Barolo “Baudana” DOCG 2022 (BIO)

G.D. Vajra | Cantina Baudana | Piémont
Az. Agr. G.D. Vajra | Via delle Viole, 25 | 12060 Barolo

05372822 · 0,75 l · 96,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Luigi et Fiorina Baudana ont dirigé leur petit domaine viticole à Serralunga d'Alba pendant trois décennies, sans héritier pour prendre la relève. Au lieu d'accepter les offres des grandes maisons pour leur "golden mile", ils se sont mis en 2008 à la recherche d'un successeur capable de préserver leur héritage, et se sont rendus incognito chez G.D. Vajra. Aldo Vaira a pris en charge la gestion du domaine, tandis que Luigi et Fiorina sont restés aux côtés de l'équipe ; la production se poursuit encore aujourd'hui dans la même cave.

Le vignoble de Baudana ne s'étend que sur un hectare, sur un versant ouest au nord de Parafada et de Lazzarito, entre 250 et 350 mètres d'altitude, avec une exposition sud à sud-ouest. Au nord, on trouve des marnes de la formation de Sant'Agata avec des vignes âgées d'environ 50 ans ; au sud, un sol blanc calcaire de Lequio qui retient l'eau au lieu de la laisser s'écouler. Des cuves en bois ouvertes, une longue macération sous le chapeau de marc, une fermentation malolactique spontanée au printemps et un vieillissement de trois bonnes années dans des fûts sur mesure en chêne de Slavonie, d'une capacité de 15 à 25 hectolitres, caractérisent le style de ce vin.

Robe rouge rubis. Des arômes de grenade, d'écorce d'orange et de myrtilles fraîches se mêlent à des notes de cuir et d'herbes ; en bouche, on retrouve le caractère typique de Serralunga, avec des notes d'eucalyptus, de myrtille et de réglisse, des tanins fins et une longue finale. SUPERIORE.DE

"Des arômes et des saveurs de cerise noire, de prune, de goudron, de fer et d'eucalyptus caractérisent ce vin rouge dense et intense. Des tanins puissants marquent la finale, laissant une sensation compacte et poudrée. Le fruit est très présent en attaque, il faudra donc faire preuve de patience." Wine Spectator

"Un bouquet intense et captivant, aux notes de baies sauvages, avec une touche de fumée et une note d'eucalyptus tout aussi vive. En bouche, le vin se révèle profond, avec une acidité marquée et bien intégrée, ainsi qu'un fruit juteux, à la fois délicat et net, si caractéristique de ce millésime. Des tanins équilibrés et concentrés s'allient à la fraîcheur et confèrent au vin une dimension supplémentaire. Il lui faudra encore quelques années pour s'épanouir pleinement. Issu de vignes plantées en 1960." James Suckling