Vins de Toscane

Le Brunello di Montalcino de Katia et Luigi s'ouvre sur des fruits noirs, des cerises, des herbes des bois et des prunes séchées. S'y ajoute une fine douceur fruitée, encadrée par des notes de goudron, de fumée et d'épices exotiques. L'intensité sombre et mûre du fruit est étroitement mêlée aux arômes de chêne et aux proportions imposantes du vin. La finale longue et bien structurée révèle la réglisse et la menthe, flanquées d'une couche de tanins fins. Ce qui nous plaît particulièrement dans ce Brunello, c'est qu'il est déjà plein de finesse et de classe et qu'il fait déjà briller sa beauté dans ses jeunes années. SUPERIORE.DE

Un Pian delle Vigne comme dans les manuels : un bouquet plein de petites baies rouges, d'épices brunes, de moka et de tabac, avant que les cerises musquées et la sauge ne prennent le relais. Sa texture rafraîchissante et crémeuse introduit une vague dense de fruits rouges et noirs mûrs, tandis que des minéraux salins et des tanins à grain fin assurent la tenue. Il révélera toute sa beauté dans quelques années, avec une aération suffisante, c'est déjà un plaisir ! SUPERIORE.DE

Dans le Valdarno di Sopra, où les collines toscanes rencontrent les contreforts des Apennins et où le temps lui-même semble s'arrêter, naît l'une des plus fascinantes histoires d'amour du vin. Carnasciale est plus qu'un vin – c'est l'héritage d'une vision qui a commencé en 1963 à Berlin, lorsque Bettina Schnabel et Wolf Rogosky se sont rencontrés. Leur amour les a finalement conduits, via New York, à Mercatale Valdarno, où ils ont acheté une propriété abandonnée en 1972 et réalisé un rêve : créer le vin unique au monde. Le secret réside dans le caberlot, un cépage énigmatique que l'agronome Remigio Bordini a découvert à la fin des années 1960 dans un vignoble laissé à l'abandon près de Padoue – un croisement naturel entre le cabernet franc et le merlot, qui n'est cultivé nulle part ailleurs dans le monde. Lorsqu'en 1985, un gel dévastateur détruisit les oliviers, Wolf Rogosky vit sa chance : à leur place, il planta le premier vignoble de caberlot avec un nombre révolutionnaire de 10.000 pieds par hectare. Superstitieux, il enterra une bouteille de Sassicaia sous le premier cep – un rituel qui devait montrer la voie du succès à venir.

Pianrosso : le champ rouge. Le nom évoque des sols riches en fer qui offrent au sangiovese cette profondeur minérale qu'aucune cave au monde ne peut imiter. 11,7 hectares à la limite sud-est de Montalcino, entre 240 et 360 mètres d'altitude, où le matériel marin ancien rencontre le schiste de Galestro. Giuseppe Bianchini a fait replanter le vignoble dans les années 1980, sachant que le cœur du domaine sommeillait ici. Pianrosso n'est mis en bouteille que les années supérieures, une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, une année entière de plus en botti slaves que le Brunello classique. 36 mois dans le grand bois, puis repos supplémentaire en bouteille. Ce qui en résulte n'est pas un vin pour le plaisir rapide, mais un document de patience. En 2021, Montalcino a offert un de ces millésimes que l'on n'oublie pas : des journées de septembre radieuses, des nuits fraîches, une maturité phénolique parfaite.

Le Carnasciale botte grande est l'expression fascinante de l'originalité toscane qui rend le petit domaine viticole Il Carnasciale, situé au-dessus de la vallée de l'Arno, si unique. Le Caberlot pur, une variété rare et presque inconnue, croisement de Cabernet et de Merlot, pousse sur des terrasses arides et riches en pierres à une altitude allant jusqu'à 520 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le millésime 2022 a été marqué par un été chaud mais pas extrême et des nuits fraîches en septembre - des conditions idéales pour des vendanges lentes et à maturité phénolique.

Sur la propriété se trouve encore une station de chemin de fer du 19e siècle – silencieuse, hors du temps, sans fonction. Le vin qui naît ici a quelque chose de cette image : il ne se presse pas, il attend. Et le 2021 est de toute façon arrivé sans bruit – pas d'été record, pas de gros titres, juste un printemps frais, une chaleur modérée et des variations jour-nuit qui ont donné au sangiovese exactement ce dont il avait besoin : de l'espace pour mûrir. Le Tenuta Pian delle Vigne se trouve à six kilomètres au sud-ouest de Montalcino, sur un sol argilo-calcaire avec de fines particules de gravier, exposé au sud-ouest, à environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer. Propriété d'Antinori depuis 1995 – et depuis, inflexiblement attaché au même principe : de grands fûts en bois de 30 à 80 hectolitres, qui préservent le fruit du sangiovese au lieu de le dominer. Pas de diktat des barriques, pas de maquillage à la mode. Juste de la conviction.

