0.75 litre

Ce monument viticole de trois des meilleurs domaines de la région (Caiarossa, Duemani et Tenuta Prima Pietra) est un hommage à la ville côtière toscane de Riparbella. Caiarossa a apporté le cabernet sauvignon, Duemani le cabernet franc et Prima Pietra le merlot. Intense et tinté dans le verre, le nez est d'abord discret. En bouche, beaucoup de chair et de jus et un goût mûr et très complexe, adouci par le chêne français épicé. Des tanins ronds et très polis mènent à une finale savoureuse. Célébrez ce vin (il n'y a que 3.000 bouteilles chaque année) et la province de Pise avec un sanglier typique de la région en sauce au vin rouge ! SUPERIORE.DE

Les vignobles de Sandro Chia ont entre-temps atteint leur plein potentiel et la riserva du millésime exceptionnel 2016 vient encore couronner le tout. Le style toujours clair de la Cantina et les vignobles frais ont trouvé cette année une unité vraiment parfaite, que l'on doit aussi chercher longtemps à Montalcino. La richesse et la générosité du bouquet sont déjà impressionnantes : de délicieuses couches de baies noires, d'épices, d'herbes séchées et de chocolat noir se marient pour former une composition intense qui s'arrondit ensuite au palais. Le vin est mince et fin en bouche, mais d'une opulence subtile qui révèle de nouvelles profondeurs à chaque gorgée. L'expression et la longueur soulignent les qualités de ce véritable super Brunello qui nous a complètement envoûtés. Ceux qui ont le temps attendent d'autres révélations que le vieillissement en bouteille apportera sans aucun doute ! SUPERIORE.DE

Les raisins de la sélection de Brunello "Suolo" proviennent du vignoble du même nom et des plus anciennes vignes du domaine. Ils sont situés à 320 mètres d'altitude sur des sols de marnes argilo-calcaires riches en squelettes et en fossiles. C'est le terroir idéal pour exprimer pleinement le caractère des vieux clones de Sangiovese Grosso et il confère au vin un profil acidulé et épicé. Seule une partie des parcelles du vignoble est utilisée pour cette étiquette. Un long vieillissement en fûts de chêne de l'Allier de 15 hectolitres et un repos en bouteille le complètent et le préparent à affronter le marché et le défi du temps. Seuls les meilleurs millésimes sont mis en bouteille, soit environ 5 000 bouteilles.

Camarcanda est un Bolgheri Rosso Superiore riche au bouquet sombre de fruits noirs, d'espresso, de chocolat, de réglisse et de goudron. En bouche, il est particulièrement corsé, d'une excellente profondeur, d'une structure dense et d'un corps tendu. Opulent et long, ce vin montre déjà une grande palette de sa personnalité. SUPERIORE.DE

Cannubi, en italien. Trois syllabes qui résonnent comme un hymne dans le monde du Barolo. Le site le plus célèbre des Langhe, le cœur de la commune de Barolo, le roi absolu parmi les crus – c'est ce que disent les initiés. Presque cent pour cent d'argile blanche, des collines aux courbes douces entre Barolo, La Morra et Novello. Un terroir qui n'a pas la puissance masculine de Serralunga ou de Castiglione, mais qui montre le côté plus fin, plus bourguignon du nebbiolo : fruit rouge, finesse, harmonie. Ici, où Sandrone et Scavino vinifient leurs meilleurs vins, Silvia Altare exploite depuis 2011 seulement 0,25 hectare – deux parcelles louées qui ne remplissent que quatre barriques. Moins de 1500 bouteilles par an. Un privilège réservé à quelques-uns.

