“Le Pergole Torte” Rosso Toscana IGT 2023

Montevertine | Toscane
Soc. Agr. Montevertine s.s. | Loc. Montevertine 1 | IT 53017 Radda in Chianti

09812323 · 0,75 l · 305,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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C'est en 1977 que Sergio Manetti vinifie pour la première fois un Sangiovese pur issu de Radda in Chianti – sans Canaiolo, sans Colorino, sans les cépages blancs que le cahier des charges du Chianti imposait à l'époque. Non pas parce qu'il voulait enfreindre les règles, mais parce qu'il était convaincu que ce terroir, ces vignes, ce cépage unique n'avaient besoin d'aucun ajout. Dès le début, le vin s’appelait Toscana IGT, non par défi, mais par cohérence. Et il portait un nom ancré dans le paysage lui-même : Le Pergole Torte – , les pergolas torsadées et sinueuses du vieux Chianti, ces treillis en bois sur lesquels grimpaient les vignes de la génération de ses grands-pères. Un souvenir de ce qui était avant que la modernité ne redresse les vignobles.

C'est l'œuvre de l'artiste Alberto Manfredi qui a été choisie pour l'étiquette : une femme endormie sous une pergola, détendue, reposant à l'ombre de la vigne. Sergio Manetti aimait l'œuvre de Manfredi et l'a fait imprimer sur le vin – : un industriel qui a offert l’immortalité à un peintre. Chaque année, Martino Manetti choisit une autre image issue de l’héritage du peintre. La femme endormie reste l’âme de l’étiquette. Les parcelles historiques ont été plantées entre 1968 et 1999 – sur des sols de galestro et de calcaire, sur les collines de Radda, la partie la plus fraîche du Chianti Classico. 100 % Sangiovese, soigneusement sélectionné. Fermentation de 20 jours en cuves béton – pas d’acier, pas d’influence du bois à ce stade, seulement le Sangiovese et sa propre nature. Fermentation malolactique également en béton. Puis un an en barriques d’Allier provenant de France, qui confèrent au vin texture et une fine note épicée. Puis une année supplémentaire dans de grands fûts de chêne de Slavonie, qui apportent de la structure sans dominer. Deux ans en bois, deux matériaux, une seule voix.

À Radda, l'année 2023 a été marquée par d'importantes variations de température et une maturation longue et régulière – pour un Sangiovese qui privilégie la fraîcheur et la précision plutôt que l'opulence, des conditions idéales. Robe rubis brillante et profonde. Au nez, des arômes de cerise noire, de sous-bois, de truffe noire, d'écorce, de terre fraîche et d'aiguilles de pin – d'une pureté et d'une concentration qui méritent le terme d'essence. En bouche, il est moyennement corsé et d'une profondeur exceptionnelle, les tanins sont vifs et parfaitement intégrés, la fraîcheur en est la colonne vertébrale invisible, la finale est longue, minérale, sans fin. Le Pergole Torte – chaque année, ce n’est pas le vin le plus puissant d’Italie, mais peut-être le plus authentique. SUPERIORE.DE