Le bouquet présente un mélange phénoménal de fruits purs avec des baies des bois et des herbes, avant que d'autres profondeurs de broussailles florales et de nuances fumées ne viennent s'y ajouter. La bouche est pleine, soyeuse et douce, avec des fruits rouges et noirs polis, puis, plus loin, des épices piquantes et des notes d'agrumes acides. Un soupçon de réglisse et de menthe s'attarde avec une couche de tanins ultrafins dans la finale longue et légèrement structurée. Chaque année, le San Polino Brunello est pour nous un exemple parfait de finesse et d'élégance et une beauté à tous les niveaux. SUPERIORE.DE

Castelnuovo dell'Abate se trouve à l'extrémité sud-est de la Dénomination – plus éloigné du frais versant nord de Montalcino, plus proche du Monte Amiata, le volcan éteint qui modère le climat de la zone. Lorsque Gabriele Mastrojanni a acheté les Poderi Loreto et San Pio en 1975, il n'y avait presque personne ici. La terre était aride, les sols pauvres en argile et riches en grès, tuf et cailloux. C'était précisément la raison. Aujourd'hui, Andrea Machetti, en tant que CEO, et Maurizio Castelli Oenologue, continuent à gérer le domaine dans l'esprit du fondateur – avec une cohérence qui ne connaît pas de compromis : pas d'herbicides, aucune intervention chimique depuis novembre 2022, fermentation dans du ciment de béton avec des levures sauvages, long élevage en grands fûts de chêne de l'Allier de 16 à 54 hectolitres. Le Brunello naît de l'interaction entre différentes parcelles – différentes expositions, des altitudes comprises entre 180 et 420 mètres, différents âges de vignes – et en tire sa complexité.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Spumante de grande classe en qualité BIO supérieure ! Bolle di Borro – une toute nouvelle interprétation du sangiovese. Il Borro élabore depuis quelques années un vin mousseux pur Sangiovese selon la méthode dite champenoise (Metodo Classico). Nez parfumé et levuré, avec des notes délicates de petites baies rouges et de zeste d'agrumes confits. Puis en bouche, du pain, de la brioche, un délicat fruit de sangiovese et une finale merveilleusement crémeuse et pourtant précise et croquante, très longue. Élégance et finesse en purezza ! SUPERIORE.DE

Lorsque le soleil toscan se lève sur la vallée de San Lorenzo, il projette sa lumière dorée sur les villas Pianigiani et Ricucci, vieilles de dix-huit ans – ces murs historiques qui ont donné leur nom à cette Gran Selezione exceptionnelle. C'est un moment de silence avant que ne commence l'histoire d'un vin qui porte en lui la quintessence de quatre vignobles légendaires : Bellavista, Casuccia, San Lorenzo et Montebuoni. Le millésime 2021 a été un cadeau de la nature pour les viticulteurs du Chianti Classico. Après un printemps pluvieux qui a apporté l'humidité nécessaire aux vignes, un été chaud mais pas torride a suivi. Ces conditions climatiques ont conféré aux raisins une plénitude et une chair qui se révéleraient plus tard dans le verre comme une opulence veloutée. Marco Pallanti, la force motrice derrière Castello di Ama depuis 1982 et ancien président du consortium du Chianti Classico, a immédiatement reconnu le potentiel exceptionnel de ce millésime.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Suite à des études de sol approfondies, Francesco Ricasoli a pu identifier trois micro-villages qui seront vinifiés séparément à partir du millésime 2015. La gamme du Chianti Classico Gran Selezione comprend désormais, outre le célèbre Castello di Brolio, trois crus (Colledilà, Roncicone et Ceniprimo), tous plantés à 100% de sangiovese. En étroite correspondance avec leur terroir, ils se distinguent par leur structure et leur goût et illustrent de manière impressionnante la complexité de la région du Chanti Classico.

