Sangiovese

Altesinos Riserva est fermenté dans des cuves en acier et vieilli pendant trois ans en fûts de chêne de Slavonie. Le millésime exceptionnel de 2019 a donné naissance à des vins généreux, complexes et riches, mais qui se resserrent aussi sur leur noyau. Ce vin l'illustre en apportant son lot de fruits acidulés de sangiovese et de fraîcheur. Il présente également une richesse aromatique impressionnante avec des cerises séchées, de la réglisse, des violettes pressées, des herbes balsamiques et du calcaire poussiéreux. En bouche, il est très bien ciselé et légèrement charnu, il s'étale bien par la suite, compact et harmonieux, avec une finale impressionnante et salée, comme nous ne le remarquons en fait que chez Casanova di Neri. SUPERIORE.DE

Il y a des vignobles qui portent le nom du lieu où ils se trouvent. Et il y a des vignobles qui donnent leur nom au lieu. Podernovi est un tel cas – les trois hectares de sangiovese qui poussent depuis plus de trente ans sur cette parcelle sont si indissociables de la colline que le site et le district portent le même nom. Lorsque San Polo a mis en bouteille en 2015 le premier Brunello monocépage issu de ce vignoble, ce n'était pas tant un début qu'une reconnaissance de ce que le sol savait depuis longtemps. Podernovi est situé à 450 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est, là où le regard se porte sur le Val d'Orcia jusqu'au Monte Amiata. Les sols sont un kaléidoscope de la géologie toscane : des marnes et du galestro, cette argile schisteuse qui donne aux meilleurs sites de sangiovese de la région leur minéralité énervante, parsemée d'argile qui retient l'eau et alimente les vignes même lors d'étés secs. Ce qui distingue ce vignoble des autres, ce n'est pas seulement son terroir, mais la rigueur avec laquelle San Polo le cultive : quatre à cinq grappes par pied, pas plus de – 700 à 800 grammes par cep, un rendement qui rappelle les conditions bourguignonnes et qui contraint le sangiovese à une concentration qu'il atteint rarement ailleurs.

Chez Siro Pacenti, le terme Vecchie Vigne n'est pas un geste romantique. Il s'agit d'une décision agricole. Les plus vieilles vignes des deux domaines familiaux – pelagrilli au nord et Piancornello au sud – sont aujourd'hui debout depuis jusqu'à 60 ans. Elles ne sont pas remplacées, mais entretenues ; si nécessaire, elles sont complétées par des rejets sélectionnés sur mesure parmi les meilleures souches mères. Ce que ces vignes livrent chaque année est peu de chose, mais très précis – mais d'une grande précision. 2021 a été une année de réduction. Le gel d'avril a frappé les vignes à toutes les altitudes, décimant les quantités récoltées et concentrant ce qui restait sur l'essentiel. Les vendanges se sont déroulées dans un calme rare – pas de pluie, pas de pression, choix précis de la date de vendange. Ce qui arrivait à la cave était déjà exceptionnel. Fermentation en acier, 24 mois en barriques françaises, deux mois en béton, 22 mois en bouteille.

Un été dont l'Europe se souvient comme chaud – et Montalcino comme surprenant. Les vignes de Col d'Orcia, profondément enracinées dans les sols riches en calcaire et pauvres en argile de la colline d'Orcia, ont montré en 2020 ce que signifie la culture biodynamique dans les années de stress : la résilience. Un débourrement précoce des bourgeons après un hiver doux, puis un printemps équilibré avec des pluies bien réparties. L'été est resté chaud, mais sans phases de chaleur extrême – des averses sporadiques fin août ont refroidi les sols au dernier moment, permettant aux raisins de développer des composés aromatiques plutôt que de simplement mûrir. De plus, des écarts de température jour-nuit marqués en septembre. Vendange à partir de mi-septembre, propre et structurée. Le résultat a un caractère que les connaisseurs de Montalcino décrivent comme "captivant" : à la fois accessible et énigmatique. Macération de 18 à 20 jours, cuves en acier de 150 hl peu profondes, extraction douce. Trois ans de grands fûts, douze mois de bouteille : la vinification traditionnelle de Col d'Orcia – inchangée depuis des décennies, parce qu'elle fonctionne.

