Millésime 2025

Ce Greco di Tufo de caractère provient de parcelles situées en altitude autour de Lapio, où Clelia Romano travaille avec minutie et doigté sur des sols volcaniques et calcaires. L'Alèxandros est vinifié en cuve inox pour que la typicité du cépage et l'empreinte minérale du terroir se retrouvent intactes dans le verre. La salinité typique du Greco est ici élégamment mise en valeur. Un vin blanc puriste et sérieux avec une profondeur d'origine et une écriture claire – typiquement Colli di Lapio, typiquement Lapio.

L'Arneis, le "Barolo bianco" autrefois presque oublié, connaît une renaissance triomphale chez Vietti et cet exemplaire la célèbre au plus haut niveau. Produit à Santo Stefano Roero à partir de vignes d'environ 30 ans sur des marnes calcaires, traité plus froidement et mis en bouteille avec soin – le tout sous le signe de la clarté fraîche et de l'élégance vivante. L'Arneis, fermenté spontanément en acier inoxydable, renonce à la fermentation malolactique et au bois pour laisser s'exprimer sa fraîcheur florale sur les lies fines.

Tramin, un petit village de l'Unterland Haut-Adige– et l'un des grands patronymes du monde viticole. C'est en effet ici, au pied des Dolomites, que le Gewürztraminer trouve son origine. Ce n'est pas un hasard si la Cantina Terlan Terlan intègre ce vin dans sa gamme "Tradition" : il fait partie de l'ADN de la région. Les raisins poussent entre 270 et 450 mètres d'altitude, sur des vignobles situés entre le nord alpin et le sud méditerranéen – une situation qui génère des différences de température marquées entre le jour et la nuit et qui donne au gewurztraminer précisément cette tension qui le distingue de ses cousins plus corsés. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation lente en acier, 6–7 mois de maturation sur lies.

Un projet de cœur dans les deux sens du terme : Core (qui signifie cœur en italien) est un élégant assemblage de 50% de Greco Bianco et 50% de Fiano, dont le contraste et l'harmonie reflètent avec finesse l'essence de la Campanie. Les raisins proviennent de vignobles calcaires du Sannio, situés à moyenne et haute altitude – mûri par des nuits fraîches avec une grande précision aromatique. La fermentation en acier inoxydable avec bâtonnage sur lies fines apporte de la profondeur sans trop de poids. Core est un vin blanc frais et harmonieux avec un grand langage d'origine, qui transporte l'origine et le cépage avec style.

Scalabrone présente généreusement, mais aussi incroyablement frais. Il présente des fraises mûres avec une touche de crème sucrée, de kiwi tropical et de citron vert. Il baigne le palais avec légèreté, porte des fruits rouges mûrs, un soupçon de melon et une minéralité piquante. La finale est longue et flanquée d'une acidité vive et de minéraux salés. Ce mélange de cabernet sauvignon, merlot et syrah est parfaitement équilibré et fait de ce rosato savoureux l'un des plus vifs de l'appellation chaque année. SUPERIORE.DE

Un représentant charismatique de la région d'Alba : ce Barbera reflète la diversité des terroirs de Vajra – une expression pleine de tempérament du cépage, vinifiée avec l'amour du détail et un doigté biodynamique de longue date. L'élevage en acier inoxydable préserve la pureté du cépage, l'arôme naturel et assure une fraîcheur vivifiante. Dans le verre, le vin présente une robe rubis brillante aux reflets violets. Au nez, une élégante ronde de cerises fraîches, de fines notes d'épices et une touche florale – avec de délicats accents de violette. En bouche, il révèle une structure fruitée juteuse, portée par une acidité vive et équilibrée et des tanins bien enrobés. La fin de bouche reste légèrement épicée et persistante avec une élégante persistance. Un vin piémontais polyvalent pour le plaisir quotidien : charmant, clair comme de l'eau de roche et très facile à boire – une déclaration élégante pour un plaisir simple ! SUPERIORE.DE

L'un des meilleurs Fiano di Avellino de la région provient des vignobles frais et élevés autour de Lapio – vinifié par Clelia Romano avec une précision sans compromis et dans le respect du terroir. De vieilles vignes sur des sols calcaires, des vendanges manuelles sélectives et le renoncement systématique au bois permettent une interprétation pleine de profondeur, d'expression et de fierté d'origine. Chaque année, un grand Fiano qui porte en lui l'altitude et le terroir volcanique de la région avec une profondeur silencieuse et une clarté sans compromis – un vin de caractère à la grandeur tranquille, doté d'un excellent potentiel de vieillissement et de maturation.