Le Barolo Cerequio provient de vignes âgées de plus de 35 ans. Les vignes ont pu être acquises par Michele Chiarlo dans les années 2010 grâce à un heureux concours de circonstances. Il s'ouvre sur des arômes de cerises fraîchement coupées en deux, qui s'ajoutent à un mélange de clous de girofle, de piment et de vanille, tandis que des roses fraîches se tiennent quasiment à côté. En bouche, les prunes et les baies mélangées sont concentrées et abondantes, tandis que le thé noir, la réglisse et les arômes subtils de terre se révèlent progressivement. En milieu de bouche, les tanins sont encore nettement perceptibles, mais avec un peu de temps, toutes les parties s'équilibreront. Ce vin est déjà un poème aujourd'hui, mais ses meilleurs moments viendront avec un peu de maturité en bouteille ! SUPERIORE.DE

Les vignes pour le Sant'Andrea sont enracinées à environ 900 mètres d'altitude dans la Contrada du même nom, au nord-est de Solicchiata – l'un des villages viticoles les plus élevés et les plus frais de l'Etna. C'est un lieu à la végétation dramatique, aux bancs de brouillard, aux couches de lave ancestrales et aux changements de température imprévisibles. C'est ici que le Carricante développe une caractéristique totalement originale, presque ascétique. Les raisins proviennent d'une minuscule parcelle de vieilles vignes cultivée à la main par Pietradolce. L'élevage se fait avec une cohérence tranquille : fermentation spontanée dans le grand bois, puis élevage sur lies fines pendant 12 mois en tonneau, puis maturation en bouteille.

Le pur Nerello Mascalese autochtone issu de vignes centenaires (sans racines) de Contrada Rampante, sur le versant nord de l'Etna à 950 m d'altitude, débute dans un grenat rubis étincelant et se poursuit de manière impressionnante avec un ravissant arôme de framboise, suivi de fines notes d'épices (gingembre, piment, clou de girofle). Compact, dense, fruité, tannique au palais, mais toujours très serein, élégant et souple. Des traces de sel et de silex en fin de bouche. Un peu plus de 2.000 bouteilles de ce chef-d'œuvre sont produites chaque année. SUPERIORE.DE

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

"Notre Riserva n'est produite que dans des millésimes exceptionnels et provient exclusivement du vignoble Vigna Vecchia Mercatale, actuellement le plus ancien du domaine, planté en 1988. Le vignoble se trouve dans le cru Canalicchio et garantit aux vins une grande structure et un bon goût grâce à son terroir et à son âge. Grâce à l'orientation nord et aux vents d'est qui favorisent le développement des arômes balsamiques typiques du cru, les vins de ce vignoble atteignent un équilibre optimal entre le fruit et l'acidité, une condition essentielle pour une bonne maturation. Il s'agit d'un vin qui rend hommage à la grandeur du millésime et au caractère exceptionnel de la récolte par une élégance raffinée qui se développe dans la longévité et une grande structure tannique. Avec la Riserva 2019, nous lançons notre dix-neuvième depuis 1966, ce qui souligne la rareté et l'importance que nous accordons à ces vins". Francesco Ripaccioli

Il y a un chiffre à retenir : 1967. Cette année-là, l'ancien maître de chai Sebastian Stocker a assemblé les premiers vins blancs dans des cuves sous pression, qui étaient en fait destinées aux vins mousseux. Pas de marché pour le vin mousseux Haut-Adige, mais une idée : que se passe-t-il lorsqu'un vin blanc ne reste pas des mois, mais des années ? – des décennies – repose sur ses lies fines ? Stocker voulait le savoir. Ses successeurs ont affiné la réponse. Rudi Kofler, maître de chai depuis 2002, l'a élevée au rang de philosophie. Le Rarity est le résultat de cette patience. Les millésimes exceptionnels sont d'abord élevés douze à quinze mois dans de grands fûts de bois – ensuite, ils passent dans de petites cuves en acier de 2500 litres où ils reposent tranquillement sur les lies fines : dix ans, quinze ans, parfois plus. Jusqu'à ce que Kofler décide que le moment est venu.

