Millésime 2025

Le nom "Der Wal" fait référence à la mer Tyrrhénienne, visible depuis les collines de Suvereto, dont la brise caresse chaque jour le vignoble de San Lorenzo, situé dans le cru du même nom. Ce qui naît ici porte en lui cette mer. 50 % de Vermentino, 50 % de Viognier : une rencontre entre deux cépages méditerranéens sur un sol argilo-sableux et légèrement calcaire, des vignes âgées de 18 ans, en Guyot. Trois mois sur lies fines. Ce qui finit dans la bouteille est l'un de ces vins blancs que l'on ne dissèque pas, mais que l'on boit tout simplement.

Contrada Catavatta, Barile. Les pentes du Mont Vulture éteint, à 600 mètres d'altitude – un terroir de cendres volcaniques comprimées, de tuf et de pierre ponce, qui confère à chaque vin une minéralité inimitable. Les vignes de la ligne Verha ont été laissées en jachère pendant des années avant d'être réveillées par Elena Fucci pour donner naissance à une nouvelle petite ligne. Non pas comme une expérience, mais comme une attitude : un bon sol doit être cultivé. 80% d'aglianico, 20% de primitivo – une rencontre rare dans le Vulture. Temps de macération court, pressurage doux, acier.

En règle générale, l'aglianico n'est pas un cépage qui donne du plaisir immédiatement (et très jeune). Ceux qui connaissent Titolo le savent : structure, tanins, concentration – des vins pour des années, pas pour ce soir. Le Verha Rosso est l'autre réponse d'Elena Fucci au même volcan. Issu de jeunes vignes de Contrada Catavatta, récolté fin septembre à la main dans de petites caisses, fermentation spontanée en acier, douze jours de macération – pas plus. Six mois d'acier, six mois de bouteille. Pas de bois pour rendre l'Aglianico plus lourd qu'il ne veut l'être à ce moment-là. Le résultat est un aglianico que l'on rencontre rarement : fin, frais, agréable à boire – avec des tanins fins et ce trait volcanique qui situe clairement ce vin.

Le Fiano est l'un des cépages blancs les plus nobles du sud de l'Italie, et Feudi di San Gregorio compte parmi ses plus grands interprètes. Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres. Le parfum est finement tissé – des fleurs blanches, de la noisette, de délicates notes de miel et d'agrumes forment une élégante gamme d'arômes. En bouche, il est structuré et vif, avec une fine minéralité, un fruit juteux et une onctuosité discrète. Les sols volcaniques des collines d'Avellino se reflètent dans la texture claire et la longue finale légèrement amandée. Un Fiano expressif qui associe origine et cépage dans un équilibre stylé. Un compagnon de repas polyvalent – des antipasti à la cuisine de la mer. SUPERIORE.DE

Le sangiovese en rosato – dans la Maremme, ce n'est pas une solution de secours, mais un choix. Les collines autour de Gavorrano, avec leur climat chaud et le vent marin permanent, donnent à ce cépage une maturité qui est douce au lieu d'être puissante. La courte durée de macération préserve précisément cela : fraîcheur, élégance, couleur aussi délicate que la fleur de pêcher. Vinifié en cuve d'acier à température contrôlée, deux mois en bouteille avant la mise sur le marché.

Le vin blanc le plus répanduHaut-Adigedéploie son élégance classique sur des sols argilo-dolomitiques calcaires situés entre 260 et 380 mètres. Ces altitudes moyennes offrent des conditions optimales à ce cépage classique : une fraîcheur alpine associée à une chaleur méditerranéenne suffisante pour les baies gris-rougeâtre. Mutation blanche du pinot noir, le pinot grigio montre ici sa facette sud-alpine : fermentation contrôlée en acier inoxydable, suivie d'un stockage sur lies de six mois pour une texture et une complexité supplémentaires.

La colline. Une crête isolée de 50 mètres de haut, au sud de Margreid, qui donne au Pinot Grigio son nom et son caractère. Le sol est atypique : un sable gris, argileux, à forte teneur en argile – ni porphyre, ni gravier calcaire, mais un sédiment meuble et riche en nutriments qui confère au Pinot Grigio une richesse et une fraîcheur que des sols plus pauvres ne permettent pas. Le climat méditerranéen de Margreid – des étés chauds, des hivers doux, l'Ora de l'après-midi venant du lac de Garde – assure une maturation homogène et aromatique. Vendanges manuelles, moût clarifié, trois semaines de fermentation en cuve inox, cinq mois sur lies fines.

