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Le Barbaresco Riserva Ovello est comme toujours l'un des vins les plus remarquables de cette série. Il présente l'énergie et la tension si typiques de ce terroir, mais avec un profil un peu plus mûr que la norme. Ovello plonge directement dans les arômes volatiles du nebbiolo, avec un accent sur la réglisse, le goudron, les fleurs bleues et les cendres de feu de camp. En bouche, il est corsé, avec des arômes de framboises écrasées, de cerises Marasca juteuses, de réglisse et de noix de muscade ainsi que des tanins fermes et serrés. L'acidité fraîche assure la tension et l'équilibre. Si l'on considère la chronologie des vins Riserva, ce vin atteint le seuil magique où le Nebbiolo commence à déployer son attrait aromatique unique et son mysticisme ... SUPERIORE.DE

L'essence du hasard. Il y a des vins qui ne naissent que lorsque les étoiles sont alignées – et Essenza de la Fattoria Kappa est l'un d'entre eux. Dans le langage de la physique, Kappa signifie la constante, mais dans ce domaine viticole exceptionnel situé à la frontière entre Bolgheri et Maremma, le hasard règne en maître. Ce n'est que lors d'années exceptionnelles, lorsque les raisins de cabernet franc atteignent leur pleine maturité et leur complexité, que ce cru rare voit le jour – un pari que peu de vignerons toscans osent relever. 2016 a été une telle année de perfection. Après un hiver et un printemps frais et humides, le mois de juillet a enfin apporté la chaleur et la sécheresse tant attendues. Une averse bienvenue à la mi-août a rafraîchi les esprits et préparé le terrain pour un mois de septembre comme dans les livres d'école : des journées chaudes, des nuits fraîches et ces variations de température dramatiques qui permettent au cabernet franc d'atteindre sa forme maximale. Alors que d'autres producteurs ont misé sur des assemblages bordelais éprouvés, Andrea Di Maio – l'agronome de Livourne et l'une des trois âmes de la Fattoria Kappa – a fait cavalier seul avec ce cépage capricieux.

Dans les années 1930, Konrad Oberhofer a été l'un des premiers dans Haut-Adige à vinifier séparément le vin d'une seule parcelle bien définie. Pas de cuvée, pas d'assemblage de différents terroirs – juste ce coin de terre, ses vignes, son caractère. Une idée que presque personne ne comprenait à l'époque et que Paolo Foradori, le gendre d'Oberhofer, a érigée en philosophie des décennies plus tard pour toute la maison Hofstätter. Pirchschrait – une parcelle historique du Kolbenhof à Söll – est depuis lors son monument. Ce qui distingue Pirchschrait de toutes les autres parcelles du Kolbenhof, c'est le silence. Exposée de l'est-ouest au nord-est, avec un angle de pente de 35 pour cent, elle reçoit le plus faible ensoleillement de toutes les terrasses du Kolbenhof. Tandis que les autres sites absorbent la lumière méditerranéenne, il reste ici une précision froide – et cette combinaison rare de maturité longue et régulière et de capacité de vieillissement exceptionnelle que seules les expositions à l'ombre peuvent offrir. Le sol est un sédiment géologique de trois époques : dolomite glaciaire, porphyre volcanique et grès en un.

La Pieve romane de San Marcellino a été construite en l'an 1000. Elle se dresse encore aujourd'hui – au milieu des vignobles de Rocca di Montegrossi, à sept kilomètres au sud de Gaiole, à la pointe sud du Chianti Classico. Le vignoble porte son nom. Et les vignes qui l'entourent sont plus anciennes que la plupart des appellations qui figurent aujourd'hui sur les étiquettes. Marco Ricasoli-Firidolfi est le descendant du baron Bettino Ricasoli – ce "baron de fer" qui a défini la formule du Chianti Classico au 19e siècle. Non pas comme une idée de marketing, mais comme un lien génétique avec ce terroir. Le vignoble est certifié bio depuis 2010 et porte depuis 2006, outre le sangiovese, du pugnitello – un cépage toscan autochtone qui a failli disparaître dans les années 1980. Le Pugnitello approfondit la couleur, densifie la structure et affine le profil du cépage Sangiovese. Vendange manuelle, fermentation séparée des deux cépages sur levures sauvages en cuves bois verticales, 24 mois en barriques Allier et tonneau, mise en bouteille non filtrée. Produit uniquement dans des millésimes exceptionnels – le 2020 en fait partie.

