Cépage Nebbiolo

Rouge grenat clair avec un bord cuivré. Un cinéma olfactif fin de fruits rouges et d'argousier. En plus, de la terre de forêt associée à un soupçon de tabac et d'amande amère. Dans le verre, des tanins encore jeunes et bruyants au début, puis avec un peu d'aération, des tons plus doux et une finale puissante et durable. Un vin élégant et aristocratique qui ne laisse pas seulement une impression durable au premier verre. SUPERIORE.DE

Connaissez-vous le petit vignoble Basarin près de Neive ? Un grenat rubis lumineux et un vin issu d'un très beau millésime vous attendent : au bouquet, une corne d'abondance d'arômes de griottes sauvages, d'herbes, d'un peu de réglisse et de tabac. En bouche, il est ferme et très clairement structuré, musclé et pourtant d'une élégance qui ne perd jamais le contrôle grâce à sa puissance. Basarin est un nebbiolo hautement énergique et précis, qui ne révèle sa complexité qu'avec un peu de patience et d'aération. Le terroir voisin de Neive se montre d'une élégance distinguée et se marie harmonieusement avec le volume et le poids typiques du lieu - et dans une profondeur que seules des vignes de plus de 50 ans peuvent produire. SUPERIORE.DE

Ravera est considéré comme l'un des grands crus du Barolo – majestueusement situé sur un haut plateau de Novello incliné vers le sud-ouest. Les parcelles de G.D. Vajra se trouvent ici à une altitude de 320 à 340 mètres, où les vignes sont profondément enracinées dans les sols marneux calcaires et argileux de la formation Sant'Agata. Ce mélange géologique confère au vin sa profondeur caractéristique, sa structure tendue et sa signature minérale. Ravera est célèbre pour son Barolo à la précision froide, au fruit riche et à l'énorme potentiel de maturité. Le millésime 2021 a offert des conditions de rêve : un déroulement harmonieux de la végétation sans période de chaleur extrême, un automne long et ensoleillé avec des nuits fraîches et des vendanges tardives et parfaitement mûres fin octobre. La fermentation s'est déroulée en douceur avec une macération prolongée afin de maximiser la couleur, la structure et la finesse aromatique. L'élevage biologique de 30+ mois dans de grands fûts slaves a été volontairement discret afin de conserver intacte la personnalité puissante mais nuancée du terroir.

Le vignoble Serradenari est actuellement le plus élevé de la région du Barolo et constitue en même temps le site historique de l'appellation (MGA - Menzione Geografica Aggiuntiva). Le climat frais et montagneux, avec ses sols argileux et marneux, donne naissance ici à un nebbiolo qui fait peu de mots - il est précis, clair et sans équivoque.

Au 19e siècle, Lessona n'était pas une page blanche. Sur les collines autour de Biella, au pied des massifs du Mont Rose, poussaient des vins de nebbiolo appréciés dans toute l'Europe – avant que le phylloxéra, les deux guerres mondiales et l'industrie textile ne vident les vignobles et ne forcent toute une région à s'endormir. Lorsque Paolo De Marchi est retourné au château de Lessona en 1999, il a trouvé un calendrier accroché au mur – depuis, avec son fils Luca, il a fait l'impossible : ramener Lessona au présent.

Issu de l'un des terroirs les plus historiques de Neive, Albesani est un Barbaresco de caractère classique et d'une grande précision. Le versant sud-ouest avec des sols calcaires et argileux confère ici au nebbiolo une structure puissante, sans pour autant masquer la finesse de ses arômes. Grâce à des températures équilibrées et à une longue période de végétation, le millésime 2021 a produit des raisins d'une maturité phénolique optimale.

Vergne, le hameau le plus élevé de la commune de Barolo, est depuis plus de cinquante ans le cœur de l'exploitation G.D. Vajra. Aldo Vaira a choisi d'y pratiquer la culture biologique alors que personne ne le faisait encore dans les Langhe ; aujourd'hui, ses enfants Giuseppe, Francesca et Isidoro poursuivent l'exploitation, certifiée biodynamique. Bricco delle Viole se trouve au cœur de ce terroir : une crête orientée sud à sud-sud-ouest, située entre 400 et 470 mètres d'altitude, l'un des vignobles les plus élevés de la zone de Barolo.

