Barolo Ginestra “Vigna del Gris” DOCG 2022 (BIO)

Conterno Fantino | Piémont
Az. Agr. Conterno Fantino | Via Ginestra 1 | IT 12065 Monforte d'Alba

05442622 · 0,75 l · 92,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le sol est clair, limoneux, sableux et très calcaire ; en dessous se trouve la formation de Lequio. C'est là que se trouve le vignoble Vigna del Gris, à Ginestra, exposé sud-est, avec une pente de 30 % entre 300 et 350 mètres d'altitude. L'exposition sud-est signifie que le soleil arrive tôt et que, sur la colline qui domine les Langhe, soufflent des vents venant de la mer Ligure. La plantation a débuté en 1983, et le premier millésime du vin a suivi en 1985. La cave accompagne le vin pas à pas, avec des vendanges manuelles, des levures naturelles et un usage modéré du bois. Ce Barolo est issu d'une culture biologique certifiée. Le hectare compte entre 4 500 et 5 000 pieds taillés en Guyot, qui produisent entre 5,5 et 6 tonnes ; les vendanges ont lieu en octobre. La fermentation s'effectue en cuves inox, tandis que la fermentation malolactique et l'élevage se font en fûts de chêne français de différentes tailles.

Au nez, des arômes de fleurs, de fraise et de cerise rouge, accompagnés de notes de graphite, de pierre concassée, puis d'une touche vanillée provenant du bois. Velouté en bouche, avec des tanins polis, une acidité vive, un fruit rouge et juteux, ainsi qu'une finale épicée et légèrement charnue. Une structure classique, mais avec une touche moderne : le fruit est au premier plan, sans pour autant priver le Nebbiolo de sa rigueur. Ici, la finesse n'est pas synonyme de fragilité, mais d'élégance avec une base calcaire. SUPERIORE.DE