Berg. Son nom indique d'où il vient. Les hauteurs de la vallée de l'Adige, sur la rive droite de l'Adige, sur des sols de porphyre et de calcaire qui confèrent au Pinot Bianco sa fraîcheur minérale et sa structure. Le climat alpin, avec ses étés doux et ses automnes frais, ralentit la maturation : les vendanges ont lieu mi-octobre, bien plus tard que pour des vins blancs comparables. Cette patience porte ses fruits. En 1932, les vignerons de Nals et Margreid ont fondé leur coopérative sur un principe simple : être meilleurs ensemble que seuls. Ce principe s'applique encore aujourd'hui – pour les 140 exploitations membres qui livrent leurs raisins avec le même soin qu'à l'époque.

Margreid se trouve dans le sud de l'Unterland, là où l'Adige s'élargit et où le climat devient plus méditerranéen. L'Ora, ce vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, souffle chaque jour à travers les vignobles et apporte cette chaleur qui rend le Chardonnay de ces terroirs si corsé et si aromatique. Le sol est tout sauf aride : un gravier calcaire blanc et profond, riche en humus – nutritif, retenant l'eau, doté d'une minéralité qui donne son nom au vin. Le calcaire. Pas besoin d'en dire plus. Nals Margreid cultive le Chardonnay "Kalk" sur des pentes légères à Margreid, entre 220 et 350 mètres d'altitude.

Une escapade élégante au lac de Garde : le Rosa dei Frati associe les cépages typiques de la région, le Groppello, le Marzemino, le Sangiovese et le Barbera, pour former une cuvée harmonieuse. Dans le verre, une délicate couleur rose saumon aux reflets orangés. Au nez, un jeu subtil de baies d'été, de framboise, de groseille rouge et de fleur de sureau, souligné par une touche de fleur d'amandier et de pomme verte. En bouche, il est frais et vif, porté par une acidité vive, des arômes de fruits juteux et une minéralité légèrement salée. La finale sèche et structurée est longue et invitante. Un rosé élégant et très agréable à boire – , idéal pour accompagner des plats d'été légers, des antipasti ou tout simplement comme apéritif pétillant. SUPERIORE.DE

Partie intégrante de la culture de la boisson piémontaise et l'un des vins italiens les plus sous-estimés ayant le statut de DOCG : le Brachetto d'Acqui se présente dans une robe légèrement rubis (avec une mousse rouge cerise) et mousse nettement. Le bouquet est très aromatique avec des notes de muscade, de rose et de violette. Le goût est très élégant, rappelant les fraises, rond et finement équilibré entre une douceur douce et une amertume fruitée très rafraîchissante. SUPERIORE.DE

En 1907, Josef Hofstätter a fondé son domaine viticole au cœur de Tramin, dans un imposant bâtiment du XVIe siècle qui constitue encore aujourd'hui le cœur de la maison. Depuis lors, le nom Hofstätter incarne ce que Haut-Adige sait faire de mieux : des vins blancs aux caractéristiques variétales marquées, d'une fraîcheur élégante et d'une minéralité discrète. Le Pinot Bianco provient de Cortaccia, l'un des meilleurs terroirs le long de la Route Haut-Adige, sur des sols marneux légers qui confèrent à ce cépage précisément cette structure délicate et cette pureté aromatique qui font la renommée de Hofstätter. Pressurage doux, élevage sur lies fines en cuve inox.

