“Cinque Stelle” Sforzato di Valtellina DOCG 2021 · MAGNUM en boîte originale en bois

Nino Negri | Lombardie
Nino Negri S.p.A. | Via Ghibellini 3 | IT 23030 Chiuro

04013021 · 1,5 l · 86,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

En 2021, un printemps frais et peu pluvieux a sensiblement retardé le développement phénologique de la vigne. L'été a été variable, avec une alternance de périodes chaudes et sèches et de périodes fraîches et humides, mais un apport en eau constant a permis au Nebbiolo d'atteindre un excellent stade de maturité jusqu'à fin septembre. Les vendanges ont commencé la dernière semaine de septembre – une date dans la moyenne par rapport aux vingt dernières années –, mais la qualité des raisins s’est avérée excellente : des variations de température marquées et un mois d’octobre sans précipitations ont permis d’obtenir des baies saines et concentrées.

Seule une fraction de la récolte, soigneusement cueillie à la main sur les terrasses escarpées d'Inferno, de Grumello et du cru Fracia appartenant au domaine, est autorisée à sécher dans les "Fruttai" pour la production du Cinque Stelle. Le foehn de la Valteline souffle dans les salles de séchage pendant trois mois, tandis que les baies perdent environ trente pour cent de leur poids et concentrent leur teneur en sucre et leurs arômes. Ce n'est qu'ensuite que commence la fermentation, accompagnée d'une longue macération, suivie de seize mois d'élevage en barriques neuves de chêne français de l'Allier, puis de six mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Rouge rubis intense aux reflets violets. Les fortes variations de température observées peu avant la maturation ont favorisé le développement d'un bouquet alliant fraîcheur florale et fruitée, souligné par des notes épicées très marquées. En bouche, il est dense et puissant, avec une acidité équilibrée et des tanins veloutés qui révèlent tout le caractère de ce Nebbiolo alpin à pleine maturité. SUPERIORE.DE

"Robe rubis clair aux reflets doux, avec des lueurs grenat. Nez épicé et séduisant aux notes de compote de cerises, de confiture de fruits des bois et de genièvre, rehaussé d'une touche de clou de girofle. Attaque en bouche soyeuse, puis des tanins fermes, frais et un fruit précis ; jeune, mais avec un grand potentiel." Falstaff

"Cola, gelée de cerise et myrtilles. Corps moyen, avec une acidité rafraîchissante et bien intégrée, ainsi que des tanins mûrs, veloutés et apaisants. Belle finale aux notes de laurier." James Suckling