La trilogie est complète : après le Core Rosso (depuis 2011) et le Core Bianco (depuis 2015), Silvia Imparato achève son hommage aux grands cépages de Campanie avec le premier Core Rosato 2025. Core – du napolitain pour cœur, pour amour – porte bien son nom : le rosato provient lui aussi des vignobles volcaniques du Sannio près de Bénévent, où le tuf, les cendres volcaniques et le calcaire confèrent à l'aglianico une minéralité unique. Court contact avec la peau, puis vinification comme un vin blanc sous la direction de Riccardo Cotarella.

Dans la vaste plaine autour de Bolgheri – entre les collines de l'Alta Maremma et la côte tyrrhénienne toute proche – le vermentino s'épanouit sur un terrain idéal. Les vignes profitent de l'alternance de la brise marine et de la chaleur, des sols sablonneux et bien perméables et d'une vendange soignée à maturité optimale. Guado al Tasso en vinifie un vin blanc précis, aux contours clairs, à l'âme méditerranéenne et à la tension remarquable.

Le propriétaire Leonardo Pinzolo exploite 52 hectares de vignobles certifiés biodynamiques, répartis entre ses exploitations familiales de Popoli et Capestrano. Les sols ici sont différents de ceux du reste des Abruzzes. Combinés à l'altitude plus élevée des vignobles et à la proximité des montagnes du Gran Sasso, ces vins donnent une expression résolument plus froide que celle que l'on trouve habituellement dans les Abruzzes. Dans la Cantina, les fermentations sont spontanées et sans contrôle des températures. La plupart des vins sont élevés en acier inoxydable, à l'exception de quelques vins de terroirs uniques.

L'Olio Extra Vergine di Biancolilla Sicilia IGP 2025 (BIO) de Sicile est une huile d'olive bio monocépage d'une finesse remarquable et d'une élégance presque flottante. Vert jaune clair dans le verre, avec un doux parfum de légumes méditerranéens mûrs, elle se montre extraordinairement équilibrée, douce et presque tendre en bouche - une huile d'une rare retenue et d'une grande précision. C'est justement avec une cuisine légère, des légumes fins, du poisson clair ou même des desserts choisis qu'elle déploie toute sa classe et prouve à quel point l'huile d'olive sicilienne peut être subtile et complexe. SUPERIORE.DE

Les Abruzzes sont la région la plus verte d'Italie. 36 pour cent de la surface est protégée – trois parcs nationaux, un parc régional, plus de trente réserves naturelles. C'est exactement là où le Gran Sasso au nord, la Majella au sud et le Sirente-Velino au nord-ouest se rencontrent que se trouve Valle Reale. Le Cerasuolo est issu des mêmes vignobles de Popoli et Capestrano que ceux qui produisent les grands vins rouges du domaine – certifiés Demeter, ils sont cultivés sur des sols caillouteux à fort drainage, traversés par le vent frais des cols de montagne et des différences de température jour-nuit marquées. Les baies pour le rosato sont récoltées plus tôt que celles pour le Montepulciano rosso – délibérément, afin de préserver la fraîcheur de l'acidité. Dans la cave, uniquement des levures indigènes, activées selon la méthode du pied-de-cuve : aucune intervention qui ne soit pas obligatoire.