Cerretta compte parmi les parcelles les plus connues et les plus prisées de Serralunga d'Alba, un nom que Luigi Baudana n'est pas le seul à faire figurer sur l'étiquette. Exposé sud-est, ce versant se trouve à plus de 300 mètres d'altitude, sur la formation de Lequio, un sol calcaire datant d'environ douze millions d'années qui confère au Nebbiolo toute la complexité de ses arômes. Depuis 2008, les frères et sœurs Vaira exploitent ce petit domaine de plus de quatre hectares en collaboration avec la famille Baudana, dans le respect d’une certification biologique complète. Les raisins fermentent environ cinquante jours sous le chapeau de marc, avec des cycles doux de remontage et de pigeage, avant que la fermentation malolactique ne s'enclenche spontanément au printemps. Le vin mûrit ensuite pendant 28 mois dans des "botti" en chêne de Slavonie fabriqués sur mesure, d’une capacité de 15 à 25 hectolitres, avant d’être mis en bouteille et de poursuivre son vieillissement pendant encore 12 mois.

Pendant des années, Franco et Roberto Massolino ont rêvé de ce moment. Un Barbaresco – cela manquait dans le portefeuille. Mais il fallait trouver le bon vignoble, l'emplacement parfait. Fin 2018, la chance a tourné : Bernardino Gastaldi, un vigneron ambitieux de Neive avec des parcelles dans trois des meilleurs MGA de Barbaresco, leur a proposé une collaboration. Starderi, Serraboella, Albesani – trois noms qui écrivent l'histoire. La première récolte 2019. Et dès le début, il était clair qu'Albesani serait vinifié séparément. Ce que racontait cette colline était trop extraordinaire. Deux hectares à 230 mètres, exposition sud-ouest, sols argilo-calcaires marneux avec la caractéristique Marna di Sant'Agata Fossili, cette formation rocheuse fossile qui constitue également la base du Barolo. Des vignes cinquantenaires aux racines profondes. Albesani est considéré par les connaisseurs comme l'un des plus beaux vignobles d'Italie – et quiconque a goûté ce vin dans son verre comprend pourquoi. Dès la fermentation, les frères ont compris qu'il s'agissait d'une exception. La combinaison parfaite de l'exposition, de l'altitude et de l'âge des vignes donne des raisins d'une pureté et d'une élégance qui étonnent même Oenologueexpérimentés.

Comme l'a voulu la famille Altare, ce grand vin est toujours un peu plus riche et concentré que ses collègues de la catégorie Langhe Nebbiolo. Il sent les fruits noirs, les prunes sauvages, la fumée goudronneuse et la réglisse. Giarborina n'est pas seulement un autre vin époustouflant d'Altare, c'est en fait un Barolo qui arrive sur le marché seulement un an plus tôt et qui est donc plus ouvert et plus accessible. SUPERIORE.DE

Monforte d'Alba – le nom est synonyme de profondeur, de chaleur et en même temps d'une veine tendue et fraîche dans les vins. Au milieu de ce haut plateau se trouve le légendaire cru Ginestra, au cœur duquel se trouve le vignoble Vigna del Gris – une parcelle en pente douce orientée sud-est, située entre 300 et 320 mètres d'altitude. Les sols, un mélange complexe de sable, de limon et d'argile, offrent une scène parfaite pour le nebbiolo, planté ici en deux étapes : en 1978 et en 2000. Ces vignes offrent aujourd'hui une qualité de raisin qui porte en elle autant de concentration que de finesse. Le millésime 2021 est considéré comme presque idéal dans le Barolo : un printemps frais, suivi d'un été chaud et stable, sans périodes de chaleur extrême, et une maturité longue et régulière jusqu'à l'or d'octobre. Pour Conterno Fantino, les vendanges manuelles ont commencé mi-octobre – les baies ont alors atteint une maturité phénolique impeccable. Après 12 à 15 jours de fermentation et de macération en acier inoxydable, le vin est élevé pendant deux ans en chêne français, une partie en barriques et une partie en grands fûts. Cette combinaison confère au vin structure et complexité, sans pour autant masquer la signature inimitable du lieu.

