Barolo Castelletto “Vigna Pressenda” DOCG 2022 (BIO)

Conterno Fantino | Piémont
Az. Agr. Conterno Fantino | Via Ginestra 1 | IT 12065 Monforte d'Alba

05442722 · 0,75 l · 90,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Quatre millésimes sur un versant : 1969, 1986, 2007 et 2012. En parcourant le vignoble de la Vigna Pressenda, on retrace plus de quatre décennies d'histoire viticole. Il est situé dans le lieu-dit Castelletto, près de Monforte d'Alba, exposé sud-est, entre 340 et 360 mètres d'altitude, sur la formation de Lequio recouverte d'un sol clair, sableux-limoneux et très calcaire. Ce vin n'existe que depuis 2013, avec une production d'environ 6 000 bouteilles par an, et il est issu d'une culture biologique certifiée. Le domaine décrit ainsi sa mission : chaque année, le vin doit avoir quelque chose à dire qui mérite d'être écouté. Ici, il dispose pour cela de quatre voix dans le chœur.

Les vignes produisent entre 5,5 et 6 tonnes par hectare, soit nettement moins que les 7,2 tonnes autorisées par la réglementation pour les vignobles de parcelles uniques. Les vendanges manuelles commencent vers la mi-octobre ; le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis que la fermentation malolactique s'effectue en fûts de bois. Il faut compter au moins 38 mois avant la mise en vente, dont 18 en fûts de bois, conformément à la réglementation ; l'élevage s'effectue dans des fûts français de différentes tailles. Le vin a ainsi le temps de trouver son équilibre.

Au nez, des arômes de tabac et de clous de girofle, accompagnés de pétales de rose, d'écorce d'orange, d'hibiscus et de pierre concassée. En bouche, il est dense et bien défini, avec une structure compacte, des tanins fins et bien intégrés ; le fruit est juteux, aux notes de cerise et de fraîcheur, et la finale est longue. Quatre millésimes différents, et pourtant une seule et même signature, sans fioritures. SUPERIORE.DE