Il proprietario Leonardo Pinzolo coltiva 52 ettari di vigneti certificati biodinamici nelle aziende agricole di famiglia a Popoli e Capestrano. Les sols ici sont différents de ceux du reste des Abruzzes. Combinés à l'altitude plus élevée des vignobles et à la proximité des montagnes du Gran Sasso, ces vins donnent une expression résolument plus fraîche que celle que l'on trouve habituellement dans les Abruzzes. Dans la Cantina, les fermentations sont spontanées et sans contrôle des températures. La plupart des vins sont élevés en acier inoxydable, à l'exception de quelques vins de terroirs uniques.

Le cépage Petit Rouge est l'épine dorsale de la Vallée d'Aoste. Ceux qui le connaissent ne le connaissent toujours que comme Torrette DOC – la plus ancienne et la plus grande appellation de la région. Un vin rouge qui, depuis des générations, est aussi naturel sur la table que la fondue au fromage de montagne à côté. La famille Charrère connaît cette tradition mieux que la plupart des gens. Et a tout de même pris une autre décision en 2019. Pas de Torrette DOC. Mais un rosé Val d'Aoste DOC. L'idée : la même variété autochtone, des clones différents, de vieilles vignes – mais lu différemment. Pas comme un vin rouge, mais comme quelque chose que la montagne peut raconter dans sa forme la plus légère et la plus fraîche.

Santo Stefano Belbo et Calosso, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les sols marbrés des Langhe : c'est ici que pousse le Moscato Bianco, à partir duquel les I Vignaioli di Santo Stefano – le projet commun de la famille Ceretto et des viticulteurs locaux depuis 1976 – vinifie cet Asti Spumante. 41 hectares, vendangés à la main. Un vin issu de l'un des terroirs de Moscato les plus précis du Piémont. La deuxième fermentation en cuve sous pression confère au vin sa mousse vive et finement perlée et fait monter l'alcool à 7%. Cinq atmosphères de pression à la mise en bouteille : c'est un caractère de vin mousseux complet qui met en avant les arômes de Moscato.

L'Olionovo – c'est ainsi que les agriculteurs décrivent l'état de l'olio lorsqu'elle quitte le moulin à huile, fraîchement pressée après l'authentique broyage à la pierre. L'huile d'olive extra vierge du domaine Castellare di Castellina est composée de fruits des variétés Frantoio, Pendolino, Ascolane, Moraiolo et Leccino. Lors du pressage à froid des olives, les fruits révèlent leur couleur vert émeraude intense et brillante. Le parfum est herbacé et stimulant. En bouche, il est fruité, d'intensité moyenne, avec une pointe d'artichaut. Riche en polyphénols, elle reflète parfaitement les notes épicées authentiques d'une huile d'olive de qualité supérieure. Cette huile est un véritable régal pour le palais avec du pain frais, mais elle accompagne également à merveille les légumes grillés ou le poisson. SUPERIORE.DE

Les Grecs appelaient l'île Iolaia – d'après Iolaus, le neveu et compagnon d'Hercule, qui, selon la tradition, aurait conduit des colons sur l'île et lui aurait laissé son nom. La Cantina Argiolas a dédié à ce mythe une huile d'olive issue des mêmes sols sardes que ceux sur lesquels sont enracinées les vignes pour la Turriga : une terre calcaire et caillouteuse dans les collines autour de Serdiana, la chaleur méditerranéenne, le vent de la mer. Les olives sont triées à la main, puis pressées à froid immédiatement après, selon un procédé moderne en continu et à basse température – rapidement et avec ménagement, afin de préserver les substances aromatiques volatiles.

Donnafugata – un nom qui symbolise la poésie du vin sicilien. On sait moins que la famille Rallo produit également une huile d'olive exceptionnelle sur son domaine Tenuta di Contessa Entellina, mais cela n'en est pas moins remarquable. La Milleanni réunit quatre variétés d'olives autochtones de la Valle del Belice : la Nocellara del Belice, la Biancolilla, la Cerasuola et la rare Pidicuddara – un quatuor qui concentre la diversité aromatique de la Sicile occidentale dans une cuvée.

