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Un negroamaro charismatique dans un style accessible et moderne, sans esbroufe. Dans le verre, des lignes sombres de mûres, de prunes et de cassis avec des notes de fond généreuses de chocolat, d'épices indiennes, de teriyaki et de sauce barbecue fumée. Des tanins nobles et des arômes de fruits mûrs forment un vin à la fois profilé, doux et souple. Masseria Maime est prêt à être bu dès son plus jeune âge, mais peut certainement vieillir encore cinq ans ou plus. SUPERIORE.DE

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

Un Ottavianello étonnamment bon à boire, qui capture avec finesse le caractère sauvage du Salento. Les raisins proviennent de vieilles vignes, récoltées de manière sélective et élevées en barrique pendant plus de douze mois. Dans le verre, un rubis clair aux reflets transparents - léger, mais plein d'expression. Le nez nous emmène vers la griotte, l'églantier et les délicates fleurs de violette, accompagnés de notes d'épices comme la cannelle et le clou de girofle. La bouche est claire et fraîche, avec une acidité présente mais fine et des tanins soyeux. La finale reste élégante, avec un écho épicé et une minéralité méditerranéenne. Un représentant courageux d'un cépage presque oublié - stylé, inhabituel, autonome. Pour tous ceux qui recherchent l'authenticité et veulent profiter au-delà de l'habituel. SUPERIORE.DE

A l'extrême nord-est de l'Italie, là où les Alpes Juliennes et la mer Adriatique se rencontrent, un homme a écrit l'histoire du vin. Livio Felluga, que Luigi Veronelli appelait affectueusement "il contadino", est considéré comme le patriarche de la culture viticole frioulane. Sa famille vinifiait déjà du Refosco et de la Malvasia en Istrie – lorsqu'il est arrivé dans le Frioul à la fin des années 1930, il a apporté cet héritage avec lui. Le Refosco dal Peduncolo Rosso, nommé d'après ses tiges rouges caractéristiques, prend racine dans les sols de flysch des Colli Orientali, cette alternance de marne et de calcaire qui produit ici les meilleurs vins rouges depuis des millénaires. Douze mois de barrique confèrent au vin de la profondeur sans masquer ses origines.

Il y a des vins qui possèdent cette clarté incomparable qui résume le terroir sans détour. Le Barbaresco classique de Fontanabianca est un vin de ce type – composé de différentes parcelles autour de Neive, vinifié avec la précision dont Matteo Pola, troisième génération, a fait la philosophie de la maison. Là où les vignobles individuels Bordini et Serraboella expriment les caractéristiques spécifiques de leurs crus, ce Barbaresco dessine une image plus grande : 5,5 hectares sur les sols argilo-calcaires typiques de la commune, à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le nebbiolo développe depuis des générations cette élégance que Neive représente dans le monde du Barbaresco.

L'exotique blanc de Giovanni Manetti, issu de la légendaire Conca d'Oro de Panzano : "È per divertirmi", quelque chose pour son propre plaisir, comme aime à le dire en souriant le patron de Fontodi. Alors que ses vins de sangiovese jouissent d'une renommée mondiale, le 100% sauvignon blanc des vignobles La Rota donne naissance à l'une des plus belles raretés de vin blanc toscan. La parcelle exposée au nord-ouest a été choisie stratégiquement : Ici, la végétation évolue plus lentement et les raisins sont épargnés par les grandes chaleurs estivales de la Toscane. Cette rareté certifiée biologiquement est produite en seulement 8.000 bouteilles par an. Après les vendanges manuelles, la fermentation à température contrôlée a lieu dans des cuves en acier inoxydable, dont une partie est vinifiée en amphores et en fûts non toastés. L'élevage sur lies de six mois en cuves d'acier préserve la pureté et la fraîcheur caractéristiques.

C'est des collines volcaniques de Montecchio, près de Montefiascone, que provient ce Metodo Classico inhabituel, qui présente le rare cépage autochtone Roscetto sous sa forme la plus élégante. Les raisins poussent sur seulement deux hectares de vignes à 300 mètres d'altitude, où les sols volcaniques riches en minéraux confèrent au vin sa touche caractéristique. Après des vendanges manuelles délicates et un pressurage doux avec seulement 45 pour cent de rendement en moût, le vin vieillit 36 mois sur lies – une patience qui se traduit par un perlage fin et une profondeur aromatique.

