“Carbonare” Soave Classico DOC 2024

Inama | Vénétie
Soc. Agr. di Inama Giuseppe s.s. | Località Biacche 50 | IT 37047 San Bonifacio

03340224 · 0,75 l · 29,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le vignoble de Carbonare est situé à mi-hauteur, exposé à l'est, et donne une impression différente de celle du Monte Foscarino. Ce n'est pas une impression : il s'agit bien d'un microclimat différent. De l'air frais descend du Val d'Alpone et de ses "Piccole Dolomiti". Les ruisseaux tout proches trahissent la présence d'une nappe phréatique qui coule profondément sous le vignoble. Une ressource précieuse pour un grand vin blanc. Le basalte y est riche en couleurs : il passe du noir au vert, au rouge et à l'orange, selon le degré d'oxydation du fer. Lorsque Inama a dégusté les raisins pour la première fois, leur caractère s'est immédiatement révélé : des notes d'agrumes envoûtantes, une acidité vive, une fraîcheur minérale. Le vin Carbonare était né. 100 % Garganega. Macération courte, fermentation et élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines, puis 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille. Pas de bois, pas de bâtonnage, rien qui ne détourne l'attention du terroir.

Robe jaune paille éclatante aux reflets verts. Nez frais et minéral, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et de silex. En bouche, une acidité pétillante et une fraîcheur minérale limpide, longue et précise. Le contrepoint plus frais et plus élancé du Foscarino. SUPERIORE.DE