“Tre Terre” Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013

Giuseppe Quintarelli | Vénétie
Az. Agr. Quintarelli Giuseppe | Via Cerè, 1 | IT 37024 Negrar

03283013 · 0,75 l · 980,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles
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Fondée dans les années 1920 à Cerè di Negrar, la Cantina a trouvé son style légendaire sous la houlette de Giuseppe "Bepi" Quintarelli à partir des années 1950. À ce jour, il n’existe pratiquement aucune indication pour se rendre au domaine, ni même de site Internet – comme si la famille souhaitait préserver une dimension intime, presque mystique. "Tre Terre" était autrefois un nom que Giuseppe Quintarelli utilisait dans les années 1980 pour de petites cuvées de Recioto. Avec cet Amarone, ce nom prend un nouveau sens : il s'agit d'un projet stylistique délibéré de la famille, un Amarone totalement différent de ce que l'on connaît habituellement de cette maison. Seules 1 381 bouteilles numérotées ont été produites – l'une des cuvées les plus rares jamais issues de Negrar.

Les raisins proviennent de trois communes prestigieuses – Negrar, Marano et Sant'Ambrogio –, chacune dotée d'un terroir qui lui est propre. La part importante issue du vignoble de Conca d'Oro, à Sant'Ambrogio, est particulièrement remarquable : l'altitude, l'exposition et l'âge des vignes confèrent au vin une sécheresse et une structure tannique qui marquent le reste de l'assemblage. La Corvina Veronese, la Rondinella, la Croatina, le Nebbiolo, le Sangiovese et le Cabernet Sauvignon s'associent pour former un ensemble délibérément plus large que celui de l'Amarone classique de la maison. Les raisins sont séchés selon la méthode traditionnelle de l'appassimento pendant plusieurs mois avant le début de la fermentation ; l'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant une période prolongée de huit ans – soit un an de plus que pour l'Amarone standard.

Le résultat est un Amarone qui rappelle davantage un Barolo aristocratique que la douceur puissante que l'on associe généralement à cette catégorie : délibérément sec, avec des tanins plus marqués, des notes épicées plus prononcées et une acidité vive. Au nez, des arômes de cerises à l'alcool, de réglisse, de menthe et de poivre noir, caractéristique de ces trois communes. En bouche, des tanins épicés et salés d’une grande persistance, enveloppants et profonds, avec une minéralité et une clarté surprenantes, auxquelles on ne s’attend guère de la part d’un Amarone. SUPERIORE.DE