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Le Brunello di Montalcino Gli Angeli Riserva 2018 est d'une beauté renversante. Sa présentation séduisante envoûte avec de riches fruits noirs, de la menthe douce, des épices et une touche terreuse de sous-bois fleuri. Ses textures sont sans faille et glissent sur un noyau d'acidité fraîche et éclatante qui flanque ses arômes de cerise noire et de groseille. Des notes de réglisse, de tabac et d'herbes douces persistent longtemps sur une douce couche de tanins fins. Il dispose ainsi d'une jutosité, d'une finesse et d'une structure qui lui assurent une longue vie. SUPERIORE.DE

Une couleur rubis éclatante qui attire le regard – c'est là que se cache le Barolo Arborina 2020, l'un des vins les plus importants de la maison Elio Altare. Les raisins proviennent du vignoble encaissé Arborina, un amphithéâtre exposé du sud au sud-est dans les collines de La Morra, dont le sol calcaire et argileux est marqué par une minéralité élémentaire. Le millésime 2020 a représenté un véritable défi : Les phases de chaleur et de maturation rapide ont exigé une attention maximale lors du travail dans le vignoble. Malgré cela, le résultat a été concentré et élégant. Les vendanges ont suivi avec un timing idéal, guidées par la finesse et le sens du moment critique. L'élevage a duré environ 24 mois en barriques françaises (30% neuves et 70% utilisées) avant de vieillir tranquillement en bouteille.

Le Lucére n'est pas un vin de hasard. La parcelle – près de 2,5 hectares, exposée à l'est, galestro et schiste, des vignes enracinées dans ce sol depuis plus d'un quart de siècle – ne devient une mise en bouteille de vignoble unique que dans certaines conditions. 2018 a été une telle année, bien que le monde des experts en brunello ait d'abord réagi avec retenue. À tort. L'exposition à l'est de San Filippo est un privilège tranquille pour les années plus fraîches : pas d'afflux massif de l'après-midi qui brûle les fruits et durcit les tanins. Au lieu de cela, – lumière du matin, maturation lente, précision. Les vignes n'ont pas souffert. Elles se sont concentrées. Caciorgna a vinifié dans l'acier, fermenté dans le béton, mis le vin d'abord en barrique et en tonneau, puis dans les grands fûts de 20 à 30 hectolitres. Plus de trois ans d'élevage, un an de bouteille. Le vin avait besoin de temps.

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

Le Troy n'est pas un chardonnay ordinaire. Il est plutôt l'archétype du chardonnay, comme le voit Wolfgang Klotz, directeur de ce qui est probablement la coopérative viticole la plus prospère Haut-Adige. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés à Söll, près de Tramin. Il y règne non seulement un climat méditerranéen, mais aussi des vents descendants assez froids pendant la nuit qui déterminent la végétation. Ces deux facteurs garantissent un développement optimal des plantes et des fruits. Les baies sont triées à la main, pièce par pièce, et il est donc évident pour tout connaisseur en vin qu'il s'agit là d'un projet absolument prestigieux de la coopérative. Il n'est donc pas étonnant que seulement 3.000 bouteilles de cette cuvée soient vendues dans le commerce spécialisé et dans la haute gastronomie.

Pàtrimo n'est pas un vin ordinaire du sud de l'Italie. Vinifié uniquement à partir de merlot, ce vin d'exception provient de vignes anciennes aux racines authentiques, que Feudi di San Gregorio a découvertes autrefois dans les hauteurs de l'Irpinie – une rareté viticole et la base de l'un des vins rouges les plus emblématiques d'Italie. Le verre est d'un rubis foncé profond avec des nuances violettes. Le bouquet montre le merlot d'une manière inhabituelle et méditerranéenne : Cerise noire, prune mûre, réglisse et romarin, sur fond de moka, de feuille de tabac, de vanille et de graphite. La bouche est structurée et opulente, mais jamais surchargée : des tanins veloutés, un fruit riche en extraits, des épices sombres et un soupçon de fraîcheur balsamique qui équilibre la richesse. L'élevage prolongé en barriques françaises neuves confère au vin de la noblesse sans l'enfermer dans un uniforme.

