Pinot Bianco

Les hauts versants exposés au sud, entre 300 et 750 mètres, confèrent à ce pinot blanc son élégance caractéristique. Issu de vignobles soigneusement sélectionnés autour de Bolzano, le millésime actuel allie la précision typique Haut-Adigeà une fraîcheur vivante. Les sols argileux et calcaires ainsi que les variations de température marquées entre le jour et la nuit créent des conditions de maturation idéales pour le pinot bianco. Jaune paille avec des reflets verdâtres dans le verre, tandis que le nez convainc par ses arômes de poire, de pomme et de pêche discrète. En bouche, le vin se présente à la fois frais et opulent, avec une structure harmonieuse et une minéralité persistante. L'élevage contrôlé en cuve d'acier préserve la finesse typique du cépage et en fait le compagnon idéal des plats d'asperges et de poisson. SUPERIORE.DE

Jaune d'or étincelant et brillant. Au bouquet, des tons classiques typiques du cépage de coing, de poire, de pêche blanche et d'agrumes pétillants, qui correspondent soigneusement à l'impression en bouche. La jolie note minérale confère au vin une linéarité et un sens brillant de la clarté. Ce pinot blanc frais Haut-Adigeest un autre exemple des grands vins blancs d'Italie, et cela se voit particulièrement dans ce segment de prix vraiment honnête. SUPERIORE.DE

Le classique bourguignon d'Andrian trouve son interprétation sud-alpine entre 300 et 500 mètres d'altitude, sur des sols argilo-dolomitiques calcaires. Ces terrains de basse altitude offrent au pinot bianco des conditions de maturation optimales : un soleil matinal précoce et une fraîcheur suffisante pour les baies à la peau fine et sensibles à la pression. La fermentation à température contrôlée en acier inoxydable et l'affinage de six mois sur lies fines confèrent au Finado sa texture et sa complexité caractéristiques.

Le Pinot Bianco Berg offre des arômes doux et savoureux de fruits blancs à noyau, d'herbes alpines et de genêt d'Espagne. La bouche est onctueuse et polie, avec de la poire juteuse, de la pomme jaune mûre et de la noisette, avant de terminer sur une note fraîche d'agrumes. SUPERIORE.DE

Vert jaune, bouquet délicat de fruits tropicaux avec une fine touche de miel de fleurs. En bouche, un jeu d'acidité vif, d'agréables nuances caramélisées, tout en étant frais, puissant et persistant. SUPERIORE.DE

Le Dellago provient de parcelles de pinot blanc sélectionnées personnellement par le maître de chai Stephan Filippi sur des sols porphyriques et calcaires caractéristiques, où l'archiduc Johann d'Autriche avait déjà établi le pinot blanc dans Haut-Adige 1850. Ce terroir particulier, avec ses variations de température marquées entre les journées chaudes et les nuits fraîches, confère aux raisins triés à la main cette précision minérale qui caractérise le Dellago. Après des vendanges manuelles minutieuses, les raisins sont délicatement pressés et vinifiés en deux parties : La majeure partie mûrit traditionnellement en cuve inox sur lies fines, tandis qu'une petite partie, mais décisive, subit la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique en barriques françaises – une utilisation subtile du bois qui confère au vin une structure et une complexité supplémentaires, sans pour autant masquer son élégance bourguignonne.

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco est un véritable classique parmi les pinots blancs Haut-Adige. Son succès a commencé en 1982, lorsqu'il a été élevé et mis en bouteille pour la première fois. Un vin parfait, finement fruité et frais, qui séduit par son moelleux crémeux et son acidité racée. Parfum de vert frais de printemps, la bouche généreuse présente de la mirabelle, de la nectarine et une fraîcheur vibrante qui débouche sur une finale rafraîchissante aux notes de citron et de minéraux. SUPERIORE.DE

Un hommage à saint Maurice, patron du petit hameau de Söll, au-dessus de Tramin – c'est ainsi qu'est né le nom de ce pinot blanc de caractère issu des vignobles les plus élevés de cette Cantina riche en traditions. Entre 400 et 600 mètres d'altitude, où les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires avec des graviers, les variations extrêmes de température entre les journées ensoleillées et les nuits fraîches des Alpes donnent à cet élégant vin blanc Haut-Adigeson caractère "frais" incomparable.

