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Connaissez-vous le petit vignoble Basarin près de Neive ? Un grenat rubis lumineux et un vin issu d'un très beau millésime vous attendent : au bouquet, une corne d'abondance d'arômes de griottes sauvages, d'herbes, d'un peu de réglisse et de tabac. En bouche, il est ferme et très clairement structuré, musclé et pourtant d'une élégance qui ne perd jamais le contrôle grâce à sa puissance. Basarin est un nebbiolo hautement énergique et précis, qui ne révèle sa complexité qu'avec un peu de patience et d'aération. Le terroir voisin de Neive se montre d'une élégance distinguée et se marie harmonieusement avec le volume et le poids typiques du lieu - et dans une profondeur que seules des vignes de plus de 50 ans peuvent produire. SUPERIORE.DE

Ravera est considéré comme l'un des grands crus du Barolo – majestueusement situé sur un haut plateau de Novello incliné vers le sud-ouest. Les parcelles de G.D. Vajra se trouvent ici à une altitude de 320 à 340 mètres, où les vignes sont profondément enracinées dans les sols marneux calcaires et argileux de la formation Sant'Agata. Ce mélange géologique confère au vin sa profondeur caractéristique, sa structure tendue et sa signature minérale. Ravera est célèbre pour son Barolo à la précision froide, au fruit riche et à l'énorme potentiel de maturité. Le millésime 2021 a offert des conditions de rêve : un déroulement harmonieux de la végétation sans période de chaleur extrême, un automne long et ensoleillé avec des nuits fraîches et des vendanges tardives et parfaitement mûres fin octobre. La fermentation s'est déroulée en douceur avec une macération prolongée afin de maximiser la couleur, la structure et la finesse aromatique. L'élevage biologique de 30+ mois dans de grands fûts slaves a été volontairement discret afin de conserver intacte la personnalité puissante mais nuancée du terroir.

C'est dans la légendaire Conca d'Oro, au sud de Panzano, cette vallée dorée en amphithéâtre avec son microclimat unique de journées chaudes et de nuits fraîches, que naissent les raisins de sangiovese certifiés biologiques pour ce Chianti Classico. Giovanni Manetti, président du Consorzio Chianti Classico, vinifie exclusivement des raisins récoltés à la main sur les sols calcaires de Galestro de son domaine de 170 hectares, dans des cuves en acier inoxydable contenant des levures autochtones. Après une macération de trois semaines, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

Montalcino est une colline. Plus précisément : un immense cône de calcaire, de marne, d'ardoise et de sable qui domine le Val d'Orcia – exposé au nord, au sud-est et au sud-ouest, et marqué par trois climats totalement différents. La plupart des producteurs de l'appellation ont accès à l'un de ces versants. Val di Suga les possède tous les trois : Vigna del Lago au nord-ouest, Poggio al Granchio au sud-est, Vigna Spuntali au sud-ouest. Trois sols, trois microclimats, trois caractères – et un seul domaine qui les réunit tous sous un même toit. Le Brunello de base est le fruit de cette situation unique : une cuvée issue des trois parcelles, qui ne vise pas la simplification, mais la synthèse. La fermentation dure de huit à douze jours à température contrôlée, la macération deux à trois semaines supplémentaires. Élevage en fûts traditionnels de 50 hectolitres en chêne de Slavonie pendant 24 mois, puis six mois en cuve béton, avant la mise en bouteille. Le millésime 2021 a été marqué par un gel tardif en avril : la récolte a été réduite, mais la qualité s'en est trouvée concentrée. Un été sec sans chaleur extrême, un automne long et régulier. Le Consorzio et un jury composé de huit Masters of Wine se sont mis d'accord sur trois mots pour décrire le caractère de ce millésime : parfumé, précis, vertical.

Le vignoble Serradenari est actuellement le plus élevé de la région du Barolo et constitue en même temps le site historique de l'appellation (MGA - Menzione Geografica Aggiuntiva). Le climat frais et montagneux, avec ses sols argileux et marneux, donne naissance ici à un nebbiolo qui fait peu de mots - il est précis, clair et sans équivoque.

