Vin rouge italien

Un vin magnifique et totalement "imprévu" : Paolo voulait en fait planter d'autres vignes de Moscato dans ce petit vignoble de 1,5 ha géré de manière durable, lorsqu'il s'est rendu compte en 2016 de la qualité des raisins Barbera qui y mûrissaient. Il a donc décidé sans hésiter de vinifier un Barbera qu'il a judicieusement appelé Per Sbaglio - ce qui signifie "par erreur". Nous le félicitons pour cette décision, car seulement 3.000 bouteilles sont mises sur le marché chaque année.

Le Rocchette est un Barbera d'Asti Superiore puissant et flottant. Des pétales de rose séchés, de la roche broyée, du fer, de l'encens et des fruits teintés de rouge lui confèrent une intensité minérale et savoureuse remarquable. Ce Barbera faussement moyennement lourd a une puissance énorme. C'est un magnifique exemple de l'Asti sous son meilleur jour. Des accents floraux relèvent la finale balsamique et salée. SUPERIORE.DE

Le nebbiolo au-delà du barolo : le Tovasacco provient des vignobles de la maison autour de Canale, Priocca et Alba, où les sols sablonneux du Roero confèrent au grand piémontais un style bien particulier – moins sévère, plus tôt accessible, mais en aucun cas superficiel. Les vendanges manuelles débouchent sur un processus de sélection complexe : Les raisins sont d'abord triés sur une table vibrante et refroidis avec de la neige carbonique, puis une deuxième sélection des baies individuelles a lieu après l'égrappage. La fermentation du moût s'étend sur 20 jours avec délestage et pigeage, l'élevage a lieu pendant douze mois en fûts de chêne.

Le Bell'Assai est un frappato parfumé et élégant issu des sols calcaires et sablonneux des environs de Vittoria, dans le sud-est de la Sicile. Le cépage se présente ici sous son aspect le plus délicat – avec une structure délicate, un fruité fin et une excellente fraîcheur. Dans le verre, il présente une robe rubis claire aux reflets pourpres. Au nez, Bell'Assai se montre aromatique et fin : cerises rouges, framboises, notes florales de rose et de violette ainsi qu'un soupçon d'épices blanches. En bouche, il est juteux et soyeux avec une structure modérée, une acidité vive et une fraîcheur élégante, presque dansante. Les tanins sont discrets, la finale est fruitée et subtilement épicée. Un vin rouge fin et charmant qui accompagne idéalement les antipasti, le poisson grillé ou les plats de pâtes légers – et procure également un vrai plaisir légèrement rafraîchi. Un Frappato plein de style et de joie de vivre. SUPERIORE.DE

Le lac de Garde est le territoire du vin blanc – lugana, Custoza et Soave dominent la perception. Le cabernet de Zenato, issu du vignoble unique de Santa Cristina, prouve qu'on y produit aussi des vins rouges sérieux. Cette cuvée composée à 85% de cabernet sauvignon et à 15% de cabernet franc allie la noblesse bordelaise à la douceur du microclimat du lac. Trois semaines de macération en acier inoxydable avec de fréquents remontages permettent d'extraire la couleur et la structure. Ensuite, le vin est élevé 15–18 mois dans des barriques neuves et usagées en chêne français, avant de se reposer encore quelques mois en bouteille.

Diego et Alberto Cusumano avaient un rêve qui a mis de nombreuses années à se réaliser. La famille, troisième génération de l'une des plus importantes maisons de vins de Sicile, a cherché pendant des années le bon morceau d'Etna – et l'a trouvé en 2013 à Castiglione di Sicilia. Sur le versant nord du volcan, dans des contrades comme Verzella, Feudo di Mezzo, Guardiola et Solicchiata, à 800 mètres d'altitude, dans des sols de lave noire et riche en minéraux. Alta Mora – haut et noir – n'est pas seulement un nom. C'est une description du lieu. 100% Nerello Mascalese, vendangé à la main en octobre. La macération dure douze jours en acier, puis six mois en grands fûts de chêne de 25 hectolitres. Une entrée accessible dans le portefeuille Alta Mora – et une déclaration claire : le Nerello Mascalese sur ces hauteurs n'a pas besoin de mise en scène.

