“Paleo” Bianco Toscana IGT 2024

Az. Agr. Le Macchiole | Toscane
Le Macchiole s.a. s.s. | Via Bolgherese 189a | IT 57022 Castagneto Carducci

09830124 · 0,75 l · 113,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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L'énigme blanche de Bolgheri. Dans une région qui a conquis son immortalité grâce au cabernet sauvignon, au cabernet franc et au merlot, rares sont ceux qui osent écrire l'histoire avec du vin blanc. Pourtant, Cinzia Merli a osé – et a créé en 1991, avec le Paleo Bianco, l'alter ego blanc de sa légendaire ligne rouge Paleo. Ce qui n'était alors qu'une modeste création pour les restaurants locaux est devenu l'un des vins blancs les plus énigmatiques et les plus recherchés d'Italie. Le nom – dérivé de "pagliaio", la botte de foin toscane – porte la même âme poétique que son frère rouge, mais son caractère est totalement indépendant. 70% de chardonnay et 30% de sauvignon blanc se fondent ici en une symphonie d'intensité méditerranéenne, qui traduit les cépages internationaux en terroir toscan. À l'origine, c'est le sauvignon blanc qui dominait cet assemblage, mais au fil des décennies, Cinzia a inversé la tendance – une évolution qui a fait passer le Paleo Bianco de la fraîcheur citrique de sa jeunesse à la complexité structurée qui le caractérise aujourd'hui.

Dans le verre se présente un vin d'une densité exceptionnelle et d'une minéralité saline. Les agrumes et la pêche blanche dansent avec les amandes grillées et un soupçon de vanille, tandis que la texture crémeuse est traversée par une acidité précise. C'est cette âme méditerranéenne – intense, profonde, étonnamment complexe – qui fait du Paleo Bianco l'un des rares vins blancs capables d'inciter les amateurs de Bordeaux à faire demi-tour. Dans un monde de nombreux vins blancs insignifiants, le Paleo Bianco est un monument de substance et d'origine. Il prouve, et pas seulement aujourd'hui, que Bolgheri peut faire plus que de grands vins rouges. SUPERIORE.DE