Les raisins de ce Pinot Bianco monocépage proviennent d'une altitude allant jusqu'à 700 mètres autour de la commune de Montan. Jaune vert tendre, bouquet délicat de pomme verte, de citron, de craie et d'un peu de roche concassée. Le vin a une texture fine, une bonne structure en bouche et une excellente profondeur. Dans la finale piquante et fruitée, une acidité précise et linéaire et des notes de poire et de pomme. Superbe et très équilibré ! SUPERIORE.DE

À l'Ebnerhof d'Atzwang, la famille Unterthiner travaille sur des marnes sableuses à une altitude de 500 à 550 mètres. Les versants est profitent des vents chauds de la vallée de Bolzano, tandis que la nuit, des vents descendants frais apportent de la fraîcheur – des conditions idéales pour un pinot blanc avec de la substance. Après une fermentation à température contrôlée en cuve inox, le vin vieillit sur lies fines, une partie en fût d'acacia, ce qui lui confère une profondeur supplémentaire.

Le nom Lepus – qui signifie "lièvre" en latin – fait référence à l'animal héraldique de la famille Haas, enracinée depuis 1880 dans la pittoresque Montagna, au sud de Bolzano. Ce qui a commencé comme une petite entreprise familiale est devenu sous Franz Haas l'un des domaines viticoles les plus visionnaires Haut-Adige, qui a fait sensation avec des étiquettes d'artiste marquantes de Riccardo Schweizer et une fermeture à vis conséquente. Le Lepus incarne l'élégance classique des vins blancs Haut-Adige: vinifié uniquement à partir de pinot blanc, les raisins proviennent de trois vignobles différents situés entre 400 et 800 mètres d'altitude autour de Montagna, orientés vers le sud et le sud-ouest sur des sols géologiquement variés – des sols sablonneux meubles aux porphyres denses et altérés. La vinification se fait à 80 pour cent en cuves inox thermorégulées et à 20 pour cent en petites barriques de chêne, suivie de quelques mois d'élevage sur lies.

Enlèvement classique dans le monde de nostalgie des montagnes Haut-Adige: jaune citron lumineux avec des accents dorés. Weißburgunder Anna Turmhof, avec ses arômes de poire, de pêche et ses notes florales, est un vin inhabituellement doux et magnifique, riche et concentré, avec classe et raffinement. Sa fraîche acidité l'accompagne avec vivacité jusqu'à la finale très captivante et complexe. SUPERIORE.DE

Jaune clair étincelant avec des reflets verts. Parfum clair et très ample de pomme, d'agrumes, d'herbes de prairie et de fruits de poire. En bouche, il est riche et présente une fraîcheur puissante et tendue ainsi qu'une acidité fruitée vivifiante, caractéristiques des hauteurs du Vinschgau. SUPERIORE.DE

C'est des douces collines du Collio frioulan, où les sols de Ponca produisent depuis des siècles des vins d'une élégance exceptionnelle, que provient ce pinot bianco cristallin de Silvio Jermann, un visionnaire qui redéfinit les limites de la viticulture traditionnelle depuis les années 1970. Le pinot bianco 100%, un cépage devenu rare dans la région, est élevé pendant plusieurs mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Un procédé qui confère au vin sa rondeur et sa profondeur caractéristiques. Les vendanges précoces de septembre assurent un équilibre parfait entre la maturité aromatique et l'acidité naturelle qui rend les vins de Jermann si incomparables.

Verso l'alto – vers le haut. Le nom révèle la philosophie de ce pinot bianco, qui naît de la tension entre deux mondes fondamentalement différents. D'un côté, la Bassa Atesina près de Salorno et Magrè : des sols calcaires, une chaleur méditerranéenne, des vignes sur les deux rives de l'Adige. De l'autre, Dorf Tirol près de Merano : des roches volcaniques, un climat alpin, une toute autre énergie. Alois Clemens Lageder, sixième génération au Tòr Löwengang, appelle de tels vins des "compositions" – des arrangements conscients de contrastes qui ne déploient toute leur tension que lorsqu'ils sont associés.

Eppan-Berg-Schulthaus, au pied du Gantkofel, est probablement le vignoble de pinot blanc le plus historique d'Eppan. Les raisins de la Riserva proviennent des plus anciennes parcelles, sont élevés en grands fûts de bois et produisent un pinot blanc minéral et structuré avec un grand potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Le Pinot Bianco Praesulis est remarquablement joli. Argent lumineux avec un jaune paille. Au bouquet, de la pêche, de fines nuances de baies rouges et de sauge douce. En bouche, juteux, racé, salé, avec une superbe traction et une progression précise, le tout accompagné d'un mélange de citron vert confit et de minéraux salés qui tranchent ses textures soyeuses. La finale est longue et remarquablement fraîche, avec une note salée contrebalancée par une pointe d'agrumes confits. Se montre déjà aujourd'hui très beau et dispose d'un équilibre avec une évolution longue et constante. SUPERIORE.DE