Le Valpolicella Superiore de Zenato, produit selon la méthode Ripasso et célèbre dans le monde entier, est un vin riche qui offre le meilleur rapport qualité-prix. Il est poivré, avec des tons de terre et de gravier qui cèdent la place aux cerises noires et aux herbes piquantes. Il révèle des textures profondes et soyeuses, équilibrées par des acidités vives, tandis que les fruits rouges et noirs mûrs résonnent sous un soupçon de lavande. Le Ripassa de Zenato est concentré et intense, mais transmet en même temps de l'élégance et laisse au palais une note fraîche de bonbons à la violette qui persiste longtemps. SUPERIORE.DE

Le nom Da-Di est dérivé du chinois et signifie terre/sol. Il souligne non seulement la culture biologique des vignes, mais aussi l'élevage dans 13 amphores en terre cuite toscane. Le résultat est un vin d'une fraîcheur fascinante, qui procure beaucoup de plaisir dès la première gorgée.

Au cœur du Chianti Classico, là où les collines de Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti se rencontrent, s'étend le domaine historique Castello di Fonterutoli. Propriété de la famille Marchesi Mazzei depuis 1435, ce Chianti Classico représente l'incarnation d'une tradition viticole séculaire. Les raisins proviennent de 114 parcelles cultivées individuellement entre 220 et 570 mètres d'altitude, chacune avec son propre microclimat et son propre terroir. Composée principalement de sangiovese, complétée par de petites proportions de malvasia nera et de colorino, chaque parcelle est vinifiée et laissée à maturation séparément afin de préserver l'extraordinaire diversité des arômes et la complexité.

Un Maremma-Rosso moderne à l'influence maritime : "Tirrenico" associe le cabernet sauvignon au merlot, au cabernet franc et au petit verdot – tous des cépages d'influence internationale qui trouvent ici, sur la côte toscane, leur expression toute particulière. Malgré un millésime chaud, le 2022 se montre équilibré et clairement structuré. Dans le verre, le rubis est sombre avec des reflets violets. Au nez, du cassis mûr, de la prune, un peu de graphite, des épices aux herbes et un soupçon d'eucalyptus. En bouche, il est juteux, avec un fruit mûr bien présent, des tanins au grain fin et une finale fraîche et minérale. L'élevage en barrique confère de la profondeur sans dominer. Un rouge à la fois puissant et élégant avec une âme toscane et un format international. SUPERIORE.DE

Depuis 1977, chaque étiquette de Castellare est ornée d'un oiseau différent – un hommage à la biodiversité des vignobles toscans et le symbole de la vision de Paolo Panerai de préserver l'authenticité du Chianti Classico. Le domaine renonce systématiquement aux cépages internationaux et mise exclusivement sur la tradition toscane : 95% de sangioveto, le noble clone local du sangiovese, et 5% de canaiolo constituent la formule classique du plus célèbre vin rouge italien. Les raisins poussent sur des sols calcaires entre 350 et 400 mètres d'altitude à Castellina in Chianti, où ils développent leur élégance typique. Après la vinification, le vin est vieilli pendant sept mois en barriques françaises.

Au cœur occidental du Chianti Classico, entre Florence et Sienne, s'étendent les quatre vignobles historiques du Castello di Monsanto : Il Poggio, Scanni, Il Mulino et Il Salcio. Sur 72 hectares entre 280 et 320 mètres d'altitude, entourés d'un biotope méditerranéen de cyprès, de genévriers, de genêts et d'arbousiers, les vignes de sangiovese prospèrent principalement sur les sols caractéristiques de Galestro – cette roche schisteuse qui confère aux vins leur profondeur et leurs caractéristiques puissantes. La famille Bianchi mise depuis plus de 60 ans sur la qualité du sangiovese et a créé en 1962 le premier cru du Chianti Classico avec Il Poggio. L'Annata est issu d'une sélection des raisins des vignobles les plus jeunes, particulièrement adaptés à la maturation dans de grands fûts de chêne slavon. 90% de sangiovese sont complétés par 10% de canaiolo et de colorino – un assemblage classique qui allie la fraîcheur et l'accessibilité à la profondeur caractéristique du terroir de Monsanto.