Le vin rare symbolise la longévité de Terlan : "Une particularité de la Cantina Terlan Terlan sont les Raritäten, des mises en bouteille spéciales de vins blancs mûrs, qui ont été stockés pendant au moins dix ans sur lies fines dans des cuves sous pression en acier. Ce qui est impressionnant, c'est la fraîcheur juvénile de ce pinot blanc malgré son âge mûr, ce qui le rend parfait pour un vieillissement prolongé en bouteille. Terlan possède un terroir pour produire de grands vins blancs et le prouve habilement avec ces raretés". Rudi Kofler, Kellermeister

À la fin des années 1980, Luca Sanjust a planté les premiers clones de merlot dans les sols argileux de Feriale, sans se douter qu'il allait ainsi créer une légende. Le nom de Galatrona – autrefois domaine de la dynastie toscane, dont la tour de guet médiévale domine le vignoble de dix hectares – allait devenir synonyme de la perfection du merlot italien. "Le Pin de la Toscane", comme le surnomme Wine Spectator, mais à une fraction du prix de ce Pomerol mythique. Les 50 000 pieds de vigne plantés sur des terrasses exposées au sud-est allient la génétique bordelaise à l'âme toscane. L'argile emmagasine l'humidité dont le merlot a besoin pendant les étés chauds, tandis que l'ardoise, la marne et le grès apportent la complexité minérale.

Gaiole se trouve à l'est du Chianti Classico, à la frontière avec Arezzo, là où les collines deviennent plus hautes, le sol plus caillouteux et le climat plus frais. San Sano est le plus haut des trois nouveaux vignobles individuels d'Antinori : entre 420 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur Galestro et Alberese – ces sols caractéristiques qui confèrent au cépage sangiovese, à cette altitude, une précision et une tension qui n'apparaissent nulle part ailleurs. Antinori a acquis San Sano en 2014, le premier des trois nouveaux vignobles – le geste d'une maison qui prenait au sérieux son retour dans le Chianti Classico. 100% Sangiovese, 5.000 à 6.000 bouteilles.

Dans le vaste univers du vin italien, nous ne pouvons nommer que peu de vins rouges qui suscitent autant de fascination, voire de révérence, que ceux de Josko Gravner. Et c'est pourquoi le Rosso Breg ne peut pas manquer à notre liste des plus grands vins rouges d'Italie. Le 2009 d'aujourd'hui a fermenté pendant plus d'un an sur les peaux dans des fûts de bois, puis dans des amphores souterraines, avant de vieillir cinq ans en fûts et cinq autres en bouteilles avant d'être libéré. Et pourtant, c'est le plus jeune vin rouge jamais sorti de la cave de Josko !

En 1967, Sergio Manetti, industriel milanais et collectionneur d'art passionné, acheta un domaine abandonné dans les collines de Radda in Chianti. Il ne connaissait pas grand-chose au vin. Mais il s'y connaissait en matière de qualité. Et il décida très tôt que son vin ne ferait aucun compromis – pas même ceux que l'appellation lui imposait. Lorsque le Chianti Classico DOCG imposa l'ajout de raisins blancs, Manetti refusa. Son vin s’est dès lors appelé Toscana IGT. Non pas par manque de fierté envers le Chianti, mais parce qu’il en avait trop. Ce qui pousse à Montevertine, ce sont les trois cépages rouges autochtones du Chianti : le Sangiovese, qui en est l’âme, le Canaiolo, pour l’élégance, et le Colorino, pour la couleur et la structure. Aucun ajout, aucun compromis international. Martino Manetti, le fils de Sergio, dirige l'exploitation avec la même conviction : "Simplicité, respect, souci du détail et savoir-faire" – c'est ainsi que la maison décrit elle-même sa philosophie. Des mots qui semblent simples, mais qui sont pourtant si difficiles à mettre en pratique.

