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Vigna Elena est une parcelle de Ravera d'un hectare. C'est de là que proviennent chaque année à peine 5.000 bouteilles de la célèbre Riserva de Cogno. Le Vigna Elena 2019 possède exactement le bon équilibre entre le fruit et le bois, ce qui est souvent un véritable défi dans cette catégorie. Le bouquet assez clair révèle des fruits rouges et des nuances de truffe, de cendre, d'écorces d'agrumes séchées et de fleurs pressées. Élégant, profond et puissant, comme seul un grand Barolo peut l'être, Vigna Elena possède dès la première gorgée une multitude de nuances et de dimensions. Des notes exotiques d'épices et d'écorce d'orange, puis plus tard des framboises mûres, du moka et des feuilles d'automne. Le Vigna Elena 2019 est un plaisir absolu. SUPERIORE.DE

Le Briccotto est un Barolo traditionnel issu du cru Bussia, qui n'était autrefois commercialisé qu'en bouteilles de 1,5 litre. Aujourd'hui encore, le vin n'est produit qu'en petite quantité, le vignoble ne s'étend que sur 0,3 hectare et est planté de ceps de nebbiolo dont certains ont 40 ans. Rubis saturé avec un léger bord grenat. Nez intense et finement dessiné avec des nuances fruitées prononcées, beaucoup de mûres, de cerises noires, également un peu d'airelles. En bouche, les tanins sont denses et bien structurés, le noyau est presque soyeux et les baies sont bien mûres. En finale, des notes terreuses, cordiales et longues, un vin monumental et aristocratique ! SUPERIORE.DE

Un Nerello des flancs de l'Etna – radical dans ses origines, déterminé dans sa forme. Alberelli di Giodo est l'expression sicilienne de l'écriture de Carlo Ferrini, l'un des Oenologueles plus respectés d'Italie. Les vignes sont enracinées à Contrada Rampante, à 950 mètres d'altitude sur les pentes nord du volcan – l'un des sites les plus réputés du versant nord de l'Etna. Les vignes, cultivées selon le système traditionnel de l'alberello, sont plantées sur des sols sablo-volcaniques riches en minéraux, parsemés de cendres, de basalte et de pierre ponce. Ce sont des vignes très anciennes, datant d'avant l'invasion du phylloxéra – chacune d'entre elles est un témoignage vivant et noueux de la terre volcanique.

Un terroir exceptionnel, une qualité de raisin grandiose et des prouesses techniques en cave en ont fait l'un des vins les mieux dotés ! Arômes envoûtants de cerise confite avec des notes d'épices et de tabac. En bouche, il est dense, très concentré avec une douceur fruitée fabuleuse, une structure acide discrète et des tanins frais. Un rêve hédoniste et en même temps très contemporain de finesse et d'élégance, qui se prolonge avec des notes gustatives longues et incroyablement profondes. SUPERIORE.DE

Le Brunello Riserva de Marco Bacci, issu du millésime de rêve 2016, se présente plein et généreux au bouquet. Des cascades de fruits violets et noirs baignent les sens avec de la cerise noire, de la confiture de mûres et du tabac fumé. L'impression générale opulente est complétée par un soupçon d'amande amère et des notes subtiles de fumée et de noix. Ces dernières confèrent au vin un caractère profond et sombre. En bouche, il est très bien structuré et construit pour durer avec sa trame acide et tannique bien formée. SUPERIORE.DE

Emanuele Pangrazi est sans doute le viticulteur le plus ambitieux du Latium à l'heure actuelle. Avec sa densité de plantation extrême et sa limitation radicale des rendements, il emprunte une voie d'avenir pour le Latium. Après avoir analysé en profondeur son terroir et les conditions climatiques, il a compris en 2006 qu'il planterait ici principalement des cépages français, selon le principe des grands vins du Rhône. Outre sa célèbre cuvée Habemus (Etichetta Bianca) et le San Giovenale Rosso (assemblage de deux millésimes Habemus), il vinifie également quatre vins Habemus en monocépage, mais ceux-ci sont produits en quantité absolument infime.