Vous savez que chez Roagna, il n'y a pas d'à-côté. Lorsque Luca Roagna, la cinquième génération de cette dynastie légendaire de Barbaresco, fait du Dolcetto, ce n'est pas pour combler un vide entre les grands Nebbiolo, mais pour affirmer sa substance. Les raisins proviennent de vignes âgées de 45 ans situées sur les prestigieux sites de Pajé et Asili, où mûrissent habituellement les Barbaresco emblématiques. Pajé, avec ses sols marneux riches en calcaire et sa forte proportion de calcaire actif, Asili, avec ses sols argilo-calcaires orientés vers l'est et sa part de sable marquée, ne sont pas des vins de qualité – ce ne sont pas des terroirs de dolcetto ordinaires. La vinification suit la philosophie de Roagna : dix jours de fermentation en grands fûts de bois avec des levures spontanées, suivis de 90 à 100 jours de macération – une période de macération que même de nombreux Barolo ne voient pas. Après environ dix mois d'élevage dans des fûts en bois et en ciment, le vin est mis en bouteille sans filtration.

De la légendaire maison San Guido, berceau du Sassicaia, vient Le Difese, un vin qui réunit l'essence de deux mondes : la classe internationale du cabernet sauvignon et l'âme toscane du sangiovese. Nommé d'après les sangliers dorés sur l'étiquette – un symbole de la Maremme sauvage –ce mélange, créé pour la première fois en 2002, incarne le côté accessible d'une icône. Après des vendanges manuelles douces et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, Le Difese est élevé pendant douze mois en barriques françaises et américaines, suivis de trois mois de maturation en bouteille.

En 2016, une vision s'est concrétisée : San Felice, le domaine viticole historique au cœur du Chianti Classico, a ajouté une précieuse pièce de mosaïque à son interprétation du vin toscan – bell'Aja à Bolgheri. Sous la direction du professeur Attilio Scienza, le père du zonage de Bolgheri, 15 hectares ont été créés dans la zone privilégiée du Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, où des sols sablo-argileux orientés est-ouest forment un amphithéâtre unique face à la mer. Le Bell'Aja Bianco 2023 incarne l'âme méditerranéenne de ce jeune, mais déjà prestigieux, tenuta. 90% de vermentino s'unissent à 10% d'autres cépages pour donner un vin qui porte en lui le murmure salé de la côte toute proche, tout en conservant la signature élégante du style San Felice. Carlo De Biasi, aux commandes de San Felice depuis 2022 en tant que directeur général, poursuit la philosophie du groupe : trois territoires, trois interprétations de terroirs – du Chianti Classico à Montalcino, jusqu'à ce joyau rayonnant de la côte étrusque.

Le nom est un dérivé d'"Avenal", le nom étrusque de la région d'où provient le raisin. Il incarne ainsi la culture antique présente dans la région de San Felice. Un bouquet complexe et persistant d'agrumes, de fleurs blanches avec des notes évidentes de paille et d'acacia. En bouche, la fraîcheur équilibrée se combine avec une agréable douceur. Cette magnifique interprétation du chardonnay avec de petites parties de sauvgnon et de sémilion accompagne parfaitement les entrées et les premiers plats légers, les viandes blanches et les sushis. SUPERIORE.DE

Lamole. Giovanni Manetti considérait depuis longtemps cette zone comme l'une des plus marquantes du Chianti Classico. À 620 mètres d'altitude, loin du cœur de la région, quelques parcelles de vieilles vignes de sangiovese ont survécu à la vague d'arrachage des années 1970. Giovanni a prélevé des boutures sur ces vignes d'alberello des années 1920 pour en faire ses propres vignes à Panzano : le fondement de la qualité de Fontodi. Ce vin est issu de sept hectares de grès de Macigno, dont la structure meuble et perméable assure élégance et finesse. Des nuits fraîches, une longue période de végétation, une orientation sud-sud-ouest. Les sols sablonneux confèrent au sangiovese une légèreté qui se distingue nettement des vins puissants de Panzano. Vinification en béton, certifiée biologique.

Le nom Barriu – en dialecte sarde, un mot signifiant "charge" ou "chargement" – fait référence à cette unité de mesure traditionnelle qui servait autrefois à mesurer la capacité de charge d'un âne. Un barriu correspondait à environ 100 litres de vin, symbole d'un monde paysan dans lequel chaque charge avait un poids – physiquement et symboliquement. Vigne Surrau reprend cette métaphore pour donner à son vin rouge le plus puissant le nom qui associe origine, force et identité. Barriu, c'est la Sardaigne au rythme traditionnel, née dans la Gallura, où le soleil, le vent et le granit créent une scène dramatique pour les grands vins rouges.

