“Calderara Sottana” Rosso Etna DOC 2024

Tenuta delle Terre Nere | Sicile
Az. Agr. Tenuta delle Terre Nere | Contrada Calderara | IT 95036 Randazzo

19172324 · 0,75 l · 74,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Au cœur de l'amphithéâtre nord de l'Etna, où le temps semble gravé dans la pierre, se trouve Calderara Sottana, le royaume des pierres noires. C'est ici, entre 600 et 650 mètres d'altitude, sur la commune de Randazzo, que se dévoile l'un des mystères géologiques du volcan : un terroir si riche en pierres que, dans certaines zones, le sol disparaît sous celles-ci – des morceaux légers, de la taille d'un poing, composés de pierre ponce noire et de basalte. Le nom de Calderara évoque la chaleur que les pierres noires emmagasinent pendant la journée et restituent à la terre lors des nuits froides. Marc de Grazia a reconnu à Calderara Sottana l'une des trois "contrade" sacrées de l'héritage elliptique pur – ce précieux legs géologique issu de l'activité du cratère Ellittico il y a 60 000 à 15 000 ans. De tous les crus de l’AOC Etna, ce sont certainement les sols les plus caillouteux, encore plus que ceux de l’aristocratique San Lorenzo, à l’ouest. C'est ici que des vignes séculaires, âgées de 50 à 100 ans, s'enracinent dans ce labyrinthe minéral de roches volcaniques, où chaque plante se bat pour chaque centimètre de terre fertile.

Le Calderara Sottana dégage un bouquet envoûtant et parfumé de rose, de violette, de fumée et d'agrumes acidulés. Dans sa jeunesse, il révèle une énergie sauvage et une vivacité caractérisées par des arômes de fruits rouges croquants et des notes minérales croustillantes, qui créent une sensation tactile étonnante, tandis que des notes épicées douces viennent résonner en arrière-plan. Don Peppino, le vieux vigneron qui a entretenu les vignes de Calderara pendant 70 ans, décrivait avec justesse ces vins comme "cremosi".

Et il avait raison : de tous les crus, le Calderara est peut-être le plus complet : tout comme un objectif grand angle capture le panorama le plus large, le Calderara semble renfermer et révéler la palette la plus large de saveurs, de parfums et de nuances. Seize à dix-huit mois en barriques et tonneaux français confèrent à ce terroir d'exception le raffinement qui fait du Calderara Sottana un chef-d'œuvre de l'art viticole volcanique — aux notes automnales marquées, épicé, aromatique et ascétique à la fois, un vin d'une légèreté incroyable et d'une merveilleuse ampleur en bouche. SUPERIORE.DE

"Sombre et intense, l'Etna Rosso Calderara Sottana 2024 offre des arômes de terre poussiéreuse, de tabac et de cendre, avant de laisser place à des notes de cerises noires rehaussées d'agrumes. Il est rond et souple, avec des notes florales de violette et une texture presque onctueuse. Les fruits rouges mûrs s'imposent tandis que les tanins fins s'affirment en fin de bouche. Le millésime 2024 s'achève sur une longueur et une structure fabuleuses, laissant une touche de canneberge qui fait froncer les joues. Il faudra faire preuve d'une patience considérable." Vinous

"Doux et soyeux, avec un corps moyen, des tanins ronds et bien fondus, et une finale longue et aromatique. Un vin si équilibré et concentré. Une merveilleuse persistance en bouche, avec des notes de prune, de baies, de fumée et d'épices." James Suckling

"L’Etna Rosso Calderara Sottana 2024 de la Tenuta delle Terre Nere révèle un caractère de fruits bleus que je ne retrouve pas dans les autres vins. D’une personnalité plus automnale, il se présente d’emblée sombre, avec un fruit profond, des notes épicées poussiéreuses et une complexité supplémentaire. Ce vin fait preuve d’une maîtrise remarquable, misant sur la profondeur et la longueur plutôt que sur l’impact textural. Ses notes épicées sont particulièrement prononcées en bouche, et la précision de l’identité du vignoble résonne tout au long de la dégustation. Marco de Grazia décrit son approche comme une "vinification socratique", reflétant sa formation en lettres classiques. Socrate ne donnait pas de réponses ; il posait des questions, faisant émerger le savoir chez les autres. De la même manière, le rôle du vigneron est de faire ressortir des raisins la plus belle expression du vignoble. Le vin de presse est conservé à part, ce qui permet à l'équipe de décider ultérieurement s'il convient d'en réintroduire une partie dans l'assemblage. L'objectif est de partir des meilleurs raisins possibles et d'en extraire les meilleurs éléments, sans nécessairement les utiliser tous. De Grazia invoque l'expression française "savoir-faire et faire savoir" : l'art de bien faire quelque chose et la capacité à communiquer ce qui le rend unique." Wine Advocate