Les grandes propriétés du Bordelais ont montré la voie : un soi-disant "deuxième vin" n'est pas le vin qui n'a pas réussi. Il est un autre argument. Des vignes plus jeunes, d'autres parcelles, un élevage plus court – et donc un vin qui se boit plus tôt, qui semble plus frais et qui montre une autre facette du même terroir. Tenuta San Leonardo a introduit ce concept dans les Dolomites en 2005.

C'est dans les collines entre Macerata et Ancône que naissent les vins rouges de Bisci, à partir de ces modestes 1,5 hectares de sangiovese et de merlot qui complètent depuis les débuts le portefeuille des légendaires spécialistes du Verdicchio. Le Villa Castiglioni 2019 associe 80% de sangiovese et 20% de merlot dans une cuvée bien pensée qui exprime le terroir chaud des Marche. Après les vendanges manuelles, la macération de 15 jours en cuves inox à température contrôlée avec remontages quotidiens est suivie de douze mois d'affinage en partie en fûts de chêne, en partie en acier.

70% de nero d'avola et 30% de frappato issus de l'agriculture biologique autour du domaine historique de Dorilli, entre Vittoria et Acate. Les vignes sont enracinées sur des sols sablonneux rouges sur calcaire, le microclimat est maritime. Après des vendanges manuelles minutieuses et une macération, le vin est élevé pendant 12 mois en grands fûts de bois – une interprétation délibérément traditionnelle du seul vin DOCG de Sicile. Dans le verre, le vin est d'un rouge rubis lumineux avec de délicats reflets cerise. Le nez s'ouvre sur des notes de fraises des bois, de cerises mûres, de violettes et un soupçon de clou de girofle. De fines nuances balsamiques et un soupçon de réglisse donnent de la profondeur. La bouche est harmonieuse et souple, avec un fruit mûr, une structure élégante et des tanins au grain fin. La composante frappato apporte de la fraîcheur et une élégance florale, tandis que le nero d'avola apporte de la colonne vertébrale et de la substance. La finale est longue et équilibrée, portée par une minéralité subtile.

Pour bien connaître le monde de la viticulture biodynamique, il faut avoir fait l'expérience de Valgiano. Et voici Mazzapink ! Le décor le distingue déjà des autres vins du domaine : on retrouve ainsi sur l'étiquette la Piazza dell'Anfiteatro dans le centre de Lucques, tout comme le Valgian-(h)orn, une œuvre d'art à l'entrée du domaine. L'artiste Sara Di Giovanni a transposé les consignes sous forme de bande dessinée, Lucques étant considérée comme l'un des centres de l'art de la bande dessinée européenne.

"Il Repertorio" - "Le registre". Les vins de Gerardo Giuratrabocchetti rappellent par leur nom l'univers notarial de son père.

Saia est la fierté de Feudo Maccari – un nero d'avola issu de vieux ceps de buisson enracinés dans les sols arides et calcaires autour de Noto. Le nom fait référence aux anciens canaux d'irrigation arabes de Sicile – un symbole de veines de vie dans un paysage brûlé par le soleil. Ce vin est lui aussi l'expression de l'origine, de la patience et de la résilience : un nero d'avola on ne peut plus pur et puissant. Les vignes ont en moyenne 35 à 45 ans et sont cultivées en alberello, ce qui réduit les rendements mais maximise la concentration et la profondeur. Après des vendanges manuelles sélectives, la fermentation se fait à température contrôlée dans l'acier, puis le vin est élevé pendant douze mois en barriques françaises. Cette vinification délicate préserve l'équilibre entre structure, maturité et fraîcheur.

C'est à la limite sud-est du Chianti Classico que sont produits les vins de sangiovese de Felsina depuis 1967. Les vignobles s'étendent vers le sud-ouest sur des pentes ventilées entre 320 et 420 mètres d'altitude sur des sols géologiquement hétérogènes composés de grès riche en quartz, d'alberese calcaire et d'argile. Après une sélection manuelle au cours des trois premières semaines d'octobre, la fermentation à température contrôlée a lieu entre 28 et 30°C avec une macération intensive en cuves inox pendant 12 à 15 jours. L'élevage dure douze mois, principalement en fûts de chêne traditionnels de Slavonie de taille moyenne, complétés par un petit pourcentage de barriques usagées.