Tel un précieux héritage, ce vin s'inscrit dans l'histoire de la famille patricienne Serristori, qui acquit les terres de Donoratico en 1512 et fit construire la somptueuse villa en 1660. C'est à l'ombre de ces murs historiques qu'est né aujourd'hui un vin qui incarne l'âme de la Maremme toscane – là où le murmure salé de la mer Tyrrhénienne vient caresser les collines chaudes de Bolgheri. Dans les vignobles d'Argentiera, le domaine le plus proche de la côte et le plus élevé de l'AOC Bolgheri, les raisins mûrissent entre le maquis méditerranéen et le bleu infini de l'archipel. Ici, sur les douze hectares seulement du vignoble de Villa Donoratico, le cabernet sauvignon et le merlot s'enracinent dans des sols sableux et rocheux, tandis que le sous-sol est traversé par des roches flysch marines, mémoire géologique de mers disparues depuis longtemps.

En 1990, Lucia Bazzocchi Sanjust a planté une petite parcelle de merlot, destinée à être assemblée au Torrione, et non à être vinifiée séparément. Le hasard en a décidé autrement : en 1994, la récolte de cette parcelle a été oubliée, les raisins sont restés trop longtemps sur la vigne et, doutant de leur qualité, la famille les a vinifiés séparément. C'est précisément cet automne-là que le jeune critique James Suckling était l'invité à Mercatale Valdarno ; il fut tellement convaincu par le fût qu'il insista auprès de Luca Sanjust pour qu'il mette ce vin en bouteille en pur. C'est ainsi qu'un vignoble négligé a donné naissance au Galatrona, dont le millésime 2024 marque désormais le 30e millésime depuis ce premier succès fortuit.

Solidement ancré à La Morra, Elio Altare vinifie depuis quelques années à Serralunga d'Alba, sur une parcelle louée, un Barolo qui a été vinifié et mis en bouteille séparément. Un nebbiolo fascinant et puissant aux élégants parfums de fruits, de truffe, de cuir et de fleurs. Il est riche, juteux et long en bouche, et sa structure tannique est remarquablement élégante. SUPERIORE.DE

Il y a une date à retenir : 1967. C'est cette année-là que Sebastian Stocker, ancien maître de chai, a mis en cuve sous pression les premiers vins blancs, alors que ces cuves étaient en réalité destinées au vin mousseux. Il n'y avait pas de marché pour le vin mousseux Haut-Adige, mais une idée : que se passe-t-il lorsqu'un vin blanc repose sur ses lies fines non pas pendant des mois, mais pendant des années, voire des décennies ? Stocker voulait le savoir. Ses successeurs ont affiné la réponse. Rudi Kofler, maître de chai depuis 2002, en a fait une véritable philosophie. Le "Rarity" est le fruit de cette patience. Les millésimes exceptionnels sont d’abord élevés pendant douze à quinze mois dans de grands fûts en bois, puis transférés dans de petites cuves en acier de 2 500 litres, où ils reposent tranquillement sur leurs lies fines : dix ans, quinze ans, parfois plus. Jusqu’à ce que Rudi Kofler décide que le moment est venu.

Au début du XXe siècle, La Fabriseria désignait le conseil paroissial de Sant'Ambrogio, la Fabbriceria, chargée de la construction d'une nouvelle église. Le grand-père Riccardo Tedeschi était l'un des fabbriceri – et il était de bon ton que chaque conseiller apporte son meilleur vin à la réunion. À la fin, on portait un toast, à Dieu et au bon travail. Ce rite scellait les contrats et les amitiés ; aujourd'hui, il scelle l'un des vins les plus précieux de la maison. En 2000, la famille a acquis le vignoble de sept hectares situé à Le Pontare, entre Fumane et Sant'Ambrogio, et l'a planté avec une densité exceptionnelle : 7.200 ceps par hectare en culture Guyot, à 450 mètres d'altitude, avec vue sur toute la vallée, Vérone et le lac de Garde. Le sol raconte le crétacé : des marnes calcaires roses et blanches, riches en carbonate de calcium et en oxyde de fer, parsemées de schistes argileux gris et jaunes – un terrain qui donne de la structure et de l'équilibre, de la complexité aromatique et de la longévité.