Domizio Cavazza avait des vignes à Ovello. Lorsqu'il a fondé la première Cantine Sociale à Barbaresco en 1894, l'Ovello faisait déjà partie de son plan – l'un des vignobles les plus anciens et les plus originaux de cette appellation. Aujourd'hui, avec plus de vingt hectares, Ovello est de loin le plus grand des neuf vignobles des Produttori del Barbaresco et se trouve au point le plus septentrional du territoire communal, où la colline porte différentes expositions – à l'ouest-sud-ouest et à l'est-sud-est – sur un sol à la fois calcaire et argileux. L'argile est ici plus présente que partout ailleurs dans le Barbaresco, et elle donne au vin son opulence typique : un fruité rebondi, un corps plein, des tanins fermes. Les Produttori del Barbaresco vinifient également l'Ovello selon le même principe, maintenu depuis des décennies : 28 jours de macération, au moins trente mois dans de grands fûts slaves, une année supplémentaire en bouteille. Les riserves sont exclusivement mises en bouteille dans des millésimes extraordinaires, ce qui ne fait aucun doute – et 2021 ne laisse aucun doute à ce sujet.

Historiquement, les vignobles du Castello di Fonterutoli sont situés sur les territoires de trois communes voisines du Chianti Classico : Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga et Radda in Chianti. Avec le millésime 2017, la famille Mazzei a vinifié pour la première fois les trois grands domaines séparément en tant que Chianti Classico Gran Selezione, afin de tenir compte de la diversité des terroirs : Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 et Badiòla.

Le Barolo Riserva de Vietti, élaboré avec des raisins de Castiglione Falletto, est affiné pendant deux ans dans de grands fûts en bois, puis dans des cuves en acier et enfin en bouteille pendant plusieurs années. Un bouquet classique de baies des bois, de cerises et de pétales de rose. Par la suite, des minéraux rouillés accompagnent la violette et les écorces d'orange confites. La bouche est juteuse, extrêmement fraîche et agile pour son âge, avec un équilibre magnifique. Un vin enthousiasmant qui a encore de belles années devant lui, mais qui convainc déjà pleinement aujourd'hui. SUPERIORE.DE

Le domaine viticole Riecine à Gaiole in Chianti a une histoire qui remonte au 11ème siècle. Les vignobles actuels, situés entre 430 et 600 mètres d'altitude, prospèrent sur des sols calcaires caillouteux et alluviaux, sur un sous-sol de calcaire pur - des roches qui ont été jadis charriées ici depuis la colline de Monterossi par l'ancienne rivière Massellone (autrefois appelée "Clante", origine du nom "Chianti"). Depuis 2006, La Gioia est un pur Sangiovese, une décision qui reflète parfaitement la philosophie de la maison : une concentration absolue sur le plus noble des cépages toscans.

Un monument de Montepulciano – et pourtant pas un musclé stylistique : Kurni est l'expression d'une philosophie sans compromis, qui ne vise pas le volume, mais la densité, l'équilibre et l'expression. Les vignes sont profondément enracinées dans les sols argilo-calcaires du sud Marche, sont minutieusement soignées et produisent des rendements minimaux. Les raisins triés à la main subissent une longue macération avant que le vin ne vieillisse pendant 18 mois dans des barriques françaises neuves.

Pecorino – un cépage autochtone de la région frontalière entre le sud Marche et le nord des Abruzzes, traditionnellement cultivé en altitude, où il développe sa plénitude et sa générosité caractéristiques. Pour la famille Pepe, ce vin représentait un nouveau défi lorsqu'ils ont planté un hectare et demi de vignes en 2007 : vinifier un cépage inconnu selon les mêmes principes biodynamiques radicaux que le Trebbiano et le Montepulciano et le soumettre à l'épreuve d'une longue maturation, qu'Emidio Pepe considère comme la clé de la sophistication et de l'élégance. Le premier millésime 2010 a prouvé que le pecorino ne possède pas seulement une beauté immédiate, mais aussi ce potentiel de vieillissement qui permet à Emidio de le décrire comme "le vin du futur". Aujourd'hui, ce pecorino est la plus petite production du domaine – une rareté blanche qui montre comment ce noble cépage atteint son apogée entre les mains d'artisans intransigeants.