Au 19e siècle, Lessona n'était pas une page blanche. Sur les collines autour de Biella, au pied des massifs du Mont Rose, poussaient des vins de nebbiolo appréciés dans toute l'Europe – avant que le phylloxéra, les deux guerres mondiales et l'industrie textile ne vident les vignobles et ne forcent toute une région à s'endormir. Lorsque Paolo De Marchi est retourné au château de Lessona en 1999, il a trouvé un calendrier accroché au mur – depuis, avec son fils Luca, il a fait l'impossible : ramener Lessona au présent.

Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE

C'est sans aucun doute unique : une production annuelle. Un fût. Trente hectolitres de chêne de Slavonie – et en son sein, toute l'ambition de la famille Spina pour le Brunello Annata. Pas de deuxième fût en réserve. Aucune possibilité de corriger, de rajouter ou de diluer. Ce qui mûrit dans ce fût, c'est la production annuelle de l'Annata : les 2,5 hectares de vignoble de Brunello situés à 380 mètres d'altitude près de Castelnuovo dell'Abate, le sol de marne calcaire, le travail manuel de quatre décennies, les décisions prises chaque année. Sesta di Sopra produit environ 4 000 bouteilles de Brunello millésimé – soit moins que ce que certains domaines font discrètement disparaître dans l'assemblage. 2021 a été l'année de la transparence à Montalcino. Des nuits fraîches et des journées chaudes ont conféré au Sangiovese cette tension nerveuse que les critiques qualifient de "verticale" : de l'énergie plutôt que de la masse, de la précision plutôt que de l'opulence. Dans le seul fût où Sesta di Sopra a laissé mûrir ses raisins, ce millésime n'a pu que convaincre !

"Fragrante, definite e verticale." C'est ainsi que certains Masters of Wine décrivent le millésime 2021 du Brunello : parfumé, précis, vertical. Il est rare qu’une évaluation officielle cerne aussi précisément l’essence même d’un vin. Pourtant, 2021 n’a pas été une année facile. Un gel tardif inhabituel en avril a décimé les rendements, retardé la croissance – et, en silence, a fait du bien au vin. Pas de canicule extrême par la suite. Pas de stress hydrique pour semer la panique parmi les vignes. Au contraire : un été régulier, une maturation à sec, des vendanges sereines à partir de fin septembre. Les sols des coteaux orientaux de Montalcino, ce mélange d’argile rouge, de calcaire et d’ardoise, ont pleinement donné leur mesure en 2021. La certification biologique de San Filippo porte particulièrement ses fruits lors d’années comme celle-ci : des sols vivants, qui retiennent l’eau et garantissent la précision.

Eneo est censé être le "Grand Vin" de Montepeloso, la réponse italienne à la mondialisation des vins. Et Eneo sait y faire. L'assemblage de sangiovese et de cabernet sauvignon exprime de manière incomparable son terroir tout en étant compris dans le monde entier. Des arômes de cassis et de cerise avec des fleurs fraîches et des écorces d'orange se succèdent sur un corps moyen à plein avec des tanins ultrafins qui sont merveilleusement intégrés dans le vin et laissent une impression lumineuse et concentrée. SUPERIORE.DE

Le père s'appelait Pin. La mère, Lidia. Lorsque Giuseppe Rivetti s'est lancé dans la viticulture dans les collines d'Asti dans les années 1970, lui et Lidia ont transmis à leurs quatre enfants, Carlo, Bruno, Giorgio et Giovanna, une conviction qui définit encore aujourd'hui l'identité de la maison : un grand respect pour le territoire, pour les cépages autochtones et pour ce que la terre offre. En 1977, les enfants, aidés par leurs parents, vinifient le premier Moscato d'Asti issu de parcelles uniques – les tout premiers Moscatos monovariétaux d'Italie issus de parcelles uniques. Ils ont rendu hommage à leur père avec le "Pin", le Monferrato Rosso. Et leur mère a eu droit au Chardonnay.

