Malvasia Bianco Collio DOC 2025

Dario Raccaro | Frioul
Raccaro di Raccaro Dario & C. | Via San Giovanni 87 | IT 34071 Cormons

02030325 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Certaines des vignes de Malvasia de Raccaro comptent parmi les plus anciennes du domaine : âgées de près de cinquante ans, elles sont plantées sur les douces collines au pied du Monte Quarin, enracinées dans la "ponca", ce sol flysch pierreux et riche en minéraux typique du Collio. À l'époque où ces vignes ont été plantées, le Malvasia était encore considéré comme un cépage peu apprécié en dehors du Collio et de la région de Trieste – un choix précoce et visionnaire en faveur d'un cépage qui est depuis devenu l'une des signatures de la région. Les raisins sont vinifiés en douceur dans un pressoir à membrane, le moût est clarifié à froid, puis la fermentation s'effectue à une température contrôlée comprise entre 18 et 19 °C dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite six mois sur ses lies fines avant d'être mis en bouteille.

Au nez, des notes intenses et épicées de poivre et de sel, accompagnées d'agrumes, de sauge et de lavande. En bouche, il est puissant, épicé et minéral, avec une acidité fraîche et vive. SUPERIORE.DE