Les oliveraies de la Famiglia Iacobucci poussent sur les mêmes collines argileuses de Guardia Sanframondi que les vignes – sannio Beneventano, l'une des plus anciennes régions oléicoles du sud de l'Italie, longtemps dans l'ombre des huiles côtières plus célèbres, mais avec son propre caractère et sa profonde tradition. Ortice, Ortolana, Racioppella et d'autres variétés bénéventines, toutes autochtones. Ce qui définit la Classico, c'est la rapidité et le soin : les olives sont cueillies à la main et pressées à froid au plus tard 24 heures après la récolte – sans ajout d'eau, selon un procédé intégral. Seulement une décantation périodique au lieu d'un filtrage, afin que l'huile respire sans perdre sa structure naturelle. Acidité inférieure à 0,5 pour cent.

Le Blangè provient de parcelles d'Arneis soigneusement entretenues dans les Langhe, qui bénéficient de sols calcaires et d'une altitude optimale. Depuis son introduction dans les années 1980, il est considéré comme un classique moderne qui a redonné ses lettres de noblesse à l'Arneis, un cépage autrefois presque oublié. Un vin blanc de caractère, à l'arôme clair, à l'identité piémontaise et au style contemporain. Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Au nez, un parfum fin et clair de poire, de pêche blanche, d'agrumes et un soupçon de fruits exotiques, souligné de notes florales et d'une délicate note d'amande. En bouche, il est frais et équilibré, avec un fruit juteux, une fine acidité et une pointe de minéralité salée. SUPERIORE.DE

Certains vins ont une histoire. Celui-ci a une histoire de fondation. La cuvée de Terlan (anciennement Classico) était déjà là en 1893, lorsque 24 viticulteurs ont fondé une coopérative dans le petit village de Terlan – avec la conviction qu'ensemble, on peut faire plus que tout seul. Plus de 130 ans plus tard, cette idée n'a pas changé, et le vin non plus. 60 pour cent de pinot bianco, 30 pour cent de chardonnay, 10 pour cent de sauvignon blanc – les trois grands blancs de Terlan dans un assemblage que le maître de chai Rudi Kofler décrit comme une logique de composition : Le pinot bianco fournit la fraîcheur et la structure acide, le chardonnay la chaleur mûre et la plénitude, le sauvignon blanc le jeu aromatique subtil. Ce n'est pas un produit du hasard, mais un vin avec une architecture. Les raisins poussent entre 280 et 700 mètres, sur le porphyre quartzeux caractéristique de Terlan – une roche volcanique primitive qui confère aux vins leur minéralité saline et leur exceptionnelle longévité.

La Tenuta Sansonina se trouve au sud du lac de Garde, non loin de Sirmione – là où le lac envoie son souffle sur les collines et où les sols racontent ce que la dernière période glaciaire a laissé derrière elle : Un mélange de craie et de limon profond et argileux qui retient l'eau, tamponne la chaleur et offre au cépage turbiana cette minéralité énervante qui distingue le lugana de tout le reste. Treize hectares cultivés en bio, avec des vignes d'une soixantaine d'années – des vignes qui savent à quelle profondeur chercher. Du Trebbiano di Lugana à 100 pour cent, récolté à la main et soigneusement sélectionné avant que le raisin n'arrive à la Cantina. Le moût est d'abord fermenté statiquement à froid, puis il fermente pendant environ dix à douze jours en acier inoxydable à température contrôlée. Six mois d'élevage en cuve d'acier, un mois en bouteille : pas de bois, pas d'interférence, juste le vin et son terroir.

Le Haut-Piémont est un véritable secret de polichinelle. Entre Biella et les contreforts du Mont Rose se trouve Lessona – une petite DOC, autrefois aussi célèbre que Barolo, puis presque oubliée pendant des décennies, lorsque l'industrie textile a vidé les collines et laissé les vignobles à l'abandon. Paolo De Marchi, qui avait marqué le Chianti Classico en Toscane avec Isole & Olena, est revenu en 1999 avec son fils Luca dans la patrie familiale et a commencé ce que certains appellent une simple reconstruction – et ce qui est en réalité une longue lutte convaincue pour une région viticole oubliée.