2019 a été, selon les propres mots d'Andrea Cortonei, le premier millésime depuis le légendaire 1990 qui lui a donné le sentiment que tout était en ordre. Un démarrage lent de la végétation après un hiver pluvieux, un été sans pics de chaleur, une maturité régulière jusqu'en septembre. Récolte à partir du 25 septembre – propre, saine, concentrée. Pour l'annata, c'est déjà un coup de chance. Pour la riserva : une invitation parfaite. Mais tous les millésimes ne deviennent pas des riserva. Et pas tous les raisins du meilleur millésime. Pour la Riserva, Cortonesi recourt exclusivement aux plus vieilles vignes, plantées en 1977 – plantés en 1975, à une époque où le mot Brunello était à peine connu en dehors de Montalcino. Sept hectares répartis entre 150 et 350 mètres d'altitude à Castelnuovo dell'Abate, des sols argilo-calcaires avec des marnes et une structure minérale. Ce qui pousse ici porte en lui des décennies.

Giulia Negri n'aurait certainement pas le surnom de "Barolo-girl" si ce vin n'existait pas. Les raisins de cet archétype de Barolo moderne-traditionnel (sic !) proviennent des meilleurs terroirs de Brunate et Serradenari, ce dernier étant situé jusqu'à 520 mètres d'altitude et les sols étant argilo-sableux. Les raisins sont fermentés spontanément, puis l'élevage proprement dit a lieu dans de grands fûts de chêne. Des barriques ? Pas du tout.

Le Capo di Stato est depuis longtemps une légende grâce à sa qualité supérieure et à son histoire. Cette cuvée de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et malbech a été créée par le Conte Loredan Gasparini. Un vin tout en finesse dans le style bordelais classique, dense et d'une excellente structure avec des arômes d'épices et de fruits rouges. Des tanins d'une maturité fascinante, habilement intégrés par la nouvelle barrique française dans laquelle le vin a été élevé pendant deux ans. SUPERIORE.DE

Le quatrième millésime de Graci, Sopra il Pozzo, est une "sélection de la sélection" et provient du vignoble d'Arcurìa. C'est l'archétype rouge d'un Etna Rosso, un Nerello-Cru avec l'ADN évident du terroir volcanique et pierreux. Rubis clair avec des reflets orangés, le nez révèle des fruits confits, du bois de cheminée qui refroidit, un peu d'anis et des herbes. En bouche, il est soyeux sans être lisse, son boisé discret et sa veine acide délicate s'harmonisent parfaitement avec les tanins qui l'accompagnent jusqu'à une finale minérale et saline inoubliable. Seules 2 300 bouteilles ont été mises en bouteille. SUPERIORE.DE

Robe rose vif et lumineuse. Des nuances épicées de chêne et de vanille complètent les arômes de baies rouges acidulées, de prunes et d'herbes dans le nez accueillant. GF dégage une très belle fraîcheur qui contribue à focaliser et à faire ressortir les arômes intenses et denses de fruits rouges. Il rappelle ainsi davantage un vin rouge mousseux et racé qu'un champagne rosé. La longue finale est vive et précise, tout en étant complexe. Malheureusement, ce chef-d'œuvre n'est produit qu'à hauteur de 3.000 bouteilles par an. SUPERIORE.DE

Le projet sibi et paucis est la réponse de Luciano à la question de savoir ce que le temps fait aux grands nebbiolos. Alors que d'autres vins sont mis sur le marché après une maturité prescrite, Sandrone conserve une partie de ses Barolo dix ans de plus dans sa propre cave – non pas par retenue, mais parce qu'il est convaincu que le nebbiolo ne révèle sa véritable nature qu'après des années d'évolution silencieuse. SUPERIORE.DE

Dix ans d'existence. Avec le 2020, Appius célèbre sa première décennie – et quelle décennie elle a été. Lorsque Hans Terzer a mis en bouteille le vin de ses rêves pour la première fois en 2010, il avait déjà l'idée en tête depuis longtemps. Lors de ses visites de vignobles, il avait remarqué que certaines vieilles vignes à faible rendement sur les sites historiques d'Eppan produisaient une qualité qui exigeait un cadre propre. Un peu au-delà de la célèbre ligne Sanct-Valentin. À l'origine, le vin devait s'appeler "Oans" – en piémontais pour "un". –mais le nom était déjà pris. Il est donc devenu Appius : le nom romain d'Eppan, dérivé d'Appianum, le "domaine d'Appius".

