Barolo “Le Vigne Sibi et Paucis” DOCG 2016

Az. Agr. Sandrone Luciano | Piémont
Az. Agr. Sandrone Luciano | Via Pugnane 4 | IT 12060 Barolo

05174416 · 0,75 l · 185,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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Le projet "sibi et paucis" est la réponse de Sandrone à la question suivante : quel effet le temps a-t-il sur un grand Nebbiolo ? Alors que d’autres vins sont mis sur le marché après avoir atteint la maturité requise, Sandrone conserve une partie de son Barolo six ans de plus dans sa propre cave – non par retenue, mais par conviction que le Nebbiolo ne révèle sa véritable nature qu’après des années d’évolution tranquille.

L'année 2016 prend son temps. Un hiver doux et parfois sec entraîne un débourrement précoce, puis un mois d'avril et un mois de mai frais et pluvieux ralentissent la croissance ; la floraison intervient un peu plus tard que la moyenne et la maturation commence tardivement. Ce n'est qu'à la fin du mois d'août et tout au long du mois de septembre que les conditions sont optimales, avec des températures pouvant atteindre 30 degrés et des nuits fraîches. Les vendanges ont lieu du 2 au 22 octobre dans quatre vignobles : Vignane à Barolo, Baudana à Serralunga d'Alba, Villero à Castiglione Falletto et Merli à Novello, quatre parcelles aux sols, altitudes et expositions variés, qui ne s'unissent en un seul vin qu'à l'assemblage, selon une philosophie que Sandrone poursuit depuis le millésime 1990. Chaque parcelle fermente spontanément dans des cuves en acier ouvertes, et l'élevage en tonneaux de chêne français de 500 litres s'effectue également séparément. Après sa mise en bouteille en septembre 2020, le vin repose encore six ans dans la "Library" privée de la maison, dans la cave personnelle de la famille Sandrone.

Le bouquet ne se dévoile que progressivement dans le verre : cerise sauvage et réglisse, sous-bois, accompagnés de notes prononcées de violette et de rose. En bouche, des tanins doux, opulents mais austères, qui ne se sont pas encore tout à fait assouplis, des fruits rouges et une acidité vive dans une structure puissante. La finale semble interminable. Dix ans après la récolte, ce Barolo est encore en pleine évolution, et selon nous, sa longue période d'apogée ne commencera pas avant 2029. SUPERIORE.DE

"Le Barolo Le Vigne Sibi et Paucis 2016 de Luciano Sandrone est entré dans une magnifique phase d'évolution. Des arômes secondaires de goudron, de réglisse, de rose rouge, de fumée et de terre séchée se dégagent désormais aux côtés d'un cœur de fruits noirs, révélant la complexité que seul le temps peut conférer à un Nebbiolo. La bouche du vin s'est nettement affinée ; il s'est débarrassé de la densité vigoureuse de sa jeunesse et est désormais plus élancé, plus concentré et plus précis. À ce stade, il règne un merveilleux sentiment d'harmonie, les éléments structurels du vin s'intégrant parfaitement dans une finale longue et élégante." Wine Advocate

"Ce formidable professeur qui donne vie à l'histoire dans l'amphithéâtre : c'est précisément ce vin qui vous rappelle pourquoi le Barolo a conquis votre cœur dès le premier instant. Puissance et intensité en équilibre avec un charme et une prestance qui semblent à la fois intemporels et résolument actuels ; structuré et raffiné, où chaque note trouve parfaitement sa place. Un vin de référence. L'histoire dans une bouteille." Wine Enthusiast

"Le Barolo Le Vigne Sibi et Paucis 2016 est un excellent choix, tant pour une dégustation immédiate que pour les dix prochaines années. Le millésime 2016 commence tout juste à révéler ses premiers signes de complexité aromatique et est un véritable délice. Des notes de fruits rouges profonds, d'orange sanguine, de grenade, d'épices, de cuir neuf, de bois de cèdre et de tabac à pipe sucré se fondent dans le verre pour former un ensemble harmonieux. Dynamique et corsé, avec une profondeur et une résonance impressionnantes en milieu de bouche, le millésime 2016 est un véritable délice. Des notes florales et d'agrumes persistent dans une finale brillante." Vinous

"Un Barolo profond, sombre et complexe, aux arômes de terre, de truffe, de prune, de sous-bois, de goudron et avec une touche de praliné. Corsé, puissant et riche en extrait, avec des tanins poudrés et veloutés, ainsi qu'une bouche ample qui s'harmonise parfaitement avec une acidité rafraîchissante et un caractère savoureux et charnu. À boire dès maintenant ou à conserver." James Suckling