Le Nebbiolo Giàrborina provient de l'un des vignobles historiques de Nebbiolo de La Morra : des sols argilo-calcaires typiques du Barolo, qui partagent la même composition géologique que les grands crus de la maison, à partir desquels sont élaborés les Barolos de l'Altare. La différence : ce Nebbiolo n'est pas un Barolo. Il porte le label DOC Langhe, affranchi des règles de la grande appellation, et révèle le cépage sous sa forme la plus accessible et la plus précoce. 100 % Nebbiolo, même vinification que pour le Larigi et La Villa : 3 à 4 jours en cuve rotative, 18 mois en barriques françaises 100 % neuves.

Situé à Neive, au cœur de l'appellation Barbaresco, Albesani est, avec ses deux hectares, l'une des parcelles les plus petites mais les plus soigneusement sélectionnées que Massolino a dénichées en 2018, après des années de recherche, pour son nouveau projet Barbaresco. Les vignes ont en moyenne 50 ans et sont plantées à 230 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition optimale, sur des sols à la texture variée qui confèrent ici au Nebbiolo une profondeur particulière, nettement différente des sols calcaires et marneux des vignobles de Serralunga. Une fermentation et une macération traditionnelles dans des cuves en bois à environ 30 degrés, sans recourir aux petites barriques couramment utilisées ailleurs dans la région, caractérisent ici aussi le style de la maison. S'ensuivent jusqu'à 18 mois en grands fûts de bois, puis douze mois supplémentaires en bouteille, avant que le vin ne quitte les caves de Serralunga d'Alba.

Le Barolo Ravera est issu d'un vignoble unique avec des vignes de près de 50 ans. Dans le verre, il séduit par un arôme d'ouverture fort et aromatique. Lumineux, précis et finement ciselé, le Ravera capte tout ce que le millésime a de bon à offrir. La cerise, la menthe douce, les bonbons et les notes florales expressives reçoivent un coup de pouce supplémentaire de douceur intérieure grâce à l'énergie naturelle du Ravera. Il y a tellement de choses à attendre de ce vin dans les années à venir ! SUPERIORE.DE

"La nouvelle route". Autrefois, il s'agissait d'un petit vignoble situé à la lisière du centre historique de Barolo, qui tirait son nom de la route reliant Barolo à Novello et qui, à l'époque, était effectivement nouvelle. Aujourd'hui, il ne reste de cette route qu'un étroit sentier pédestre traversant les vignobles. Lorsque le cru a été intégré en 2010 à la sous-zone plus vaste de Terlo, Chiara Boschis aurait pu tout simplement abandonner ce nom. Au lieu de cela, elle en a fait un concept : Via Nuova a été repensée comme un assemblage de six parcelles qui reflètent l’ensemble du terroir de Barolo dans un seul vin.

Entre les crêtes abruptes des collines de Serralunga d'Alba se trouve le cru historique Baudana – un nom qui n'est pas seulement un point géographique, mais qui est synonyme de concentration, de profondeur et de tradition viticole séculaire. Les vignes sont ici enracinées dans des marnes calcaires compactes avec des veines d'argile, un sol qui confère aux vignes de nebbiolo leur tension caractéristique et leur immense Potentiel de garde. Le millésime 2020 a bénéficié d'un cycle végétatif long et harmonieux, avec un printemps doux, des mois d'été chauds mais pas surchauffés et des nuits claires et fraîches jusqu'aux vendanges. Les raisins ont été soigneusement vendangés à la main à la mi-octobre et délicatement égrappés dans la Cantina. Après une longue macération classique, le vin a été élevé pendant environ 32 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui lui a permis de développer sa profondeur sans perdre la précision du fruit.

Les raisins proviennent de l'historique MGA Bussia à Monforte d'Alba – des pentes raides et bien aérées entre 300 et 450 m, caractérisées par des marnes calcaires avec des veines d'argile et des inclusions sableuses. L'année 2020 a offert un été stable sans pics extrêmes, des nuits claires pendant la phase de maturation et un automne calme et sec ont permis des vendanges tardives et précises. Il en résulte des raisins sains, phénoliques à pleine maturité, au fruit brillant et à l'acidité équilibrée – le modèle idéal pour un Barolo à la fois transparent et puissant.