Spineda est une sélection exceptionnelle de merlot produite en hommage à la famille de Trévise qui, dès 1500, a commencé à développer la région de Venegazzù, où le tout premier merlot a été cultivé en Italie. Les raisins proviennent d'une parcelle de 2 hectares qui, grâce à son sol et à son exposition, à un travail du sol soigné et à des rendements extrêmement faibles, produit des fruits d'une élégance exceptionnelle. L'étiquette rappelle le profond attachement au territoire et montre un extrait d'une carte napoléonienne des terres de Spineda datant du 19e siècle, avec les vignobles et les dépendances rustiques qui font encore aujourd'hui partie intégrante et constituent le cœur de la Cantina Conte Loredan Gasparini.

Le Refosco "Calvari" est le chef-d'œuvre de Paolo Merois - un vin qui explore jusqu'aux limites le potentiel du Refosco dal Peduncolo Rosso autochtone et qui n'est produit que 2 à 3 fois par décennie. Les raisins proviennent de très vieilles vignes à faible rendement, situées sur une minuscule parcelle exposée au sud-ouest, au-dessus de Buttrio. Le sol aride de Ponca, la sélection rigoureuse et le travail manuel sans compromis font de ce vin une véritable rareté. Le millésime 2020, marqué par un déroulement harmonieux de la végétation avec un profil d'ensoleillement et de précipitations équilibré, a fourni des baies parfaitement mûres et concentrées avec une tension aromatique exceptionnelle. Après les vendanges manuelles et une macération douce, le "Calvari" a été élevé pendant 24 mois en barriques françaises avant de vieillir en bouteille pendant deux années supplémentaires.

À seulement 300 mètres de Casa Pepe et pourtant un tout autre monde : Branella, 2 hectares qu'Emidio Pepe a acquis en 1981 – un vignoble qui avait déjà été créé en 1966 et inscrit au cadastre de 1984. L'orientation sud-ouest diffère de l'exposition sud directe de Casa Pepe, et alors que le silt y domine, Branella présente une diversité géologique exceptionnelle au sein de la parcelle : Dans la partie nord, plus élevée, des marnes bleues-argileuses classiques "mouchetées", au centre une zone de sable prononcée avec un pH plus bas, presque neutre, sous laquelle se trouvent des dépôts plus profonds d'argile et de carbonate de calcium. Les sols plus sableux et plus frais permettent aux racines de s'enfoncer profondément, tandis que les lentilles mouchetées de calcaire précipité créent une perception différente d'acidité et de fraîcheur. Chiara Pepe et la géologue Brenna Quigley ont réalisé, au cours de leur étude de plusieurs années, que ces différences liées au terroir justifiaient de vinifier Branella comme un vin à part entière – un vin qui ne possède pas la puissance exubérante de Casa Pepe, mais plutôt de l'agilité, de la précision et un rythme plus rapide.

Certains cépages meurent. D'autres survivent dans l'oubli. Et d'autres se réveillent quand la bonne famille les trouve. Lorsqu'en 2014, les Roagna ont acquis un terrain à Montemarzino – qui appartenait auparavant à un cousin –c'était plus qu'un simple achat de terrain. C'était une profession de foi en faveur du Timorasso, ce cépage blanc historique des Colli Tortonesi, autrefois considéré comme perdu. Sur des sols tortoniens, à 450 mètres d'altitude et orientés vers l'est, se trouvent aujourd'hui des vignes âgées d'environ 35 ans, rajeunies par une sélection massale à partir de matériel génétique historique. La récolte se fait dans de petites caisses, les raisins entiers macèrent quelques heures dans le pressoir. Le moût est oxydé de manière contrôlée, sans ajout de sulfites, avant de fermenter spontanément avec ses propres levures et de vieillir deux ans sur lies fines dans de grands fûts.

Vintage Tunina est principalement vinifié à partir de sauvignon et de chardonnay. S'y ajoutent de petites proportions de ribolla gialla, de malvasia istriana et de picolit. Jaune or brillant, le bouquet intense et très élégant présente des notes de miel et de fleurs des champs. Goût sec, moelleux et très fruité avec une excellente persistance, des épices fines et un corps plein. SUPERIORE.DE