histoire aux côtés de sa fille Sophia : la Tenuta del Nicchio à Bibbona, située entre Bolgheri et la mer Tyrrhénienne. Le 2 Ville porte le nom d'un domaine historique de la famille Gherardesca, qui jouxte directement le domaine viticole – un hommage aux "Signori della Maremma", dont les terres façonnent ces collines côtières depuis un millénaire. Le vin lui-même est un hymne à la dualité : le merlot et le cabernet franc en constituent la base internationale, mais environ 20 % de ciliegiolo y apportent une touche résolument toscane. Ce cépage ancien, presque tombé dans l'oubli, apporte un fruité éclatant et cette légèreté enjouée qui contrebalance avec charme l'héritage bordelais.

On peut sans exagération qualifier le Riecines Chianti Classico d'archétype du terroir de Gaiole : Dans le verre, il présente des arômes de fruits sauvages, de mûres et de poivre blanc. Ces arômes un peu plus sauvages sont très caractéristiques de Gaiole in Chianti, en particulier de ce coin de la sous-zone situé près du village dont il tire son nom. Ce terroir frais donne naissance à un Sangiovese vif et élégant, doté de tension et de fraîcheur, de tanins piquants, avec des notes de petits fruits noirs qui persistent jusqu'à une finale respectable. Depuis des années, Riecine produit l'un des Chianti Classico les plus subtils – un vin magnifique. SUPERIORE.DE

L'année 2020 porte un lourd fardeau dans sa mémoire. Pandémie, silence, état d'urgence. Les vignes n'en avaient cure. Elles ont poussé – sous un soleil sans pitié en juillet et en août. Jusqu'à 40 degrés en Toscane. Les réserves d'eau sont rares. Le message du consortium : "annata versatile", un millésime changeant. Ce qui semble diplomatique signifie : les différences entre les propriétés ont été plus importantes que jamais en 2020. San Filippo a fait partie des bénéficiaires. L'exposition nord-est entre 260 et 280 mètres, le sous-sol argilo-calcaire avec des parts de schiste – ce terroir ne perd pas sa fraîcheur quand d'autres l'ont perdue depuis longtemps. Culture biologique depuis 2013 : des sols qui respirent, qui tamponnent. Des vignes qui connaissent le stress, mais qui ne s'y brisent pas.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Les fruits utilisés pour ce Brunello proviennent d'un vignoble de 14,4 hectares exposé au sud, avec des sols argileux et de nombreux rochers. Un bouquet complexe, sombre et terreux de cerises noires mûres, enrichi de notes de fleurs séchées, d'épices, de pierres concassées et d'un soupçon de musc animal. La bouche révèle des textures soyeuses et le fruit pur du sangiovese, souligné par des tons terreux soutenus par un réseau de minéraux et de tanins. La sensation en bouche est toujours svelte, pétillante et douce, bien que l'on sente à tout moment la rondeur et la grande force d'attraction du vin. La finale, qui dure de longues minutes, est polie et raffinée. SUPERIORE.DE

Il existe des vins qui racontent des histoires avant même qu'on ne les ait goûtés. Celui-ci en fait partie. Son nom – la colline des pies – fait référence à ce vignoble particulier où ces élégants oiseaux construisent leurs nids et d'où le regard embrasse sans obstacle la mer Tyrrhénienne. C'est ici, là où le vent salé de la Méditerranée rencontre le sol volcanique, que naît depuis plus de deux décennies l'un des vins blancs les plus innovants de Toscane. Il incarne un esprit rafraîchissant qui, pour reprendre les mots d'un critique, est "délicat comme la brise, mais à la fois opulent et sûr de lui". Cette description poétique va droit au cœur de la question : Poggio alle Gazze est la réponse d’Ornellaia à la question de savoir à quoi peut ressembler un vin blanc de Bolgheri lorsqu’il incarne l’élégance et la profondeur des grands vins rouges. Six mois d’élevage sur lies fines avec des bâtonnages réguliers, suivis de l’assemblage final et de 12 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, viennent parachever ce chef-d’œuvre de l’art du vin blanc.

Guidalberto porte le nom d'un homme qui a marqué à jamais le paysage de Bolgheri au début du 19e siècle : Guidalberto della Gherardesca, le pionnier visionnaire de l'agriculture qui a créé la célèbre allée de cyprès – le Viale dei Cipressi – a été créée. Ce qui était au départ une délimitation pratique de différentes zones de culture est devenu la silhouette emblématique de toute une région. 2023 marque un tournant pour ce vin exceptionnel. Pour la première fois, Tenuta San Guido positionne son Guidalberto séparément du légendaire Sassicaia – un pas conscient pour démontrer qu'il ne s'agit pas d'un "deuxième vin", mais d'une interprétation indépendante du terroir de Bolgheri. Comme le dit Priscilla Incisa della Rocchetta : "On ne peut pas les comparer. Ce sont des mondes complètement différents". Le millésime 2023 se présente comme une synthèse de 55 pour cent de cabernet sauvignon et de 45 pour cent de merlot. Alors que le cabernet sauvignon confère structure et profondeur, le merlot apporte cette texture soyeuse et cette douceur accessible qui rendent Guidalberto si reconnaissable. Quinze mois en barriques françaises et américaines confèrent au vin son équilibre caractéristique entre puissance et élégance.

Il y a des vins qui ne parlent pas seulement de terre, de climat et de raisin - ils parlent aussi de lumière et d'espace. Vistamare fait sans aucun doute partie de ces rares créatures. Nommé d'après la vue étendue que l'on a jusqu'à la mer par temps clair à Bolgheri, ce vin est une promesse méditerranéenne, tenue avec le soin et l'élégance avec lesquels Angelo Gaja pose des jalons depuis des décennies - sauf que cette fois, ce n'est pas dans le Piémont, mais sur la côte toscane.

C'est en 1978 que la première bouteille de Brunello de Casanova di Neri a été mise sur le marché – alors appelée "Vino Rosso dai Vigneti di Brunello", cinq ans après la première récolte. Giovanni Neri avait trouvé son rêve, son fils Giacomo a commencé à le mettre en pratique. L'étiquette blanche était présente dès le début – et l'est toujours aujourd'hui. Le Brunello White Label provient de vignobles spécialement désignés à cet effet autour du Podere Fiesole, à l'est de Montalcino – les mêmes vignobles que ceux à partir desquels la maison vinifie son Brunello depuis plus de quatre décennies. En 2021, après un printemps frais et lent, l'été a été équilibré et sec, et la maturité a été régulière jusqu'en septembre.