Dolcetto d’Alba DOC 2024

Elio Altare | Piémont
Az. Agr. Elio Altare | Cascina Nuova 51 | IT 12064 La Morra

05252124 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La Morra, sols sablonneux calcaires, coteaux nord-est – c'est ici que poussent les vignes de dolcetto âgées de 20 à 40 ans pour le classique d'Elio Altares. Le révolutionnaire du Barolo, qui a secoué les Langhe dans les années 1970 avec des méthodes de vinification bourguignonnes, reste fidèle à son Dolcetto : un vin pour tous les jours, comme les paysans le boivent depuis des générations avec les pâtes. La macération ne dure que deux à trois jours dans des fermenteurs rotatifs à température contrôlée, puis les raisins mûrissent dix mois en cuve inox – puriste, sans influence du bois.

Violet intense dans le verre, arômes de violette et de cerise noire, sec mais doux au palais avec des tanins délicats. Moyennement corsé, juteux, avec un fruit de cerise plein – un plaisir simple qui brille aussi légèrement rafraîchi en été. La réponse d'Altares à la question : qu'est-ce qu'un vin parfait au quotidien ? Exactement ce Dolcetto, rien à ajouter ! SUPERIORE.DE

"Le Dolcetto d'Alba 2024 est un vin racé et juteux, comme ceux du passé avant que le changement climatique ne devienne si déterminant. La succulente cerise rouge et la prune, les épices douces et le cuir neuf sont au premier plan. L'acidité vive soutient le tout sur la finale pleine de vivacité. Le vieillissement dans l'acier permet de conserver l'éclat des saveurs." Vinous