Ce n'est que dans les meilleures années que Masari met son célèbre merlot en cave et en bouteille. Rouge grenat foncé et profond. Au bouquet, des arômes de fruits noirs et mûrs avec des épices, des herbes balsamiques, de l'anis et de la réglisse. En bouche, il est bien structuré et ferme, avec des tanins soyeux et une magnifique sensation en bouche. Malgré sa maturité, il semble beaucoup plus jeune car il apporte une veine acide harmonieuse en fin de bouche. 100% Merlot - 100% Terroir. SUPERIORE.DE

Toutes les années ne se voient pas attribuer un nom. 2016 l'a mérité – et Montalcino n'accorde pas ce genre de distinctions à la légère. Un hiver doux, un printemps marqué par de fortes pluies qui ont remis la végétation sur les rails. Puis, à partir de la deuxième décade de juin, une hausse progressive et douce des températures qui s'est poursuivie tout au long du mois de juillet. Et enfin, un mois d'août qui a tout réuni : de grandes variations de température au cours de la journée, pas de pluie, des conditions de maturation parfaites. Le Consorzio a qualifié 2016 de l'un de ses meilleurs millésimes depuis des décennies. Et Col d'Orcia a élaboré une Riserva à partir de son meilleur terroir. Le vignoble Poggio al Vento est situé au cœur de la Tenuta, à mi-hauteur de la colline surplombant la vallée de l'Orcia, à 350 mètres d'altitude. Planté depuis 1974. Son nom – "colline dans le vent" – en dit long : constamment aéré, exposé au sud, sur des sols riches en calcaire et en matières minérales. C'est ici que naissent les raisins que Col d'Orcia réserve à la catégorie la plus exigeante de sa cave, et ce, uniquement lorsque le millésime pose la question : s'agit-il de plus qu'un simple Brunello annata ? Ce vin peut-il vieillir pendant des décennies ? En 2016, la réponse a été : oui.

Lorsque Sergio Rossi a repris le Podere Colombaio des mains de la famille Biondi-Santi en 1976, personne ne se doutait que ce publicitaire milanais deviendrait l'un des architectes du Montalcino moderne. Il a fait partie des 24 fondateurs du Consorzio, l'un des 35 premiers embouteilleurs de Brunello d'une appellation qui en comptait plus de 250 en 2024. Ce qu'il a apporté : les clones de sangiovese légendaires des Biondi-Santi, plantés sur des marnes et du calcaire à Canalicchio – des vignes qui ont aujourd'hui plus de quarante ans. Le Brunello 2020 réunit deux âmes : l'élégance froide du nord provenant des parcelles historiques de Canalicchio et la puissance ensoleillée de Castelnuovo dell'Abate au sud. Le vin repose trois ans dans de grands fûts slaves, huit mois supplémentaires en bouteille – un temps qui se goûte.

Le Vigna San Marcellino Gran Selezione est à la fois jeune et frais, mais aussi mûr et complexe et musclé. Il contient une dose saine de raisin Pugnitello à la couleur profonde, et au bouquet, la réglisse, l'estragon et le genêt se mêlent à des arômes luxuriants de prune et de grillé discret, dont la complexité est des plus séduisantes. En bouche, le vin est profond, tendu et vif, chargé de cerise noire et de tanins riches et veloutés. La texture est soyeuse, tandis que de subtiles notes crayeuses et une minéralité saline lui confèrent beaucoup d'énergie et le mènent vers une finale juteuse et rafraîchissante. Vigna San Marcellino est chaque année un vin convaincant avec un énorme potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Il y a plus de deux siècles, Elisa Bonaparte Baciocchi, princesse de Piombino, fit planter sur les collines riches en fer surplombant Suvereto ce qui allait transformer durablement ce paysage : du merlot et du cabernet sauvignon, des cépages originaires du Bordelais. La Maremme, alors encore rude et sauvage, est devenue le terrain d’expérimentation d’une femme dotée d’un sens aigu du terroir. Francesca Moretti, fille de Vittorio, fondateur de Bellavista, renoue délibérément avec cette tradition à travers Petra. Le nom en dit long. Petra. Pierre. Pérennité. 60 % de cabernet sauvignon, 30 % de merlot, 10 % de cabernet franc, vendangés à la main dans le Vigneto di Petra à San Lorenzo Alto. Des sols calcaires présentant un équilibre parfait entre argile et matière minérale, avec une pente de 10 à 15 %. Fermentation avec des levures naturelles dans de grands fûts de chêne, élevage d’au moins 15 mois en barriques françaises – dont 25 % neuves – suivi d’un vieillissement en bouteille d’au moins 17 mois. La cave, une œuvre de Mario Botta, fonctionne par gravité : pas de pompes, pas de stress.