"Le Barolo DOCG Margheria est issu d'un sol calcaire avec une proportion de sable légèrement plus élevée que dans nos autres sous-régions, ce qui a une forte influence sur son caractère. Il a été produit pour la première fois en 1985 et dispose d'un grand potentiel de vieillissement. Les raisins proviennent de notre vignoble de la MGA Margheria à Serralunga d'Alba". Franco Massolino

"Pour le Barolo DOCG Parussi, nous avons quitté les limites de Serralunga et opté pour un vignoble à Castiglione Falletto. Grâce aux caractéristiques du nebbiolo, qui est parfaitement capable de capter les différences du microclimat et de la nature du sol et de les traduire en sensations, le résultat nous a stupéfiés. Structuré, important, rigoureux. Produit avec des raisins de Nebbiolo provenant de notre vignoble dans le MGA Parussi à Castiglione Falletto". Franco Massolino

Cerretta est un vin fruité d'une puissance virile et explosive, qui montre entre autres à quel point les vins de Serralunga peuvent être différents. La cerise noire, la prune, la sauge, le menthol et la réglisse frappent le palais dans un Barolo ferme et tannique qui demandera certes un peu de patience, mais qui se présente dès aujourd'hui avec une fraîcheur, une pureté et une nuance remarquables. Cerretta est l'incarnation de la richesse et de la structure du Serralunga. SUPERIORE.DE

2006 fut l'année où Franco et Roberto Massolino ont eu le courage de sortir des limites de Serralunga. Parussi : un vignoble situé à Castiglione Falletto, d'une superficie d'un hectare et demi, à 290 mètres d'altitude, sur la crête d'une colline où les vignes sont exposées entre le sud-est et le sud-ouest. Un véritable défi. Car celui qui a passé toute sa vie à étudier les sols calcaires de Serralunga doit repenser son approche à Castiglione : ici, il y a moins de calcaire, mais davantage d'argile et de magnésium. Des sols plus riches. Des vignes plus vigoureuses. Un terroir différent – et le Nebbiolo, ce cépage sensible, traduit chaque nuance en sensation.

Le Barolo Via Nuova est un assemblage de fruits provenant de différents terroirs dans plusieurs villages de l'appellation. Bourré d'arômes de cerise et de framboise, il est à la fois souple et fermement structuré. Il présente des notes de terre, de minéraux, d'eucalyptus et d'anis qui lui donnent du volume et de la structure, tandis que les tanins musclés prennent le dessus au début de la finale. Par la suite, il est profond et également riche, mais jamais lourd. Nous trouvons un soupçon de douceur de chêne, mais cela ne fait qu'ajouter à la beauté exotique du vin. Via Nuova 2021 est un vin d'une harmonie, d'une pureté et d'une finesse exceptionnelles, avec une finale éternellement longue. SUPERIORE.DE

Dans les années 70, Giovanni Massolino a racheté la Parafada – un coup d'audace qu'il a osé faire à une époque où la situation économique était loin d'être rose. Mais Giovanni était de ces gens qui font passer la vision avant la prudence. Ce vignoble, dont le nom provient du hameau du même nom, est situé à 320 mètres d'altitude dans ce célèbre amphithéâtre entre Lazzarito et Gabutti, avec une exposition parfaite vers le sud. Un emplacement sur la crête qui offre une protection naturelle contre le vent et les intempéries – comme si la nature elle-même avait compris qu'il fallait qu'ici pousse quelque chose d'exceptionnel.

Lorsque Giovanni Massolino a fondé sa Cantina à Serralunga d'Alba en 1896, il a été le premier à apporter la lumière électrique au village. Un pionnier en la matière. Son petit-fils Giuseppe, cofondateur du légendaire consortium Barolo, a poursuivi cette tradition – puis vint la troisième génération, Giovanni, Camilla, Renato : ils écrivirent un nouveau chapitre en 1985 en mettant pour la première fois la Margheria en bouteille séparément. Aujourd'hui, ce sont les frères Franco et Roberto qui perpétuent l'héritage. Tous deux Oenologue, ils comprennent que les grands vins ne se font pas, mais qu'ils naissent. Margheria se trouve à l'extrémité ouest de la célèbre crête de Serralunga, à un jet de pierre de la mythique Vigna Rionda – et pourtant, elle en est l'exact opposé. Là où la Vigna Rionda promet force et éternité avec ses marnes calcaires, le terroir Margheria, situé à 280 mètres d'altitude, joue avec un apport plus important de sable dans le sol calcaire. Le résultat : l'élégance rencontre la structure, les notes florales rencontrent la profondeur minérale. Serralunga montre ici son côté accessible sans sacrifier sa longévité typique.