Barolo “Aleste Sibi et Paucis” DOCG 2016

Az. Agr. Sandrone Luciano | Piémont
Az. Agr. Sandrone Luciano | Via Pugnane 4 | IT 12060 Barolo

05174316 · 0,75 l · 212,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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"Sibi et paucis" – pour ceux qui comprennent que les grands vins ne se font pas à la hâte. Pour chaque millésime d'Aleste, Sandrone réserve environ 10 % de la production et laisse ces bouteilles vieillir 96 mois dans sa propre cave après l'élevage. Ce qui aurait pu être mis en vente en septembre 2020 repose encore aujourd'hui – et devient quelque chose qui dépasse le cadre d'un Barolo classique.

Cannubi Boschis, un versant orienté sud-est de la colline de Cannubi, dans le village de Barolo, à 250 mètres d'altitude. Le sol est marneux, modérément compact, entrecoupé de nombreuses couches d'argile et de sable. La famille Sandrone exploite ce vignoble depuis 1985, et le premier vin de Luciano Sandrone est devenu par la suite l'Aleste, du nom de ses petits-enfants Alessia et Stefano. L'année 2016 a tout bouleversé : après un mois d'avril et un mois de mai frais et pluvieux, l'été s'avère irrégulier ; les meilleures journées n'arrivent qu'à la fin du mois d'août et en septembre ; à l'automne, des journées chaudes et des nuits fraîches, avec des températures pouvant atteindre 30 degrés, permettent aux raisins d'atteindre leur maturité optimale. Les vendanges ont lieu du 13 au 22 octobre. Le moût fermente spontanément dans des cuves en acier ouvertes ; la fermentation malolactique et l'élevage se poursuivent dans des tonneaux de chêne français de 500 litres. Après sa mise en bouteille en septembre 2020, le vin passe six années supplémentaires dans la cave privée de la famille Sandrone.

Une robe rubis-grenat éclatante. Le nez est ouvert et généreux, avec des arômes de cerise sauvage et de pétales de rose, accompagnés de notes de sous-bois. En bouche, il est riche tout en restant équilibré, puissant et structuré, avec un jeu entre douceur et tension qui entremêle les notes boisées et fruitées. La finale est longue, avec des tanins mûrs et doux. Ce vin évolue plus lentement que la plupart de ses semblables ; il est donc préférable de ne pas l'ouvrir avant 2029, si toutefois vous pouvez patienter aussi longtemps. Il porte aujourd’hui un autre nom, mais son goût rappelle toujours le coteau sur lequel tout a commencé. SUPERIORE.DE

"Le Barolo Aleste Sibi et Paucis 2016 de Luciano Sandrone se présente sous son meilleur jour. Il provient du cru historique de Cannubi Boschis, dans le village de Barolo, un terroir réputé pour allier complexité aromatique et texture élégante. Ce vin révèle des notes de fruits noirs, d’épices torréfiées et des arômes subtilement développés de goudron, de réglisse et de pétales de rose rouge. Les tanins sont ouverts et bien intégrés, conférant au vin un caractère souple et gracieux en bouche." Wine Advocate

"Un Barolo discret mais profond, aux arômes de viande, de minéral, d'écorce, de réglisse, de goudron, de prune et de violette de Parme. En bouche, il est gracieux, avec des tanins fermes et poudrés, une acidité extrêmement vive, un corps ample et des notes de graphite. Une élégance souple alliée à de la puissance et une finale extrêmement longue. À déguster dès maintenant ou à conserver. " James Suckling

"Le Barolo Aleste Sibi et Paucis 2016 est actuellement à son apogée, mais il dispose d'un potentiel considérable pour l'avenir. Complexe et opulent au nez, le millésime 2016 offre une palette enivrante d’arômes de fruits bleu-violet, de clou de girofle, de réglisse, de menthol et de chocolat. La finale résonnante et persistante est extrêmement séduisante. C'est un Barolo Sandrone classique : riche et structuré, mais en aucun cas surchargé. "Un vin sensuel de bout en bout." Vinous

"À l'image d'un joueur de ligne offensive vêtu d'un costume Zegna parfaitement taillé, ce vin allie une puissance brute et extraordinaire à une élégance à couper le souffle. Des notes épicées de fruits rouges et de fleurs séchées laissent place à des arômes de prune noire macérée, de cerise noire et de racine de réglisse, le tout entrelacé avec une précision naturelle par toutes les épices sucrées et salées imaginables. Un vin qui a de la substance. Une côte de bœuf fumée, une montagne de champignons et quelques bouteilles." Wine Enthusiast