Comme toujours, Castiglione est principalement basé sur des raisins de Ravera, auxquels s'ajoutent de petites parties de Ginestra, Mosconi, Bricco Ravera (à Monforte), Le Coste, Costabelle, Meriame, Briccolina et Codana. Chaque année, c'est un vin éblouissant qui montre à quel point un "vin d'entrée de gamme" d'un producteur de pointe peut être convaincant. Riche, exubérant et explosif, il possède dès la première gorgée une ampleur et une résonance énormes. Au bouquet, des fruits rouges éclatants de cerise et de prune, des fleurs sauvages, de la menthe, de l'orange sanguine et des épices. Ses tanins soyeux sont accompagnés d'une belle luminosité mentholée. Un vrai charmeur ! SUPERIORE.DE

Les vignobles de Lisini sont situés entre Sant'Angelo in Colle et Castelnuovo dell'Abate, à la limite intérieure de la région de Sesta, et sont nettoyés par la brise constante de la côte toscane. Les sols pierreux avec une part importante de calcaire ainsi que l'altitude de plus de 300 mètres contribuent à préserver la fraîcheur des vins. Le 2018 est merveilleusement parfumé, presque exotique. Des fruits rouges bien rebondis et des herbes d'été sucrées remplissent la bouche, mais au lieu d'être lourd, il est équilibré et transparent. Les tanins poudrés sont fins et mènent à une longue finale maritime. SUPERIORE.DE

Les agriculteurs de Menfi l'appellent "Burdisi". Il ne s'agit pas d'un clin d'œil à la France, mais d'une question de dialecte. "Burdese" est la prononciation sicilienne de "bordolese", et elle révèle à quel point le cabernet sauvignon et le cabernet franc se sont naturellement intégrés dans ce paysage du sud-ouest de la Sicile. Non pas comme des produits importés, mais comme faisant partie intégrante du vocabulaire local. Planeta a repris ce nom – et en a fait l'un des vins rouges les plus singuliers de l'île. Les vignes sont situées sur le domaine Dispensa, près de Menfi, à une altitude pouvant atteindre 430 mètres, sur des sols calcaires, profonds et de texture moyenne. Un terroir qui apporte aux cabernets la fraîcheur nécessaire pour conserver leur précision aromatique. Quantité limitée, parcelles sélectionnées, vendanges de mi-septembre à fin septembre. Élevage en fûts de bois pour un vin destiné à un long vieillissement.

"Le vin doit être préservé jusqu'à ce qu'il soit prêt à affronter le monde par lui-même." Mateja Gravner, la fille de Josko, décrit ainsi la philosophie de la maison avec plus de précision que ne le ferait n'importe quelle fiche technique : chaque vin est un enfant que l'on élève jusqu'à ce qu'il puisse porter sa propre âme et son propre caractère. Pour son Ribolla Gialla 2016, cela signifiait des vendanges manuelles dans le vignoble Dedno et une conduite en alberello. Après un pressurage doux, les raisins sont transférés dans des qvevris géorgiens enfouis profondément dans le sol, scellés par de lourds couvercles en granit. C'est là, dans l'obscurité de la terre, que commence la fermentation spontanée – sans contrôle de température, sans levures sélectionnées, pendant sept mois sur les peaux. Après le passage en amphore, le vin passe six ans dans de grands fûts de Slavonie, puis un demi-an en bouteille. Sans collage, sans filtration.

Bricco di Treiso 2021 est issu du vignoble unique du même nom, l'une des parcelles les plus élevées de l'appellation, où les vignes sont enracinées sur des sols marneux calcaires dans un microclimat frais. Le millésime 2021 a offert des conditions idéales : un printemps frais, suivi d'un été équilibré et d'un automne long et sec – parfait pour la lente maturation du nebbiolo. Après une longue période de macération, le vin a mûri dans de grands fûts de chêne et un peu de barriques. Dans le verre, il brille d'un rouge grenat avec de délicats reflets orangés. Le nez révèle des notes de rose, de griotte, de réglisse et d'épices claires. En bouche, il est puissant mais finement dessiné, avec une acidité précise, un fruit frais et une profondeur saline. Les tanins sont présents, mais soyeux – un Barbaresco d'une beauté austère, d'une grande transparence et avec un long potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Le Rosso della Centa est un vin 100% merlot issu d'un petit vignoble situé sur le versant sud-ouest des collines de San Giorgio à Brazzano. Sur cette parcelle d'environ un hectare sont cultivés des raisins rouges, dont la plupart sont du merlot. Le sol de ce magnifique champ est typique du Collio, car il résulte de la fragmentation des couches alternées de marne et de grès qui constituent les fondations des collines. Les pentes sont très raides, c'est pourquoi le champ a été aménagé en terrasses et consolidé par des murs en pierres sèches.