En 1090, alors que Leif Erikson découvrait l'Amérique et que les premières universités d'Europe voyaient le jour, deux amis de l'abbé Rolando payèrent "deux chapons, trois pains et six deniers d'argent de Lucques" pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée de Dievole. Neuf cents (Novecento) ans plus tard, en 1990, ce vin est né en réminiscence de cet incroyable voyage dans le temps à travers les siècles. Les raisins poussent entre 300 et 420 mètres d'altitude sur des sols riches en pierres, composés de marne, de calcaire et de galestro. Les vignes âgées de 15 ans en moyenne, cultivées biologiquement comme aux débuts de ce domaine, subissent une fermentation spontanée de 14 jours avec des levures sauvages dans des cuves en ciment, avant de vieillir pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés de l'Allier.

Montalcino, novembre 2008. Le fil de Gianni Brunelli s'est rompu – c'est ainsi que Laura le formule elle-même (il est décédé). Quiconque connaît l'élégance avec laquelle le domaine est géré depuis lors comprend qu'il ne s'agit pas ici d'une fin, mais d'une autre forme de continuité : plus discrète, plus concentrée, peut-être encore plus déterminée. Laura Brunelli, biologiste, Sarde, âme depuis des décennies de deux institutions – l'Osteria Le Logge à Sienne et les domaines viticoles sur les coteaux de Montalcino –, n'a pas remplacé Gianni. Elle a simplement pris le relais. Et c'est une différence que l'on perçoit dans le verre.

Le Sauvignon Andrius vieillit six mois sur lies et est un vin blanc vif et bien structuré avec une grande typicité de cépage. Des pêches mûres, des abricots secs, du melon juteux, des amandes confites, des fleurs et un soupçon de menthe et de poivre blanc forment, avec le style élégant, un ensemble remarquable. La grande classe ! SUPERIORE.DE

Certains vignobles portent leur histoire en eux comme les cernes d'un vieil arbre. La Vigna 10, sur la colline de Brancaia près de Castellina, est un tel lieu. Lorsque Brigitte et Bruno Widmer ont acheté le domaine abandonné en 1981, ils ont immédiatement reconnu le potentiel de cette parcelle – une pente douce exposée au sud à 230 mètres, des sols argileux qui retiennent l'eau et une exposition qui permet au sangiovese d'atteindre sa pleine maturité sans le surcharger. Dix-huit ans plus tard, en 1999, le vignoble a été replanté – pas avec n'importe quel clone, mais avec cinq des sélections de sangiovese les plus prometteuses issues de l'ambitieux projet de recherche "Chianti Classico 2000", qui étudie et préserve la diversité génétique de ce cépage depuis les années 1980.

Prètto. Un mot issu du dialecte toscan – vrai, sincère, schietto. Carlo Ferrini n'aurait pas pu choisir de nom plus approprié pour un vin qui incarne exactement cela : ni gesticulation, ni mise en scène, mais du Sangiovese dans sa forme la plus pure. Le Prètto est le fruit d'un travail collectif – né du dialogue entre un père et sa fille, entre trois décennies d'expérience et une jeune génération qui porte un regard neuf sur Montalcino. Bianca Ferrini, née en 1990, a donné au projet Giodo une voix tout à fait particulière grâce à ce vin. Quatre hectares de Sangiovese à Sant'Angelo in Colle, au sud-ouest de Montalcino, à 360 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est. Sol moyennement lourd et riche en minéraux, 6 600 pieds par hectare – une densité qui génère du stress et impose une concentration. Vendanges manuelles, 20 jours de macération en cuves d’acier et de ciment, délestage à mi-fermentation. Puis environ 30 mois d’élevage en fûts de bois de 500, 700 et 2 500 litres – des fûts de taille moyenne à grande qui confèrent au vin de la structure sans lui imprimer de notes boisées. Puis six mois en cuve de béton, suivis de 12 mois en bouteille. 12 000 bouteilles ont été produites.