Rubis lumineux avec des reflets pourpres. Le millésime révèle un bouquet à la fois frais et concentré : cerises juteuses, prune rouge, fleur de violette et un soupçon d'amandes fraîchement concassées. En bouche, il est plus tendu que le Dolcetto de base, avec un fruit incisif, une acidité claire et présente et des tanins denses et fins qui lui confèrent un équilibre exceptionnel. Le vignoble Falletto di Serralunga d'Alba marque indéniablement les esprits avec une colonne vertébrale minérale et une texture noble – un dolcetto sérieux qui exprime son terroir avec aplomb dans le verre et peut se développer pendant des années. SUPERIORE.DE

En 2017, il a été proposé à Stefano Pola de planter un vignoble au cœur de la magnifique région des Dolomites de Belluno, plus précisément sur environ 9 hectares dans la zone de Valbelluna, sur un haut plateau bien exposé à environ 650 mètres d'altitude. Le sol y est moyennement lourd, avec des dépôts calcaires typiques des régions de montagne. Certaines couches contiennent des sables solidifiés qui forment du grès, et dans d'autres zones, des marnes, c'est-à-dire d'anciennes argiles, apparaissent. La structure du sol est très caillouteuse, ce qui permet de bonnes conditions de drainage et d'aération. La forte teneur en calcaire confère aux vins une finesse olfactive prononcée.

Santa Cecilia est l'icône du Néro d'Avola de Planeta – né dans le paysage culturel aride et brûlé par le soleil de Noto, sur des sols de calcaire blanc qui confèrent à la variété profondeur, élégance et salinité. Dans le verre, un rouge rubis dense avec un noyau pourpre. Le bouquet s'ouvre sur la cerise noire mûre, le pruneau et la mûre, flanqués d'herbes balsamiques, de thé noir, d'un peu de réglisse et d'une fine note de graphite. En bouche, il est puissant mais jamais envahissant : un fruit dense et mûr rencontre une trame tannique solide, bien intégrée et qui donne de la longueur. L'acidité est placée avec précision, la finale est longue et portée par une nuance salée qui reflète le terroir de Contrada Buonivini. Un nero d'avola expressif et de grande classe avec un profil d'origine, du caractère et un élevage qui ne masque pas le cépage, mais le sublime. Pour Planeta, il est depuis des années la référence et l'expression d'une Sicile nouvelle et souveraine. SUPERIORE.DE

Le vignoble Vigna del Rolat – d'à peine deux hectares – est situé sur les pentes sud-est du Monte Quarin. Là où la vue s'étend sur les douces ondulations du Collio jusqu'à la Slovénie. C'est ici, sur les sols marneux fossiles de la Ponca, que pousse le Friulano depuis des générations. Ce cépage qui définit le Collio comme aucun autre. Dario Raccaro n'est pas un homme de grands mots. Sa famille exploite ces coteaux depuis 1928 et, au fil des décennies, sa philosophie n'a pas changé : Le vignoble parle, le vigneron traduit. La Vigna del Rolat est considérée par les connaisseurs comme l'un des vignobles les plus importants du Collio, et le Friulano qui en est issu porte en lui la classe qui a récemment poussé Daniele Cernilli de Doctor Wine à le désigner comme le meilleur vin blanc d'Italie. C'est un vin qui résonne.

Le projet DUBL de Feudi di San Gregorio est né en 2004 de la prise de conscience de la grande richesse des vignes autochtones de la région d'Irpinia et du désir de leur ouvrir de nouveaux horizons : en tant que Metodo Classico Spumante ou par le biais de la fameuse Méthode Champenoise. Pour ce faire, il s'est rapidement trouvé un conseiller, qui n'est autre qu'Anselme Selosse, connu pour ses champagnes et son flair pour les particularités des vignes et des vignobles.

Piera Dolza signifie "pierre douce" et est le nom d'un vin de dessert historique très rare, produit pour la première fois vers 1600 dans la région traditionnelle du Prosecco autour de Conegliano. C'est uniquement grâce à l'initiative de 7 petits producteurs locaux qu'il est à nouveau produit aujourd'hui.

La Villa di Capezzana est le fleuron de la Tenuta depuis 1925 et un témoignage vivant de la culture viticole toscane. Ce Carmignano DOCG incarne la vision de la famille Contini Bonacossi, qui cultive depuis cinq générations l'héritage d'un domaine viticole dont la première mention remonte à l'an 804. En 1975, Carmignano a été la toute première zone DOC toscane à ancrer officiellement le cabernet sauvignon dans l'assemblage – des siècles avant que les Super Tuscans ne découvrent cette idée pour eux-mêmes. La tradition remonte au 16e siècle, lorsque Caterina de' Medici fit venir des boutures de cabernet de Bordeaux à Carmignano.