Col d'Orcia voit le jour en 1958 en tant que domaine viticole à part entière : les héritiers Leopoldo et Stefano Franceschi se partagent le domaine familial ; l'une des moitiés devient Il Poggione, l'autre Col d'Orcia. Stefano, qui n'a pas d'héritiers, vend sa part en 1973. Le comte Alberto Marone Cinzano investit alors dans un Montalcino que presque personne ne connaît et où le Brunello est considéré comme un produit de niche. Un an plus tard, il choisit l'emplacement du meilleur vignoble de Sangiovese du domaine et le plante : c'est ainsi que naît en 1974 Poggio al Vento, dont sont issues, lors des meilleurs millésimes, les cuvées Riserva. Depuis 1992, son fils Francesco dirige le domaine en deuxième génération ; depuis 2010, l'exploitation est entièrement biologique, et 2013 a vu la première récolte certifiée bio.

Cepparello – du nom du petit ruisseau qui prend sa source au point culminant des vignobles d’Isole e Olena. Ce nom incarne depuis 1980 la vision révolutionnaire de Paolo De Marchis, à une époque où un Sangiovese 100 % était encore un tabou dans le Chianti Classico. Avec ce vin, ce visionnaire piémontais a non seulement créé l'un des premiers "Supertuscans", mais aussi ce qui est sans doute le portrait le plus authentique du cépage Sangiovese : pur, sans compromis, sans artifice. Issues des meilleurs terroirs du domaine, exposés au sud-ouest à une altitude comprise entre 400 et 480 mètres, les vignes de Sangiovese poussent sur les sols caractéristiques de galestro. Ces sols argilo-schisteux confèrent au vin sa minéralité et son élégance incomparables. Le millésime 2020 incarne la signature de De Marchis dans sa forme la plus pure. Après un hiver doux et sec et la chute des températures en mars, qui a exigé une vigilance extrême face aux risques de gel, un été toscan classique s’est installé. Sec et doux jusqu’à fin août, puis quelques averses isolées, avant que le temps ne se stabilise en septembre : des conditions idéales pour des raisins d’une qualité et d’un rendement exceptionnels.

Une vision de longue date d'Elisabetta et de sa fille Clara trouve son aboutissement dans cette cuvée. Ce 100% syrah s'appuie sur tout ce que le domaine a réalisé ces dernières années et qui lui a valu une réputation mondiale. Le meilleur raisin, une sélection minutieuse et une vinification sensible, intelligente et innovante, associés à une signature clairement reconnaissable et à un fanatisme proverbial pour la qualité.

Une vision de longue date d'Elisabetta et de sa fille Clara trouve son aboutissement dans cette cuvée. Ce 100% syrah s'appuie sur tout ce que le domaine a réalisé ces dernières années et qui lui a valu une réputation mondiale. Le meilleur raisin, une sélection minutieuse et une vinification sensible, intelligente et innovante, associés à une signature clairement reconnaissable et à un fanatisme proverbial en matière de qualité. Les raisins proviennent des deux vignobles du domaine, Pian di Fiora et La Vigna del Palo. Avec seulement 5 ha, Pian di Fiora est le vignoble le plus frais, les raisins sont égrappés à la main puis fermentés dans des amphores en argile de 500 litres. Les raisins du vignoble La Vigna del Palo, orienté vers l'est, sont fermentés dans des fûts ouverts de 500 litres. Les vins sont ensuite assemblés et vieillis en barriques de 300 l pendant 10 mois avant d'être mis en bouteille pour 22 mois supplémentaires.

Le Cabernet Sauvignon Collezione Privata s'ouvre joliment et présente une concentration riche mais équilibrée et des arômes généreux de fruits noirs, de prune, d'épices exotiques et de bois de cèdre parfumé. S'ouvre généreusement et présente une évolution fluide et constante des arômes, qui commencent par les fruits amers et le sol forestier et évoluent ensuite vers les saveurs douces et sensuelles décrites ci-dessus. Les tanins sont finement tissés dans la fibre plus large du vin et offrent un soutien sans aucune âpreté. L'ensemble de l'expérience de dégustation est fluide et douce. Il n'existe que quelques milliers de bouteilles de cette collection privée. SUPERIORE.DE