Le vignoble Spuntali est historiquement connu comme la meilleure zone du versant sud-ouest de Montalcino, orienté vers la mer. Spuntali est un cru historique pour le Brunello di Montalcino : c'est son terroir unique, il est en outre le plus ensoleillé et le plus sec des trois versants du Brunello, la mer, qui n'est qu'à 40 km, y assure déjà un climat méditerranéen.

C'est de la légendaire Conca d'Oro de Panzano que provient ce vin visionnaire qui incarne la rupture radicale de Giampaolo Motta avec les traditions du Chianti Classico. Le Napolitain, qui a perdu son cÅ“ur pour la terre toscane, a osé faire le pas courageux de la déclassification en 2002 – par un désir ardent de liberté Å“nologique absolue. Dans la cuvée, le sangiovese, le merlot et le cabernet sauvignon s'unissent dans un dialogue bourguignon-bordelais qui capte la force minérale des sols de galestro et d'alberese sur un versant sud-ouest. La vinification soignée en barriques françaises a lieu pendant dix mois "sur lie" avec un bâtonnage régulier, ce qui permet au vin de développer une structure merveilleusement soyeuse.

Argiano a récemment fait sensation au niveau international avec son Brunello 2018, lorsque le célèbre Wine Spectator l'a classé 8e meilleur vin du monde en 2023. Fermenté en cuve de ciment et lentement élevé en chêne, ses fruits proviennent d'un vignoble de 22 hectares aux sols marno-calcaires. Le millésime suivant arrive maintenant, et il est très prometteur, non seulement parce qu'il reflète déjà parfaitement, à sa manière, l'extraordinaire année 2019 de Montalcino.

Riche en notes florales fascinantes, le Poggio Landis Brunello Riserva du millésime de rêve 2016 est une déclaration d'élégance et de fraîcheur sensorielle. Au bouquet, des fleurs de sureau, des géraniums, des magnolias nobles et du camphre. Corsé, puissant et vif en apparence, il déborde de puissance et de tension saine au palais, avec des tanins fins et veloutés et une longue finale éthérée et rayonnante. SUPERIORE.DE

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Rouge rubis intense, comme on peut s'y attendre d'un bon vin produit de manière traditionnelle et biologique. Une magnifique gamme de parfums élégants et francs entre la griotte et la noix de muscade. La bouche est claire et cordiale, bien équilibrée, avec beaucoup de fraîcheur et de minéralité dans la finale persistante. Cette Riserva de poids moyen se boit déjà bien aujourd'hui, mais elle a aussi assez d'énergie pour évoluer positivement en bouteille pendant au moins une poignée d'années. SUPERIORE.DE

Seules 3.500 bouteilles issues de la production des plus vieilles vignes du vignoble Salco sont mises en vente, et ce uniquement dans les meilleurs millésimes. Dans le verre, un sangiovese très élégant à la texture très harmonieuse et aux notes très classiques de terre et d'épices nous enthousiasme. SUPERIORE.DE

En 1991, Luigi Fabbro et Katia Nussbaum ont trouvé une colline abandonnée au sud-est de Montalcino : pas d'eau, pas d'électricité – mais des oliviers vieux de 600 ans et une terre qui n'avait pas vu de produits chimiques depuis des décennies. C'est exactement ce qu'ils cherchaient. Gigi, un Frioulan expérimenté dans la cartographie de la biodiversité en Amazonie, et Katia, une anthropologue londonienne, sont devenus les pionniers du mouvement biodynamique à Montalcino. Depuis 2001, tous les millésimes sont certifiés bio. Sur les 35 hectares, seuls quatre et demi sont plantés de vignes. Le reste : des forêts, des espaces sauvages, des corridors pour les animaux et les insectes. "Je considère chaque bouteille comme une performance artistique", explique Katia. "Dans le vin, il y a toute notre philosophie de vie". Le Brunello de base provient des coteaux du nord, sur des sols argilo-marneux. Fermentation spontanée avec des levures sauvages, trois ans et demi de maturation dans de grands fûts slaves.

Cellole Gran Selezione convainc par son élégance et son raffinement habituels. Son profil gustatif magistralement équilibré de baies des bois et de mûres avec du cassis, des myrtilles et de la rose confite fait rêver. En y regardant de plus près, le vin révèle des écorces d'orange, du romarin et du minerai de fer. C'est un vin soyeux et élégant avec des tanins un peu fermes, beaucoup de fruits clairs et un soupçon d'acidité croquante. Un grand vin sans aucun doute, avec un grand potentiel ! SUPERIORE.DE