Barolo Cannubi DOCG 2021 · MAGNUM en boîte originale en bois

Elio Altare | Piémont
Az. Agr. Elio Altare | Cascina Nuova 51 | IT 12064 La Morra

05253821 · 1,5 l · 266,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi3 pièces disponibles
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Cannubi, en italien. Trois syllabes qui résonnent comme un hymne dans le monde du Barolo. Le site le plus célèbre des Langhe, le cœur de la commune de Barolo, le roi absolu parmi les crus – c'est ce que disent les initiés. Presque cent pour cent d'argile blanche, des collines aux courbes douces entre Barolo, La Morra et Novello. Un terroir qui n'a pas la puissance masculine de Serralunga ou de Castiglione, mais qui montre le côté plus fin, plus bourguignon du nebbiolo : fruit rouge, finesse, harmonie. Ici, où Sandrone et Scavino vinifient leurs meilleurs vins, Silvia Altare exploite depuis 2011 seulement 0,25 hectare – deux parcelles louées qui ne remplissent que quatre barriques. Moins de 1500 bouteilles par an. Un privilège réservé à quelques-uns.

Le contrat de bail ? Une histoire en soi. Les coûts sont si astronomiques que le prix du vin peine à les couvrir. Mais pour Silvia, le gain de prestige et la passion pèsent plus lourd que la raison financière. Avant la dégustation du millésime 2021, la fin menaçait : le contrat arrivait à échéance, l'incertitude était grande. Puis, à la dernière minute, la délivrance – dix années supplémentaires de Cannubi. Mais à un prix encore plus élevé. Qu'est-ce qui rend ce vin si particulier ? Des vignes d'environ 30 ans sur des roches de Marna avec de l'argile et du sable, exposées au sud. Macération de quatre à cinq jours dans des fermenteurs rotatifs, puis 24 mois d'élevage en barriques françaises (une neuve, trois d'occasion).

Rouge rubis clair avec des reflets grenat dans le verre. Le nez ? Une explosion : cerise rouge juteuse, dense et mûre, liqueur de cerise, fines herbes, menthe, ortie, liqueur de violette, poivre blanc, épices brunes délicates. En bouche, il est complexe et pousse avec force, toujours sur le fruit rouge qui est si typique des 2021 d'Altare. Les tanins sont bien présents, finement structurés et habillent la langue – une infinité de cerises rouges et de fleurs rouges parfumées dans le sillage. La fin de bouche ? Longue de quelques minutes. Cerise, épices, élégance. Un Cannubi qui a besoin de quelques années de plus en cave que l'Arborina pour intégrer ses nombreux tanins. Une grande matière issue d'un grand millésime. SUPERIORE.DE

"Rubis puissant avec de fins reflets grenats. Il s'ouvre sur des notes très attrayantes de rose foncée et de cardamome, puis de fraise et d'orange sanguine, avec du tabac frais en arrière-plan. En bouche, une structure solide, profonde, beaucoup de fruits juteux, de la framboise foncée, puis en finale des tanins présents en de nombreuses couches, résonne très longtemps, fait pour une longue vie." Falstaff

"Le Barolo Cannubi 2021 est une expression ronde et corsée de fruits noirs, de cerises séchées, d'épices et d'un soupçon de tabac fumé. Je remarque les arômes de chêne doux et le taux d'alcool de 15 %. Le vin vieillit pendant 24 mois dans des barriques contenant 20 % de chêne neuf. Le profil aromatique plus important s'accorde toutefois bien avec la texture moyennement corsée du vin. Le tirage est de 1 400 bouteilles." Wine Advocate

"Ce vin est riche et juteux, avec des arômes et des saveurs de cerise, de framboise, d'écorce d'orange, de réglisse, de bois de santal, de goudron, de fer et de chêne grillé. Intensité et maturité en milieu de bouche, avec un arrière-goût chaud et persistant. Stylé et gracieux." Wine Spectator

"Le Barolo Cannubi 2021 est un vin assez fort. D'autre part, le Cannubi d'Altare provient d'une partie du vignoble purement exposée au sud. Les fruits noirs de la cerise et de la prune, les clous de girofle, la réglisse, le cuir neuf et l'encens sont très présents. C'est un Barolo particulièrement viril avec beaucoup de caractère." Vinous