Au début du XXe siècle, La Fabriseria désignait le conseil paroissial de Sant'Ambrogio, la Fabbriceria, chargée de la construction d'une nouvelle église. Le grand-père Riccardo Tedeschi était l'un des fabbriceri – et il était de bon ton que chaque conseiller apporte son meilleur vin à la réunion. À la fin, on portait un toast, à Dieu et au bon travail. Ce rite scellait les contrats et les amitiés ; aujourd'hui, il scelle l'un des vins les plus précieux de la maison. En 2000, la famille a acquis le vignoble de sept hectares situé à Le Pontare, entre Fumane et Sant'Ambrogio, et l'a planté avec une densité exceptionnelle : 7.200 ceps par hectare en culture Guyot, à 450 mètres d'altitude, avec vue sur toute la vallée, Vérone et le lac de Garde. Le sol raconte le crétacé : des marnes calcaires roses et blanches, riches en carbonate de calcium et en oxyde de fer, parsemées de schistes argileux gris et jaunes – un terrain qui donne de la structure et de l'équilibre, de la complexité aromatique et de la longévité.

Les parcelles de Brunate de Vietti se trouvent sur le côté La Morra du cru. Il a été fermenté en acier inoxydable, puis transvasé directement dans de grands fûts de chêne pour y vieillir. Le Brunate 2021 de Vietti présente des fleurs bleues, des fruits des bois, des cerises sauvages et de la terre parsemée de truffes. Il révèle une qualité élancée mais franchement tricotée, que l'on ressent en bouche. Ce moelleux ou soyeux texturé se poursuit pendant de longues minutes avec des allusions de menthe, de réglisse et de cendre de camphre soigneusement réparties sur le chemin. Les tanins sont polis et longs. Très élégant. SUPERIORE.DE

Le Barolo Cerequio provient de vignes âgées de plus de 35 ans. Les vignes ont pu être acquises dans les années 2010 par un heureux concours de circonstances auprès de Michele Chiarlo. Le millésime 2021 confirme une fois de plus que l'achat de ce vignoble a été l'une des décisions les plus intelligentes que Vietti ait jamais prises. Cerequio est un vin tout en nuances et en classe, qui reflète tout le pedigree de ce grand terroir. Des baies rouges écrasées, du kirsch, de l'orange sanguine, des épices et de la menthe s'élèvent du verre, encadrés par des tanins nerveux qui évoquent le classicisme. Un Barolo exotique et racé. SUPERIORE.DE

On peut se perdre dans le bouquet du Brunello di Montalcino 2020 de Poggio di Sotto. À un moment, des cerises écrasées avec des épices automnales, à un autre des fleurs exotiques et des écorces d'orange confites, à un autre encore des sous-bois fleuris, de la fumée blanche et des baies sauvages. Il est alors incroyablement doux et pur, soulevé par des minéraux salés, tandis que des notes sucrées de cerise et de framboise commencent lentement à saturer. Ce qu'ils laissent ensuite derrière eux, ce sont des tanins jeunes et accrocheurs et une structure magnifique. Grâce à des acidités vibrantes et des notes d'agrumes, il conserve toujours son impressionnante fraîcheur. Il se développera parfaitement avec d'autres années de vieillissement en bouteille. SUPERIORE.DE

Le Brunello Poggio di Sottos 2019 est un véritable chef-d'œuvre. Un rouge grenat clair et étincelant. Le bouquet complexe et séduisant alterne cerise, épices automnales, fleurs exotiques, écorces d'orange confites avec sous-bois, fumée blanche et petites baies sauvages. En bouche, il est magistralement tissé, avec une douceur et une pureté qui, associées à des notes de cerises sucrées et de framboises, donnent un feu d'artifice d'impressions. Ajoutez à cela des tanins accrocheurs, une acidité agile et vous obtenez un exemplaire de parade de Montalcino. Il est aujourd'hui déjà classique et moderne à la fois, et nous ne pouvons qu'attendre avec impatience son évolution future ! SUPERIORE.DE

L'année 1991 a été la première. Avec le 2021, Poggio di Sotto fête son trentième Brunello – un anniversaire que le domaine marque par une étiquette spéciale imprimée en or, discrète et sans faste, tout à fait dans le style de la maison. Trente millésimes qui ont prouvé que l'élégance n'est pas une faiblesse. 2021 n'a pas été une année facile. Des gelées tardives au printemps ont décimé la récolte, l'été a apporté la chaleur, le mois d'août enfin la pluie – une séquence qui, entre d'autres mains, aurait pu tourner à la catastrophe. Le maître de chai Leonardo Berti y voit le caractère particulier de ce millésime : moins de raisins, plus de concentration et une intensité gagnée par le stress, qui a été maintenue en équilibre par la fraîcheur de la longue période de végétation. Les sols – une mosaïque d'argile blanche et rouge, de galestro et de marne grise – ont fait le reste. Fermentation spontanée en cuves de bois, macération d'au moins 30 jours, 42 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, non filtré. La recette est la même. Le vin ne l'est pas.