Sombre et séduisant, ce vin est un mélange de prunes écrasées, d'épices brunes, de bois de cèdre et d'un soupçon de cacao. Ses textures sont comme de la soie pure qui frôle le velours, avec un doux mélange de cerises et de groseilles mûres, souligné par des minéraux salés, tandis que des notes d'agrumes contrastent vers la fin. Un réseau de tanins fins parcourt la finale, créant une douce traction structurelle qui équilibre les herbes balsamiques et un soupçon de moka, tandis que des fleurs bleues et violettes s'estompent lentement. SUPERIORE.DE

26 générations, depuis 1385 – aucune autre maison dans le monde du vin ne peut se targuer d'une histoire ininterrompue comparable. Et pourtant, le label Marchese Antinori Chianti Classico Riserva n'est pas un musée, mais une profession de foi vivante : depuis le millésime 2011, il provient exclusivement des vignobles de Tenuta Tignanello, ce domaine situé entre les vallées des rivières Greve et Pesa, qui a marqué l'histoire du vin toscan du 20e siècle plus que n'importe quel autre coin de terre du Chianti Classico. 319 hectares, dont 165 hectares de vignes – principalement du sangiovese, complété par de petites quantités de cabernet sauvignon et de cabernet franc.

Magistra (maître). Le mot latin pour l'enseignante, la maîtresse – celle de qui l'on apprend sans avoir besoin de beaucoup de mots. Ettore Spina n'a pas donné un nom romantique à sa plus ancienne parcelle, mais un nom précis. Ce que ce petit hectare de vignoble fait avec le sangiovese est instructif. Planté en 1982 avec le clone BBS11 de la famille Biondi-Santi – ce que Montalcino a de plus noble à offrir. Un sol calcaire à 380 mètres d'altitude, des vignes profondément enracinées depuis quatre décennies, dont le rendement a toujours été faible. Ian d'Agata qualifie le terroir de Sesta di Sopra, avec celui de Montosoli, comme l'un des deux meilleurs sites pour le sangiovese de tout Montalcino. Le lieu-dit Magistra se trouve au cœur de celui-ci. Et mûrit – comme l'Annata, dans son propre fût – dans une seule cuve en chêne de Slavonie. Résultat : à peine 1.000 bouteilles par an. Et même moins dans les années plus difficiles.

Depuis l'été 2023, les producteurs de Chianti Classico peuvent inclure les onze indications géographiques supplémentaires (UGA = unità geografiche aggiuntive) introduites en 2021 dans les étiquettes de la catégorie supérieure Gran Selezione. Pour les viticulteurs du Chianti Classico, il s'agit d'une démarche cohérente visant à produire des vins qui reflètent le plus authentiquement possible la région dans laquelle ils ont été produits. Et les clients peuvent ainsi approfondir leurs connaissances sur la relation entre les vins et leur région d'origine - une véritable valeur ajoutée.

Rouge rubis brillant et profond. La pureté et l'éclat de ce vin se révèlent à merveille dès que l'on met le nez dans le verre : des arômes précis de fruits rouges, de réglisse et de minéraux sont relevés par une note de tête violette intense. Doux et sexy à l'attaque, il devient ensuite un peu plus masculin et large d'épaules en milieu de bouche, tout en montrant un volume et une profondeur impressionnants avec des arômes de cerise rouge foncé, de menthol et de minéraux. Corsé et raffiné, avec des tanins élégants et intenses qui vous entraînent profondément dans le vin. Cette magnifique Riserva issue du millésime phare 2019 est un Brunello bien pensé et finement élaboré qui a absolument besoin d'un peu de temps pour montrer sa véritable grandeur. SUPERIORE.DE

Riserva n'est pas un terme de marketing – c'est une obligation légale. Un Brunello ne peut s'appeler Riserva que s'il est commercialisé au plus tôt la sixième année après la vendange – dont au moins deux ans en fûts de chêne et six mois en bouteille. Et il ne peut être produit que si le millésime le justifie. Il n'y a donc pas de Riserva tous les ans. Il n'y en a que lorsque le raisin l'exige. Et 2020 l'exigeait : une année chaude et sèche à Montalcino avec une maturité concentrée, des baies plus petites et une intensité qui donne de la plénitude dans l'Annata-Brunello – et devient quelque chose de plus profond dans la riserva. Altesino a sélectionné les meilleurs raisins de ses quatre parcelles principales : Altesino, Macina, Pianezzine, Castelnuovo dell'Abate. 100% Sangiovese Grosso. Fermentation traditionnelle, élevage en grands fûts de chêne, puis en bouteille. Altesinos Riserva 2020 apporte la puissance et la concentration du millésime.

