“Taglio del Tralcio” Aglianico del Vulture DOC 2023

Terre degli Svevi | Basilicate
Cantina Terre degli Svevi S.r.l. | Loc. Pian di Camera | IT 85029 Venosa

17012723 · 0,75 l · 16,67 €/ldisponible immédiatement

Le nom révèle le secret : pour le Taglio del Tralcio, la pousse est coupée juste avant la récolte, de sorte que les raisins flétrissent légèrement sur le cep – une technique qui rappelle l'Amarone, mais qui est utilisée ici avec plus de précaution. Les vignes d'aglianico poussent à environ 500 mètres d'altitude sur des sols volcaniques au pied du Monte Vulture. La déshydratation contrôlée concentre les sucres et les arômes sans sacrifier la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois dans du bois de chêne.

Dans le verre, il se présente dans une robe pourpre concentrée. Le nez dévoile des fruits mûrs, du café, du cacao et des notes balsamiques. En bouche, on est surpris par une gorgée veloutée et enveloppante, avec un sucre résiduel fin qui lie les tanins avec souplesse. Un Aglianico moderne qui allie accessibilité et caractère volcanique – prêt à être dégusté immédiatement. SUPERIORE.DE

"L'Aglianico del Vulture Taglio del Tralcio 2023, d'une fraîcheur diabolique, explose dans le verre avec des arômes de mûre écrasée, de piment de la Jamaïque, de réglisse et de chocolat noir teinté d'agrumes. Ce vin est dense et lourd à l'entrée, avec une acidité fraîche pour l'équilibrer. Les fruits rouges et noirs mûrs tourbillonnent sous des fleurs intérieures de violette. La finale légèrement tannique et incroyablement longue laisse une saturation minérale et une vive résonance de moka. Le Taglio del Tralcio est élaboré à partir de raisins qui ont séché sur les vignes pendant une semaine supplémentaire avant la récolte." Vinous