2021 – un millésime toscan pour l'éternité. Dans les annales de Bolgheri, cette année restera comme celle qui a révélé la perfection du terroir méditerranéen dans sa forme la plus pure. Après un hiver pluvieux qui a permis de remplir les réserves d'eau pour l'été à venir, la période végétative a été d'une élégance classique : un printemps frais a d'abord retardé le débourrement, mais lorsque les températures ont augmenté fin mai, le développement des vignes s'est accéléré de manière idéale. L'été 2021 a été marqué par cette sécheresse méditerranéenne qui rend Bolgheri si unique – trois mois sans précipitations notables, mais les vignes n'ont pas souffert. Les sols profonds et sablonneux, enrichis de calcaire et de pierres, avaient emmagasiné l'humidité hivernale et nourrissaient continuellement les racines. L'écart de température exceptionnel entre le jour et la nuit, renforcé par la proximité de la côte, a été décisif et a donné aux raisins cette fraîcheur qui rend le 2021 si reconnaissable.

"Lorsque nous dégustons la Riserva Franco Ziliani, nous entendons la voix de notre père : directe, profonde et rigoureuse" – paolo Ziliani. Né en hommage au 90e anniversaire de ce visionnaire qui, en 1961, a rempli avec Guido Berlucchi les 3.000 premières bouteilles de Franciacorta Metodo Classico et a ainsi changé le destin de toute une région. Avec le millésime 2011 – seulement la deuxième mise en bouteille après les débuts en 2008 – cette Riserva fait désormais partie de la collection permanente. Une édition spéciale limitée devient un héritage vivant. La philosophie qui se cache derrière : Le temps perfectionne. Art is Timeless", tel est le manifeste, et chaque bouteille ressemble effectivement à une œuvre d'art. L'étiquette en laiton travaillé à la main la transforme en une pièce de collection qui n'existe qu'à 4.732 exemplaires.

Le petit vignoble de Pietrabona, vieux de plus de 80 ans, sur l'île de Giglio, fournit une Ansonica d'une qualité exceptionnelle, et c'est pourquoi Bibi Graetz a décidé de vinifier les raisins séparément, en très petite quantité. Les vignes sont plantées sur un fond de roches et de sable granitique à moins de 50 mètres de la mer, et il en résulte un vin qui séduit par son parfum subtil d'oranges mûres, ses épices fines et sa minéralité. SUPERIORE.DE

Le petit vignoble de Pietrabona, vieux de plus de 80 ans, sur l'île de Giglio, fournit une Ansonica d'une qualité exceptionnelle, et c'est pourquoi Bibi Graetz a décidé de vinifier les raisins séparément, en très petite quantité. Les vignes sont plantées sur un fond de roches et de sable granitique à moins de 50 mètres de la mer, et il en résulte un vin qui séduit par son parfum subtil d'orange mûre, ses épices fines, sa pierre à fusil et sa minéralité.

Sugarille a toujours été le plus aristocratique des trois Brunello de la maison. Au palais, un noyau dense de fruits primaires, entouré de manière captivante d'une veine salée et minérale que l'on ne trouve que chez Tenuta Nuova de Giacomo Neri. Ce vin éveille l'imagination, car il ne se livre jamais trop, mais s'ouvre d'abord lentement, puis de manière bien proportionnée, avec une profondeur et une race mystérieuses, accompagnées de tanins directs et linéaires qui complètent à merveille le concert polyphonique du palais. Tout simplement génial ! SUPERIORE.DE