Les parcelles de Brunate de Vietti se trouvent sur le côté La Morra du cru. Il a été fermenté en acier inoxydable, puis transvasé directement dans de grands fûts de chêne pour y vieillir. Le Brunate 2021 de Vietti présente des fleurs bleues, des fruits des bois, des cerises sauvages et de la terre parsemée de truffes. Il révèle une qualité élancée mais franchement tricotée, que l'on ressent en bouche. Ce moelleux ou soyeux texturé se poursuit pendant de longues minutes avec des allusions de menthe, de réglisse et de cendre de camphre soigneusement réparties sur le chemin. Les tanins sont polis et longs. Très élégant. SUPERIORE.DE

La Riserva de Querciabella, avec une production annuelle de 10.000 bouteilles, est une sélection des meilleurs lots. Elle mélange des fruits de Greve, où les vignobles se situent entre 350 et 550 mètres d'altitude, avec des raisins provenant des hauteurs caillouteuses de Radda et des sols calcaires de Gaiole. Des parfums alléchants de fleurs printanières, d'airelles et de terre fleurie sont accompagnés de vanille et de fumée. La bouche est polie et pure, avec une délicieuse acidité pétillante et des tanins tendres. Comme chaque année, c'est l'un des vins les plus raffinés de l'appellation. SUPERIORE.DE

Le vin phare de Mazzei, le Siepi, n'est pas seulement un vin toscan qui se distingue chaque année, c'est aussi un vignoble de 6 hectares situé au milieu d'épaisses forêts de chênes, avec une altitude idéale et un climat unique. L'ensoleillement est optimal tout au long de la journée et une brise constante venant de l'ouest évite une trop grande chaleur et crée un climat méditerranéen doux. Les forêts de chênes offrent en outre un rempart idéal contre les situations météorologiques extrêmes. Les sols rocheux composés de marne, de calcaire et d'argile datant du Pliocène assurent un équilibre particulier des éléments dans ce complexe géologique.

Dans les hauteurs de l'historique Contrada Rovittello – à environ 700 mètres d'altitude, sur des roches volcaniques à forte teneur en basalte – les vieilles vignes de Nerello Mascalese d'Il Musmeci sont enracinées. Certaines d'entre elles ont même plus de 100 ans, leurs racines s'enfoncent profondément dans les sols pauvres et riches en minéraux. Le flanc nord-est de l'Etna assure un microclimat frais avec un fort contraste jour-nuit – décisif pour la précision aromatique. Le nom Il Musmeci est un hommage à l'ancien propriétaire de la parcelle, le Cav. Santi Musmeci, dont le respect du terroir et de la tradition est devenu l'héritage de ce vin.

En provenance du cru historique Mosconi à Monforte d'Alba : Fides est l'engagement clair de Pio Cesare en faveur du cépage Barbera – depuis des années à partir d'une parcelle singulière, avec des limitations de rendement très strictes et une production minuscule. Vendange manuelle, puis fermentation en acier inoxydable avec environ 30 jours de contact avec le moût ; la fermentation malolactique se fait délicatement en cuve. L'élevage : environ 20 mois en grands fûts de chêne (botti), une petite partie en barriques françaises – suffisamment pour ancrer la profondeur et la texture sans masquer l'origine.

Le Sauvignon Bianco Rachtl provient d'un microsite d'à peine 0,4 ha. Il tire son nez fin de silex et de graphite des sols porphyriques d'Unteraicha, dans la commune de Völs. Très subtil en bouche, il présente un jeu salin et acide subtil, un fruit frais et une finale persistante. Si l'on peut s'approprier l'une des 2.000 bouteilles environ de ce millésime, on peut s'estimer heureux ! SUPERIORE.DE