Case Basse di G. Soldera

Le fondateur Gianfranco Soldera ne commercialisait ses vins que lorsqu'il estimait que le millésime correspondait au niveau de qualité du domaine - le millésime 1989, par exemple, a été totalement abandonné. Sa fille Monica et son mari Paolo sont restés fidèles à cette philosophie et continuent aujourd'hui à gérer le domaine Case Basse dans la région sud-ouest de Montalcino, avec leur mère Graziella Soldera et leur frère Mauro.

Mais commençons par les débuts du domaine : dans les années 1970, Gianfranco Soldera, originaire de Trévise, est venu en Toscane avec sa femme Graziella pour trouver des vignobles idéalement situés. Ce pionnier de la viticulture biologique a développé très tôt un concept strictement écologique, en créant tout d'abord un écosystème complexe qui, en tant que zone de culture idéale, permet la production d'un excellent raisin.

Les 23 hectares de vignobles vallonnés de Case Basse se situent à une altitude de 320 mètres et sont parfaitement orientés au sud-ouest. Gianfranco Soldera a été l'un des premiers viticulteurs "verts" de Toscane, renonçant sans exception aux levures sélectionnées et aux engrais chimiques. Il était convaincu que les méthodes de culture et de production traditionnelles étaient utiles et devaient être contrôlées et améliorées au moyen des technologies expérimentales les plus modernes. Cela a conduit l'entreprise à mener de nombreux projets de recherche universitaires, qui se poursuivent encore aujourd'hui, et qui profitent à la production de vin.

L'équilibre parfait entre l'expérience acquise au cours des années de production et la recherche constante d'innovation et d'amélioration permet de produire des vins qui expriment pleinement leur environnement. Le climat sec, ensoleillé et sans brouillard, ainsi que la ventilation permanente, permettent au domaine de récolter chaque année des raisins sains qui sont ensuite transformés en vins de longue garde extrêmement remarquables.

Bien entendu, la récolte se fait exclusivement à la main en sélectionnant les meilleurs fruits, et le moût fermente dans de grandes cuves en chêne de Slavonie au moyen de levures sauvages naturellement présentes. La surveillance continue du processus de maturation dans de grands fûts en bois - les petites barriques sont volontairement évitées - profite aux vins jusqu'au moment de leur dégustation.

Les vins de sangiovese monocépage comme ceux de Case Basse sont l'expression de leur terroir unique et garantissent à leurs connaisseurs des moments de plaisir inoubliables. Pour Gianfranco Soldera, le vin était "le seul produit naturel comestible qui puisse survivre à la vie d'un homme" et son précieux Brunello survivra et honorera pendant des décennies le maître de maison, qui est malheureusement décédé d'une crise cardiaque en février 2019, à l'âge de 82 ans, au milieu de ses vignes.

Aujourd'hui encore, ses vins se distinguent par leur harmonie, leur élégance, leur complexité et leur naturel, et donnent des ailes au plaisir partagé et à l'envie d'en boire davantage. Case Basse est un domaine exemplaire en matière de production de vin biologique et durable, qui renonce aux levures sélectionnées, à la filtration et à tous les produits de collage. Celui qui a l'un de ces vins dans sa cave pourra certainement en profiter pendant des décennies. SUPERIORE.DE