Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT 2016

Gravner | Frioul
Az. Agr. Gravner Francesco | Loc. Lenzuolo Bianco 9 | IT 34070 Gorizia

02160116 · 0,75 l · 145,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
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"Le vin doit être préservé jusqu'à ce qu'il soit prêt à affronter le monde par lui-même." Mateja Gravner, la fille de Josko, décrit ainsi la philosophie de la maison avec plus de précision que ne le ferait n'importe quelle fiche technique : chaque vin est un enfant que l'on élève jusqu'à ce qu'il puisse porter sa propre âme et son propre caractère. Pour son Ribolla Gialla 2016, cela s'est traduit par : une vendange manuelle dans le vignoble de Dedno, une culture en alberello et une exploitation biodynamique. Après un pressurage doux, les raisins sont transférés dans des qvevris géorgiens enfouis profondément dans le sol, scellés par de lourds couvercles en granit. C'est là, dans l'obscurité de la terre, que commence la fermentation spontanée – sans contrôle de température, sans levures sélectionnées, pendant sept mois sur les peaux. Après le passage en amphore, le vin passe six ans dans de grands fûts de Slavonie, puis un demi-an en bouteille. Sans collage, sans filtration.

Une robe jaune ambré vif et profond. Au nez, des notes de camomille, de résine, de fruits secs, de safran et de foin – un bouquet qui évoque un jardin d’herbes aromatiques à la fin de l’été. En bouche, il est tridimensionnel, ample et profond, porté par une fraîcheur vivifiante et une finale noble et balsamique qui évoque l'air marin et une forêt de conifères. Un vin qui atteint ses propres sommets, et ce avec une aisance naturelle. SUPERIORE.DE

"Le Ribolla de Gravner fermente sur ses peaux dans des amphores et mûrit pendant plusieurs années dans de grands fûts de chêne, ce qui en fait la quintessence du vin italien élevé en contact avec les peaux. Épicé et structuré, avec une touche de flor de xérès, il est remarquablement frais et vif. Des notes d'écorces d'agrumes et d'oranges sanguines s'accompagnent d'une finale légèrement chaleureuse. Captivant." Decanter

"Le Ribolla Gialla Anfora 2016 est d'un style merveilleusement aérien et raffiné ; il envoûte les sens avec une cascade de fleurs séchées poussiéreuses, de copeaux de pin, de biscuits au gingembre, de clous de girofle et de pêches séchées. En attaque, il est charpenté, avec un cœur stimulant d’acidité piquante qui assure l’équilibre, tandis qu’une vague piquante de pommes acidulées et d’abricots déferle sur le palais, laissant derrière elle des notes de bois de cèdre et d’agrumes acidulés. Long et d'une rigueur juvénile, le millésime 2016 laisse une minéralité croquante et une sensation d'encens intérieur, tout en s'évanouissant sur une finale classiquement sèche. C'est un millésime royal et raffiné pour le Ribolla Gialla Anfora. Il a été fermenté avec 20 % de grappes entières, car les rafles de la Ribolla Gialla étaient parfaitement mûres." Vinous

"Le Ribolla Gravner 2016 est un vin qui se distingue par sa profondeur et son équilibre. Le millésime 2016 reflète une expression plus aboutie et typiquement "Gravner", façonnée par des décennies de perfectionnement grâce à une macération prolongée sur les peaux et un élevage en amphores. Sa robe d'un orange profond témoigne de sa concentration, tandis que la bouche révèle une minéralité prononcée et des tanins fermes et secs qui encadrent un vin d'une précision et d'une longueur remarquables. Comparé au millésime 2018, plus immédiat et plus simple, le 2016 est plus complexe et plus profond, avec une profondeur en couches et une structure bien ciselée. Il s'impose comme le vin le plus captivant de la gamme, se distinguant par son intensité, son équilibre et sa finale persistante." Wine Advocate