Jaune paille clair aux reflets dorés – un Chardonnay qui ne tire pas sa force du bois, mais de son terroir et de sa fraîcheur. Dans les Colli Orientali, ce cépage révèle un caractère particulièrement raffiné : les altitudes autour de Prepotto apportent fraîcheur et précision, tandis que les sols calcaires lui confèrent de la structure. Au nez, des notes de pomme jaune, d'agrumes, de tilleul et une touche d'amande blanche. En bouche, il est juteux, équilibré et limpide, avec une acidité vive et une profondeur minérale. Un chardonnay du nord-est de l'Italie qui ne mise pas sur les effets de style, mais sur le terroir – : authentique, tendu et merveilleusement serein. SUPERIORE.DE

Voici un plaisir joyeux et vif dans le verre et dans le cœur : un éclat jaune paille avec des reflets argentés et un perlage fin et persistant. Le nez est dansant, fruité et floral : pêche, fleurs blanches, pétales de rose, un soupçon de fleur d'oranger et de délicates notes musquées – le tout frais, enjoué et épicé. En bouche, il est doux mais jamais lourd, avec une légèreté rafraîchissante, une acidité délicate et un arôme doux qui oscille vers une finale douce et aromatique. Les raisins Moscato poussent à Mango d'Alba, sont traités avec soin (notamment fermentation contrôlée en autoclave) et mûrissent brièvement en bouteille - très typique du cépage et d'un style délicat. Vigna Senza Nome n'est pas un vin de dessert classique, mais une expérience charmante et vibrante comme un salut estival du Piémont. SUPERIORE.DE

Le "Kretzer" est le rosé le plus traditionnel Haut-Adige. Il est issu de sols argilo-calcaires situés entre 260 et 380 mètres d'altitude, à partir du cépage autochtone par excellence. Le nom "Kretzer" trouve son origine dans la vinification médiévale : la "Kretze", un panier tressé en osier, servait autrefois à séparer le moût des peaux de raisin. Cette tradition historique de vin rosé se perpétue aujourd'hui grâce à des techniques de vinification de pointe : les raisins de Lagrein sont soumis à une vinification traditionnelle en rosé à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, où un bref contact avec les peaux confère au vin sa couleur rouge saumon caractéristique.

La Tenuta Sallier de la Tour est située à Monreale – à quelques kilomètres de la mer, nichée dans les doux contreforts de la Valle dello Jato. Vents côtiers, variations de température marquées entre le jour et la nuit, sols frais et sablonneux de texture moyenne : des conditions qui confèrent à la syrah un naturel et une fraîcheur qui ne vont pas de soi dans la chaleur estivale sicilienne. 100% syrah, vendanges manuelles, vinification traditionnelle en blanc, fermentation à 14 °C, trois mois sur lies fines en acier. Pas de fermentation malolactique – l'acidité reste vive, le fruit direct. Madamarosé est l'antithèse de La Monaca Syrah du même domaine : le même cépage, un résultat complètement différent.

Un catarratto qui joue la carte de la légèreté et de la clarté : Prio signifie en sicilien "joie" – et c'est exactement ce que véhicule ce pur Bianco. Les vignes poussent à Contessa Entellina sur des sols riches en calcaire, aérés par un vent chaud et des nuits fraîches – les meilleures conditions pour la fraîcheur et la finesse aromatique. Dans le verre, il est jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet exhale des arômes de pêche blanche, d'agrumes, de pomme verte et un soupçon de fleur de genêt. En bouche, il est sec, vif et d'une structure agréablement claire avec un fondant délicat en fin de bouche. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et le fruité. Un vin blanc accessible, plein de vie et au profil régional – idéal pour les soirées chaudes, la cuisine estivale ou tout simplement : un moment plein de joie ! SUPERIORE.DE

Sur Sur est un grillo frais, nommé d'après le petit grillon dont le doux chant est un symbole de bonheur, de légèreté et de nouveau départ – un souvenir affectueux de la vie ludique et non forcée des sibylles qui fleurissent sur la terre sicilienne. Les vignes poussent à l'ouest de la Sicile, autour de Contessa Entellina, sur des sols argilo-limoneux à la structure calcaire, qui confèrent au vin une fraîcheur vive et une pureté aromatique.

Trois cépages, trois sols, un rosé. Nals Margreid résume dans cette cuvée ce qui fait le paysage viticole du Tyrol du Sud en miniature, entre Nals et Magreid : du merlot issu d'un sol graveleux calcaire profond avec une forte teneur en humus, du pinot noir et du lagrein issus de sols alluviaux fluviaux sablonneux contenant du porphyre. 280 à 400 mètres d'altitude, un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux – et l'Ora, le vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, qui balaie quotidiennement les coteaux et façonne l'arôme des raisins. Vendange manuelle, brève période de macération, fermentation en acier pendant environ trois semaines, puis cinq mois d'élevage sur lies fines avant la mise en bouteille.