Normalement, les raisins de sangiovese de ce vignoble unique de 14 ha arrivent principalement dans l'Ama et le San Lorenzo. Depuis les vendanges 2018, Lorenza et Marco ont décidé de vinifier une petite quantité séparément. Rouge rubis foncé profond avec des reflets violets. Un bouquet extraverti de mûre, de framboise et de groseille, accompagné de notes de graviers concassés, de tabac et de traces de jeune cuir. Très puissant et bien texturé en bouche, les différentes couches de fruits primaires ne se déploient que progressivement, le bois passe agréablement à l'arrière-plan. Des tanins finement granulés et une acidité bien intégrée accompagnent ce rouge très harmonieux vers une finale élégante et longue. Il y a beaucoup à aimer ici, c'est pour nous une fois de plus un vin typique d'Ama : racé, puissant et élégant ! SUPERIORE.DE

Un vin de grande personnalité qui réunit toute la philosophie de Poggio Bonelli. Poggiassai est le super-tuscan de la maison – une interprétation moderne de l'art viticole toscan, qui allie magistralement tradition et innovation. On y découvre le savoir-faire d'un domaine viticole qui a été apprécié au fil des siècles par les plus grandes familles nobles de Sienne. Les vignobles sont situés à 250 mètres d'altitude dans les collines autour de Castelnuovo Berardenga, avec une exposition parfaite au sud-ouest. Sur ces sols particuliers, où les sous-sols sablonneux assurent un drainage optimal, les raisins soigneusement triés à la main s'épanouissent dans des conditions idéales. La sélection rigoureuse limite le rendement à seulement 50 quintaux par hectare - une profession de foi en faveur d'une qualité sans compromis.

Issu de l'un des terroirs les plus historiques de Neive, Albesani est un Barbaresco de caractère classique et d'une grande précision. Le versant sud-ouest avec des sols calcaires et argileux confère ici au nebbiolo une structure puissante, sans pour autant masquer la finesse de ses arômes. Grâce à des températures équilibrées et à une longue période de végétation, le millésime 2021 a produit des raisins d'une maturité phénolique optimale.

Depuis la récolte exceptionnelle de 2019, Luca Sanjust a fait un pas de plus vers la "qualité sans compromis" avec son Boggina C. Il s'agit d'un vin de grande qualité, qui a été produit dans des conditions optimales. Les rendements par plante ont été encore plus réduits et la sélection des raisins de la parcelle identifiée a été encore plus rigoureuse. Cela a permis de réduire le nombre de bouteilles disponibles à environ 3.000. La même méticulosité a été appliquée à la cave, en sélectionnant les fûts de 7 hectolitres les plus appropriés pour un vieillissement "sur lie". La plus grande attention a été portée à leur veinage de bois et à leur chauffe afin d'obtenir l'harmonie et le goût que doit présenter un sangiovese pur grand cru.

En 1981, Bruno et Brigitte Widmer, originaires de Suisse, ont acheté un domaine à Castellina in Chianti. Pas de famille de vignerons, pas d'ancrage local – juste la conviction que ce lopin de terre recelait quelque chose d’exceptionnel. Le vignoble, que la maison appelle en interne "Vigna 10" ou "Blocco 10", a immédiatement attiré leur attention : une parcelle exposée au sud-est, située entre 240 et 265 mètres d’altitude, sur un sol de galestro riche en argile, qui confère au Sangiovese du Chianti Classico son équilibre caractéristique entre intensité et fraîcheur. Les Widmer le savaient. Ils ont néanmoins attendu. Car avant qu’un vignoble puisse donner le meilleur de lui-même, il a besoin de vignes dont les racines sont suffisamment profondes. En 1999, la parcelle a été replantée – avec cinq des meilleurs clones de Sangiovese que le projet de recherche ambitieux "Chianti Classico 2000" avait sélectionnés dans les années 1980 sur l’ensemble du territoire du Chianti. Ce n’était pas une solution rapide, mais un engagement qui a nécessité des décennies.

Pinot noir de cépage pur, produit uniquement dans les meilleures années. Bouquet fin et très élégant de groseille, de myrtille et de notes d'épices douces. En bouche, il est frais et élancé, d'une finesse et d'une structure bourguignonnes, le fruit est discrètement souligné par des épices fines et des tanins merveilleusement polis. Long et complexe avec une retenue aristocratique et doté d'un grand potentiel de maturité. SUPERIORE.DE