Barolo Fossati DOCG 2021

Roberto Voerzio | Piémont
Az. Agr. Roberto Voerzio | Loc. Cerreto, 7 | IT 12064 La Morra

05452221 · 0,75 l · 385,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi10 pièces disponibles

Il y a des vins qui prennent leur temps pour séduire, et il y a ceux qui savent tout de suite comment charmer. Fossati fait partie de la deuxième catégorie – non pas parce que ce barolo manquerait de profondeur ou de structure, mais parce qu'il présente ses qualités avec une élégance qui rappelle les vitrines des nobles boutiques florentines. Situées à l'ouest de La Morra, à 350 mètres d'altitude, les vignes reposent sur des sols pierreux et légers avec des couches d'argile. Les racines s'enfoncent jusqu'à dix mètres de profondeur – une lutte silencieuse qui confère au vin sa vivacité aromatique prononcée. Roberto Voerzio décrit ses vins Fossati comme ayant une couleur profonde, des tanins marqués et un arôme intense.

Le 2021 répond à cette attente avec une légèreté presque ludique : des baies des bois et des cerises noires au premier plan, accompagnées de notes de cuir fin et de tabac vieilli – ce type de vin que les connaisseurs achètent à prix d'or. Des pétales de rose séchés, de la réglisse et un soupçon de truffe confèrent au bouquet sa complexité. En bouche, la texture est moyenne mais puissante : des tanins soyeux avec une empreinte de cuir et de tabac, soulignés par une minéralité ferrugineuse qui donne au vin sa colonne vertébrale. Ce qui distingue Fossati des crus plus monumentaux, c'est son accessibilité – pas de résistance, mais une invitation. L'élevage de 24 mois dans de grands fûts de chêne français a donné de la rondeur au vin sans atténuer sa fraîcheur. La finale est longue, épicée, minérale – comme l'arrière-goût d'une soirée dans un restaurant étoilé Michelin dans les Langhe. Fossati ne demande pas des années de patience pour être compris. Il peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité au cours des 15 à 20 prochaines années. Un barolo pour ceux qui apprécient le raffinement sans renoncer à la substance. SUPERIORE.DE

"Nez élégant de fraises et de fleurs, sous-bois et champignons ; texture juteuse, les tanins sont robustes mais légers, finale fruitée persistante." Vinum

"Ce vin révèle du chocolat noir, des groseilles noires, des fruits bleus et des nuances de bois de cèdre. Le palais est plein et tenace, avec un profil fruité sombre et ruminant, mais beaucoup d'intégrité et une structure tannique ferme. Très bien construit, avec une précision admirable." James Suckling