Le nom raconte tout : Grillo signifie grillon – et dans les contes populaires siciliens, le grillon est le cheval des fées, qui les porte sur son dos à travers la nuit. "Cavallo delle Fate" donc – le cheval des fées. Un vin qui prend son nom au sérieux : léger au premier abord, mais avec une énergie qui porte. Le grillo est l'un des plus anciens cépages de Sicile, un croisement de catarratto et de zibibbo, longtemps connu pour le marsala. À Regaleali, il pousse sur les collines de Sant'Anna et Piana Case Vecchie, à 480 mètres d'altitude, orienté sud-est, dans des sols profondément argileux et légèrement calcaires. Tasca joue volontairement sur deux dates de récolte : Une partie des raisins est récoltée plus tôt – pour la fraîcheur et la minéralité – le reste plus tard, pour le corps et la structure. Pas de bois, pas de fermentation malolactique, quatre mois de maturation sur lies en cuve d'acier. Froid, précis, dans le respect d'un cépage qui n'a pas besoin d'être déguisé.

La Cantina della Volta est située sur une section du canal du Naviglio de Bomporto – l'endroit où les trains fluviaux devaient autrefois faire demi-tour avant de poursuivre leur route vers Modène. La Volta signifie le tournant, le virage. Ce n'est pas un nom inapproprié pour un frizzante qui suit également son propre chemin. 100 % de Lambrusco di Sorbara issu des sols alluviaux de la rivière Secchia, vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos, macération à froid, première fermentation en cuve d'acier. Ce qui suit est l'étape décisive : la deuxième fermentation en bouteille – fermentée en bouteille comme une Méthode Classico, puis levures soigneusement retirées, capsules. Le même effort artisanal que Christian Bellei montre dans ses grands vins effervescents – pour un frizzante qui doit tout simplement faire plaisir.

Il Bianco est le vin blanc frais de Brancaia, issu à 100% de Sauvignon Blanc – cultivé sur des sols argileux autour de Castellina in Chianti, à 230–400 m d'altitude avec une exposition sud à sud-ouest. Les vents frais des collines et le gradient de température jour-nuit maintiennent le profil clair et parfumé. Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, des agrumes juteux, de la pomme verte et de la pêche blanche, ainsi qu'un soupçon de sauge et de pierre mouillée. En bouche, il est élancé et précis, avec une acidité vive et bien intégrée, une texture de levure fine et un trait salé et minéral en finale. Toscana Bianco certifié bio, très clair, avec du caractère : idéal avec les fruits de mer, la tempura de légumes ou simplement comme apéritif élégant. SUPERIORE.DE

Depuis 1857, Bertani est synonyme de Valpolicella et d'Amarone. Le fait que cette maison située au bord du lac de Garde produise également un vin très frais et franc ne surprend qu'à première vue. La pointe sud du lac de Garde, entre Desenzano et Sirmione, est le fief de la Turbiana : un cépage qui ne pousse pratiquement nulle part ailleurs, sur des sols argileux qui lui confèrent cette note crayeuse caractéristique en finale. "Le vin qui a le goût du printemps et de l'été." Ce sont les propres mots de Bertani, et ils sont tout à fait justes. Trois mois en cuve inox, environ quatre mois en bouteille.

Soave souffrait autrefois d’un problème d’image. Pendant des décennies, ce nom était synonyme de vin blanc produit industriellement dans la plaine – agréable, neutre, sans caractère. Les collines de la zone Classico, d’origine volcanique et parsemées de roches basaltiques, racontent une toute autre histoire. Giuseppe Inama l’a compris dans les années 1960, son fils Stefano a poursuivi cette voie et aujourd’hui, ses fils Matteo et Alessio s’y consacrent corps et âme : des vieilles vignes plutôt que des rendements élevés, le cépage Garganega comme simple interprète du terroir plutôt que comme moyen d’augmenter les volumes. Et leur vin Soave est au cœur de cette conviction – la moitié de la production totale, issue de vignes âgées de 30 ans plantées sur des sols basaltiques et volcaniques à Soave et Monteforte d'Alpone. Vendanges manuelles, macération courte, cuves en acier.