“Vigna Covà" Rosso Lessona Riserva DOC 2018

Proprietà Sperino | Piémont
Soc. Agr. Vigneti de Marchi s.s. | Via Orolungo 38 | IT 13853 Lessona

05432518 · 0,75 l · 198,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Dans le quartier Castello de Lessona se trouve une colline unique et arrondie à 350 mètres d'altitude. Elle s'appelle Covà. Elle appartient depuis des générations à la Proprietà Sperino, et c'est l'endroit où Luca De Marchi tire le meilleur parti de ce que Lessona peut donner. Le vignoble lui-même ne porte pas d'histoire spectaculaire sur ses lèvres – pas d'exposition dramatique au sud, pas de formation particulière du sol qui le sépare de ses voisins.

Ce qui distingue Vigna Covà, c'est la cohérence avec laquelle il est vinifié. Pas l'habituel chapeau de marc flottant, régulièrement immergé – mais un immergé permanent : une technique ancestrale que Felice Sperino, viticulteur passionné et ancêtre de la famille, a documentée sur ce domaine à la fin du 19e siècle et que Luca De Marchi a redécouverte pour ce vin. Le contact entre le moût et la peau pendant 25 jours reste ainsi plus doux, mais continu. 100% nebbiolo. 12 mois sur lie. Puis 34 mois exclusivement en grands fûts ovales de 15 hectolitres – pas de barrique, pas de chêne neuf, pas d'apport de bois qui éclipse l'origine. Ensuite, quatre ans de vieillissement en bouteille dans la cave avant que le vin ne voie le monde. Le 2018 n'est arrivé chez nous qu'après plus d'une demi-décennie de patience.

Dans le verre, un rouge rubis profond avec les premiers reflets grenat de la maturité. Le nez est à la fois complexe et tranquille : griotte, bois de santal, violettes séchées, cuir, herbes, réglisse, un long sous-entendu minéral qui tient tout ensemble comme une note de fond. En bouche, la différence se fait sentir : plus de texture, plus de profondeur, un tanin qui semble déjà velouté et qui a encore des décennies devant lui. L'acidité est froide et porteuse, la finale longue et d'une complexité remarquable – résine de pin, herbes sèches, sel de mer. SUPERIORE.DE