“Calderara Sottana” Rosso Etna DOC 2024

Tenuta delle Terre Nere | Sicile
Az. Agr. Tenuta delle Terre Nere | Contrada Calderara | IT 95036 Randazzo

19172324 · 0,75 l · 74,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Au cœur de l'amphithéâtre nord de l'Etna, où le temps semble gravé dans la pierre, se trouve Calderara Sottana, le royaume des pierres noires. C'est ici, entre 600 et 650 mètres d'altitude, sur la commune de Randazzo, que se dévoile l'un des mystères géologiques du volcan : un terroir si riche en pierres que, dans certaines zones emblématiques, le sol disparaît sous les pierres – des morceaux légers, de la taille d’un poing, composés de pierre ponce noire et de basalte. Le nom de Calderara évoque la chaleur que les pierres noires emmagasinent pendant la journée et restituent à la terre lors des nuits froides. Marc de Grazia a reconnu à Calderara Sottana l’une des trois "contrade" sacrées de l’héritage elliptique pur – , ce précieux héritage géologique issu de l’activité du cratère Ellittico il y a 60 000 à 15 000 ans. De tous les crus de l’AOC Etna, ce sont certainement les sols les plus caillouteux, encore plus que celui de l’aristocratique San Lorenzo à l’ouest. C’est ici que s’enracinent des vignes séculaires, âgées de 50 à 100 ans, dans ce labyrinthe minéral de roches volcaniques, où chaque plante se bat pour chaque centimètre de terre fertile.

Le Calderara Sottana dégage un bouquet onirique et parfumé de rose, de violette, de fumée et d'agrumes acidulés. Dans sa jeunesse, il révèle une énergie sauvage et une vivacité caractérisées par des arômes de fruits rouges croquants et des notes minérales croustillantes, qui créent une sensation tactile étonnante, tandis que des notes épicées douces viennent résonner en arrière-plan. Don Peppino, le vieux vigneron qui a entretenu les vignes de Calderara pendant 70 ans, décrivait avec justesse ces vins comme "cremosi".

Et il avait raison : de tous les crus, Calderara est peut-être le plus complet : tout comme un objectif grand angle capture le panorama le plus large, Calderara semble renfermer et révéler le spectre le plus large de saveurs, de parfums et de nuances. Seize à dix-huit mois en barriques et tonneaux français confèrent à ce terroir exceptionnel le raffinement qui fait du Calderara Sottana un chef-d’œuvre de l’art viticole volcanique — aux notes automnales marquées, épicé, aromatique et ascétique à la fois, un vin d’une incroyable légèreté et d’une merveilleuse ampleur en bouche. SUPERIORE.DE