Le Dievoles Gran Selezione Vigna Sessina se présente sombre, profond et avec des notes merveilleusement puissantes de cerise et de mûre. En bouche, il est très défini et précis, avec une interprétation archétypale du cépage. Tout est ici à sa place, l'équilibre et la clarté impressionnent à chaque gorgée. La finale est d'une longueur et d'une profondeur grandioses. C'est du sangiovese à l'état pur, avec une énergie et une expression infinies. SUPERIORE.DE

Rouge rubis lumineux avec un bord clair. Un bouquet tout aussi lumineux et très complexe de baies des bois, de fraises, de fruits secs, de goudron et d'herbes balsamiques. Au palais, une texture très attrayante et souple, dans le tronc à nouveau un beau fruit de baies rouges, avec des traces de cassis, de myrtille et de réglisse. Dans la finale longue et propre comme un sou neuf, des traces de bois clair bien intégrées et un soyeux très séduisant. SUPERIORE.DE

À l'exception de 2016 et 2019, les huit dernières années dans la région de Montalcino ont été caractérisées par des conditions chaudes et sèches. C'est pourquoi Il Poggione a commencé à donner la priorité à l'irrigation en cas d'urgence (ce qui devient de plus en plus nécessaire dans le sud-ouest de Montalcino) et cherche un meilleur équilibre dans les vignobles situés en altitude. Ce n'est pas la seule raison pour laquelle Il Poggione fait partie chaque année des producteurs de pointe, et ce avec un rapport qualité-prix extrêmement juste.

Le millésime 2019 du Brunello d'Altesino se dresse fièrement parmi ses pairs. Au bouquet, un caractère floral prononcé avec de charmantes notes de pétales de rose pressés et de violettes séchées. Les tons fruités sont élégamment et harmonieusement prononcés et vont de la cerise rouge clair à la groseille rouge. En bouche, il est ferme, bien structuré, le fruit complexe est accentué par des notes raffinées de fenouil et de réglisse. Longue et imposante en finale, magnifique ! SUPERIORE.DE

Depuis le millésime 2011, la Riserva Marchese Antinori est produite à 100 pour cent à partir de raisins provenant du Tenuta Tignanello. La quantité de production a ainsi diminué et un nouveau saut qualitatif a été réalisé. Rubis étincelant, bouquet de cerises sauvages sombres, de graphite, de violettes et d'épices. Fluide et rond en bouche, tout en étant très juteux, le chêne français apporte du volume et de l'ampleur supplémentaires. SUPERIORE.DE

En 1988, la famille Boscarelli a acquis la Vigna del Nocio – quatre hectares dans la partie est de l'exploitation, nommée d'après les noyers qui bordaient autrefois ses rives. Un petit vignoble, mais un vignoble d'une complexité interne qui dépasse toute description simple : Les sols sont d'origine alluviale, mais leur texture varie complètement selon l'endroit – des zones sablonneuses alternent avec des zones argileuses en succession étroite. Un même cépage, une même parcelle, et pourtant plusieurs caractères qui ne se révèlent qu'à l'œil attentif. La famille n'a pas simplifié cette complexité – elle l'a cartographiée.

Le Filo di Seta, produit en petite quantité, est un vin impressionnant. Avec seulement 4.000 bouteilles produites, il reflète l'extrême puissance et la profondeur qui peuvent être atteintes dans ce microclimat plus frais de Montalcino. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes et sont entourés d'une forêt et d'une végétation denses. On ne peut s'empêcher de reconnaître dans ce vin un élément sauvage et épineux qui rappelle le sol forestier, les truffes et les feuilles d'automne. Ces jolis accents ajoutent de la complexité au noyau solide de fruits noirs. La bouche puissante est polie et dense. SUPERIORE.DE

Rubis brillant et foncé. Bouquet profond de riches arômes de mûre et de cerise avec des notes d'herbes mentholées qui lui donnent de l'élan, tandis que des notes de cèdre et de clou de girofle se développent dans le verre. En bouche, de la pure soie qui se dépose lentement sur le palais, avec une densité et une lourdeur admirables, compensées par une acidité et une minéralité lumineuses. Ce vin encore très jeune est plein de potentiel avec un noyau de fruits noirs primaires qui offre dès aujourd'hui un bon avant-goût du charme des années à venir. Dans la longue finale, une trame tannique finement tissée. Magnifique potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

En quelques années seulement, les vins d'Alessandro Mori ont fait d'Il Marroneto l'un des plus célèbres domaines viticoles de Montalcino. Aujourd'hui, il préside aux destinées de l'entreprise avec son fils Jacopo. Les vins reflètent leur caractère passionné, simple et sans détour, qui semble à première vue réservé et austère, mais qui s'ouvre lentement et révèle une synthèse harmonieuse d'élégance et de puissance. En 2019, il a décidé de produire une sélection de certains de ses meilleurs raisins - nommée d'après son fils Jacopo - et en si peu d'exemplaires que nous sommes les seuls sur le marché allemand à nous voir attribuer quelques cartons. SUPERIORE.DE